擀面团技巧烘焙
cysgjj时间2024-04-27 02:57:45分类烘焙技巧浏览56
导读：怎样擀面才能又圆又薄？怎样擀面才能又圆又薄？1、和面。面和的怎么样直接影响最终的软硬，前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。2、揉面。面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道。3、前期擀面。面揉成团放在案板上，用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀。4、……...
怎样擀面才能又圆又薄？
1、和面。
面和的怎么样直接影响最终的软硬，前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。
2、揉面。
面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也会筋道。
3、前期擀面。
面揉成团放在案板上，用擀面杖将边上先擀平，这一步很关键，直接会影响后面擀。
（图片来源网络，侵删）
4、中期擀面。
如果是擀饺子皮，只擀边并一边擀一边转动面团，这样擀出来的皮中间厚边上薄，包了馅才不会煮破，转动的越快越匀就越圆。如果是擀饼，在面团中间下杖，且每擀几下面团要90度转动一次，一定程度以后用面杖把饼挑起来翻个继续擀，如此往复。同样要把边擀薄，但中间不用留太厚，饼想圆只能在边上做文章，缺的地方多擀两下。
（图片来源网络，侵删）
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