常见的家常菜做法大全,常见的家常菜做法大全图片
cysgjj时间2024-04-27 12:52:02分类家常菜做法浏览62
除了花生米，还有哪些家常下酒菜？
喝酒的环境不一样，下酒菜也不一样
酒吧里一般吃些薯片，爆米花，惬意；家里拍个黄瓜，炒个小海鲜，拌个猪头肉，美滋滋；外出野餐带些松花蛋，香肠，豆腐皮卷各种蔬菜配甜面酱，方便；饭店就餐选择就多了，当然少不了我的最爱烧烤，舒坦！
下酒菜除了花生米的话，当然还有很多不错的。白酒的话，我比较喜欢喝海之蓝。
拍黄瓜
这道下酒神器，无论大江南北，谁人不知谁人不晓，拍黄瓜的大名啊，有时候直接拿黄瓜就喝酒了，再调拌一下不喝2两，怎么对得起黄瓜呢？在喝到3分醉的时候，你给我什么山珍海味，我都不会给你换这道拍黄瓜，可见拍黄瓜的美味。
很多地方都叫蚕豆，很多都是买的现场的，嘎嘣脆的口感，独特茴香豆的香味，由于方便食用，上菜速度太快，不用等啊。
下酒菜的话选择五香牛肉也是再好不过的了，有酒有肉，吃起来还特别有嚼劲，美味可口。
下酒菜来点凉拌海带丝，清凉爽口，特别是夏天天气比较炎热的时候更加的合适不过了。
下酒菜一般突出“香”、“耐吃”、“爽口”。家里请客，我都会准备这三道下酒菜：小鱼干炒辣椒、炸醋肉、海蜇皮拌黄瓜。
辣椒炒小鱼干做法： 市场上买的小鱼干，已经加工好的，有微醺过。1.用水快速冲洗小鱼干表面，锅烧热，将小鱼干倒进去煸干水分后出锅备用。2.锅里倒入适量油，蒜片，把鱼干倒进去翻炒片刻，加辣椒干、青红辣椒，少许盐、一点点白糖、鸡精、料酒大火爆炒，青红椒断生即可出锅。（小鱼干经过烟熏已经是熟的，所以只要炒几分钟就可以了。）
海蜇皮拌黄瓜：1.黄瓜拍碎，加入蒜蓉、糖、陈醋、盐、麻油搅拌均匀。2.海蜇可以买那种拆开包装即食的，（有一种是放了很多盐腌制的，要提早泡水换水比较麻烦）放进黄瓜一起搅拌均匀就可以了。
炸醋肉是闽南的特色小吃之一，有点类似北方的“炸酥肉”，之前有写过做法了，这里就不重复了，想了解的朋友点我的头像进去看“炸醋肉”的做法。
花生米作为南北方通用的下酒菜，确实让人回味无穷，那么除了花生米之外，还有哪些下酒菜呢？
因为地域不同，各地的下酒菜也会有所不同，基本都是根据当地的特产，饮食习惯，喝酒习惯，而出现的的适合于当地人口味的下酒菜。
作为山西晋南人，有时候也喜欢小酌一杯，给大家展示一下当地的家常的下酒菜。当然也有个人口味的原因，有些当地人也不一定喜欢吃，只能说看自己喜好吧。
1.豆腐串，除了花生米之外，我最爱吃的一道下酒菜。
2.莲菜，好多地方叫藕，我一直叫它莲菜。
3.牛肉，这个估计大家都爱吃。
4.猪头肉，自己凉拌的，下酒不错。
下酒菜除了可以减轻酒对肠胃口腔的***，还可以让人的咀嚼之余哈气让一部分酒精分子被直接排出体外。同时优质的下酒菜也是促进饮酒气氛的好伴侣。下酒菜很多，各个地方因为饮食习惯的原因差异很大，除了几个通用的下酒菜以外也有很多地方特色很明显的但是又是在当地很家常的下酒菜。
1:醋拌花生米
醋泡花生米属于是继油炸花生米之后的下酒利器，我第一次是在四川的宵夜摊子上品尝到的。现在好像已经开始很多地方都有啦！
制作过程也不难，花生米泡水，他们说温水泡比较快速，等花生米洗水足了之后手搓掉皮，装盘，倒上醋，加入小米辣蒜末葱花、盐等就可以啦！我也做过多次。小朋友也是非常喜欢的。但是醋的品质属于这道菜的关键。
2:榨菜
以前我都没有榨菜下酒的习惯，有次我们在外面吃饭，当时我一个亲戚去超市购买东西购买了二包榨菜，同时由于是饭点吃饭的太多。我们说大家难得聚在一起，我们先喝点，但是没有下酒菜。亲戚说榨菜要不要。当然要啊！
你还别说，榨菜下酒别有一番滋味，我记得他购买的好像是比较贵那种乌江榨菜。从此以后我们喝酒都经常用榨菜。
3:猪头肉、猪耳朵、猪尾巴
可能大家对于猪头肉和猪耳朵的印象都是外面卤肉摊子上卖的那种。除了我们常见的卤，其实还有一种比较家常的做法，只不过可能大家习惯了卤。
本人22想学几道[_a***_]，有没有推荐一下的？谢谢？
大家好，我是叶子，很高兴来回答这个问题，现在我来为你推荐一道“家常炒四季豆”。不油炸不水煮，做出来的口感绝对不比饭店的差，请看以下步骤。
1.把买回来的四季豆先浸泡半小时以上，为了去除上面残留的污渍与农药。清洗干净后摘掉头尾和两边的纤维丝，再切成5cm长的小段备用。
2.电饼铛中倒少许的食用油，再下入切好的四季豆慢煎，待四季豆煎制表层焦黄起皱后盛出备用。
3.另起一锅，倒少许的油，把先准备好的肉末倒进来炒散，再加入少许的蒜末，豆瓣酱一勺，炒出红油后，把煎制好的四季豆加进来，翻炒均匀后，加入二勺酱油，少许的精盐，少许的鸡粉，撒上葱花搅拌均匀美味即成。
4.这样炒出来的四季豆比油炸的健康，比水煮的好吃，四季豆也是生活中最常见的蔬菜，你学会了吗？不妨试试。保证让你好吃到尖叫。谢谢大家的观看，祝大家生活愉快！
你好，我是幸福食光，很高兴回答你的问题，希望对您有用
一、爆炒猪肝
备料：鲜猪肝250克（3个人的量），大葱两根，火烧小米辣和姜丝少许，重要步骤切好的猪肝先用小米辣和姜丝腌10分钟，炒出来不醒又入味。
二、火烧小米辣炒牛肉
备料：牛肉切成肉沫，加火烧小米辣和姜丝腌10分钟入味，薄荷切碎备用，待牛肉炒了变色加入薄荷再炒一会就可以出锅了。
三、火烧辣椒酸木瓜鸡
备料：鸡半只，酸木瓜1个，火烧小米辣少许，鸡洗净下锅炒变色，倒入锅内，木瓜切成8半，加入小米辣一起煮30分钟就可以了吃了
这几个都特别下饭，还有许多关注我，有机会再跟大家分享
你好，很高兴回答你的问题！接下来我要给你分享一道简单又下饭的家常茄子，赶紧get起来吧~
家常茄子做法分享：
步骤一
准备两根长茄子，清水洗净切成滚刀放入碗中，撒少许精盐抓拌均匀腌制十分钟后用手挤出多余水分接着加入淀粉抓均匀备用。（腌制过程可以先准备以下步骤）
步骤二
再准备三四个青椒，清水洗净切块备用。
步骤三
调酱汁。准备一个小碗，加入切好的小米椒，蒜末，少许白砂糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少许淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
步骤四
锅中烧油，油热倒入茄子，茄子炒软后放入青椒再倒入酱汁翻炒均匀，待汤汁变少时撒上葱花关火装盘即可。
以下我来推荐几款:
1牛肉炒青椒
2凉拌青瓜
3麻辣水煮鱼
还有我们尝试我们客家的特色菜猪脚腕肉咸菜煲竹笋，也是当下季节的新鲜菜色！
准备竹笋，咸菜，脚腕肉外加姜三者和在一起煲，味道绝对够鲜美
你好我是燕姨美食，很高兴回答你的问题。
今天给你推荐一道家常菜——清炒土豆片
希望能够喜欢
1：把土豆去皮洗净。切成薄片 用冲清水冲洗几遍，（去除多余的淀粉炒出来的土豆丝，更加清脆爽口）
2：再来准备配料。
姜切丝，葱切葱花。蒜切片，辣椒切段。
3：锅内烧油。油热下葱花。姜丝蒜片辣椒段。八角。爆出香味。再倒入切好的土豆片。翻炒均匀后。加盐。生抽。味精。少加点醋。大火翻炒均匀，土豆呈半透明状。撒入味精。可以出锅了。一盘清脆爽口的家常菜——炒土豆片就做好了。
西葫芦的家常做法有哪些？
巧食为天的回答：五月的西葫芦鲜嫩，用来和鸡蛋搭配味道最是清新。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效。其口感软嫩，营养丰富，非常适合孩子吃。分享2个西葫芦的做法。
西葫芦炒鸡蛋：
食材准备：
制作方法：
1.西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎。
2.鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散。热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出。
3.锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香。放入西葫芦翻炒2分钟，加盐，鸡精调味，出锅。
西葫芦鸡蛋锅贴：
哈喽，大家好，我是娟子，面粉不要总蒸馒头烙饼啦，今天跟大家分享一道面粉超级过瘾的做法，一起来看看我是怎么制作的吧；说出来你可能不信，这两天西葫芦一直出现在我家餐桌上，一日三餐都没离开，现在正是西葫芦上市的季节，市场上卖的特别的便宜一块五二斤，就一口气买了8斤，这些天我是用了各种烹饪方法煎炒炸煮，还剩了这么多
1；我们先来和面，面盆中倒入350克的面粉，倒入50度温水，边倒边搅拌，搅成面絮状下手揉成一个中等软硬的光滑面团
2；用这个温度和面做出的成品凉了也不硬
3；洗净的西葫芦擦成细丝，半根胡萝卜也擦成细丝
4；加入一勺盐，充分的搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟，杀出西葫芦里面的水分
5；碗中打入2个鸡蛋，搅散，倒入锅中炒成蛋花盛出待用
感谢邀请。西葫芦是我们家夏天的时候常吃的菜，因为夏天的时候我们经常在院子里种一些自己喜欢吃的菜，其中就包括西葫芦。
西葫芦的家常做法有很多很多种，比如说清炒西葫芦：碗里打上两个新鲜鸡蛋，将西葫芦洗净切成薄薄的菱形片，热锅放油，先将鸡蛋炒好（炒鸡蛋时在鸡蛋内少放几粒盐，加入少许水，这样炒出的鸡蛋更加鲜嫩，可口）盛出，不用再加油，可直接放入西葫芦，快速翻炒出清香气，颜色也变得鲜亮吋加加少许清汤，放入2~3克盐，少许凉拌酱油，（喜欢口味重的可加少许鸡精精，但我不喜欢吃，）只加少许调味料，加入鸡蛋翻炒均匀，撒上香油翻拌均匀就可以出锅了。我炒西葫芦是不喜欢加太多的调味料，因为我喜欢吃西葫芦天然的清香味儿，淡淡的、甜甜的、清香扑鼻，就是我喜欢的味道。
有时我也用西葫芦做打卤面，将洗好的西葫芦切成细丁，配上一个炒好的散鸡蛋，切少许的香肠丁，（这时的鸡蛋一定要炒嫩，不能太老，老了口感就不好了），热锅温油依次下入西葫芦和鸡蛋，放少许调料调味儿，加入清汤，快起锅时淋少许明油，放入香肠丁，这样一道好吃的打卤面的卤汁就做好了。
我也用西葫芦、鸡蛋、木耳做馅包水饺；用西葫芦加少许肉做馅儿做馅儿饼；把西葫芦擦成细丝做成西葫芦煎饼；鱼虾便宜的夏季也炒虾仁西湖等好多做法，也都非常好吃。只是我不管做哪样西葫都不喜欢加入葱、姜、蒜，因为我不想让别的调味料抢走西葫原有的清香，这已经成为我吃西葫的老规矩了。
大家好，我是侯哥，很高兴回答这个问题，西葫芦的做法有很多，口味也不一样，我个人比较喜欢吃素炒的。下面分享一下我的做法：首先把西葫芦去头尾，然后从中间对半切开，再斜刀切段，切成菱形块，切好以后装盆备用，
再准备两个洗净的西红柿，去根，然后切小块，
下面再来切点葱姜蒜，再准备点干椒段。
起锅烧油。油热倒入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味倒入西红柿，开大火炒出西红柿的汤汁，然后倒入西葫芦片，翻炒，现在开始调味，放适量精盐，再来点十三香，一点蚝油，西葫芦炒至断生以后，再来点鸡精，翻炒均匀即可，，出锅装盘，这样这道素炒西葫芦就做好了，做法简单，营养美味。
我是侯哥，想看更多美食教程请关注头条号“侯哥食课”希望我的分享能给大家带来收获和帮助，谢谢大家！
一是西葫芦炒鸡蛋。这是最家常的做法，西葫芦洗净切片或小块备用，再把鸡蛋打散，加入花椒面、葱花盐搅拌均匀。起锅烧油地鸡蛋划散盛出。再加油炒西胡芦，少放盐，中火炒至断生再加入炒好的鸡蛋一起翻炒至熟即可。
二是西湖路蒸饺西葫芦蒸饺，有些麻烦。先要和面，和面一般是两碗面一碗水，这样和出来的面软硬适中，蒸饺要用开水烫面，这样饺子软和。将和好的面放置一个小时左右进行醒面。乘醒面时准备饺子馅要，把西葫芦先切成丝再切段，加盐挤出多余水分备用，一般三个西葫芦两个鸡蛋即可，主要看面的多少拌馅儿，鸡蛋锅中划散炒成鸡蛋碎放凉后放虾皮儿西葫芦丝、盐、鸡精、虾皮、蚝油、葱花、花椒粉搅拌成馅儿。醒好的面擀饺子皮包入馅料制成饺子放蒸锅水开十五分钟即可。
三是西葫芦炒虾皮。西葫芦切丝备用。起锅烧油油热放入葱花虾皮一起翻炒，炒出香味放入西葫芦丝，快熟时放入盐一点儿糖，再翻炒几下就好了，这个菜味道特别鲜美。
四是凉拌西葫芦丝。这个菜最简单易做。将西葫芦切成细丝加盐抓拌均匀，挤出多余水份后放入自己喜欢的调料拌匀即可食用。这道菜清脆爽口，特别适合夏天食用，搭配烧烤一起更能解腻。
五是西葫芦蛋饼。适合早餐，西葫芦切丝，一个鸡蛋、面粉适量搅拌成糊，加入盐、花椒粉搅拌均匀。不粘锅加油小火，将面糊倒入锅中，两面煎黄即可出锅。
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