外国的中国高端菜系是什么
cysgjj时间2024-04-27 23:10:31分类外国菜系浏览69
八大菜系，哪个菜系顶级师傅的待遇最高？对此，你怎么看？
首先感谢悟空问答的官方邀请，对于这个问题来说:至于说哪个菜系厨师工资最高，我认为和这个菜系的难易程度有关系的。
据我所知，粤菜***的工资是八大菜系中比较高的，顺德厨师也是出了名的。都说物以稀为贵，相对于粤菜，川菜湘菜厨师是比较多的。
如果横向比较的话，粤菜厨师的待遇肯定是最高的👌要是抛开八大菜系的分类，官府菜和融合菜的顶级厨师都是可遇不可求的😁
但是这个与厨师的技能水平不挂钩，单单说粤菜，纯粹是粤菜的卖相精致，食材精贵。菜品卖得贵，受众群体也广泛，况且顶级粤菜厨师制作的都是名贵菜品以及生猛海鲜之类的，所以薪水自然就水涨船高啦！
什么？你说川菜受众更广泛，但是川菜师傅也多啊，小到街边小店，大到宾馆饭店，处处是川菜厨子，况且川菜的价格？即便不算火锅，其他的菜品也属“平民消费”。
虽说是顶级厨师，比下有余，但和粤菜顶级厨师比薪水，也只能甘拜下风啦😁
壹周君说句公道话，真正考验厨师功底的，应该是鲁菜和淮扬菜。尤其淮扬菜，国宴就是以它为基底的，你说制作国宴的那些厨师算不算顶级？他们的薪水高不高？只是我们不太了解情况罢了😁
聊到这里，壹周君想起了古龙***中描述的那道淮扬名菜——三套鸭！
所谓：“三禽一簋世无双，鹜套家鸭鸽内藏。层出不穷尝异味，楼头放鹤忘回乡。”这道菜需要用野鸭套高邮麻鸭，再套乳鸽来焖制。吃的时候切开野鸭，里面是香气四溢的麻鸭；再剖开麻鸭，里面是小巧的乳鸽。
要想做到这一点，厨师必须***用两只鸭子不破皮，整只拆骨的最高难度手法！比起公认难做的闽菜佛跳墙，这道三套鸭不知道高明到哪里去啦😁
这个问题也不够专业，起码得有个副标题或者提示。只论菜系当然是食材越昂贵的菜系厨师越贵，问题也在这里了了，七二年中国第一届厨师大比武，十佳优秀厨师有三个出在巴蜀，这个如何价论？那次比赛由***带队的五大常委都有合影为证。上面有个朋友说的很有道理，我赞同在行业中粤菜，鲁菜，淮扬菜的厨师待遇更好。
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