饼干烘焙小技巧

1. 做出完美的饼干有什么技巧？不要做法，需要的是技巧？

做出完美的饼干有什么技巧？不要做法，需要的是技巧？

对于做饼干的来说，第一次试做也许不会成功，但随着制作次数增加，也会变得越来越上手。根据题主的提问，今天就要來分享7个小技巧，但首先要给朋友们3个建仪。

做饼干的3个建议

照着食谱做饼干：对新手来说较容易的做饼干方式，就是跟着现成的食谱来做，不需要一开始就自己摸索材料份量和制作步骤。

烤饼干先预热烤箱：我们经常可以在饼干食谱上看见一句话，就是先以180度等度数来预热烤箱，这个预热步骤很重要，如果烤箱温度不足，饼干也许就无法在食谱指定的烘烤时间内烤熟。预热时间建仪设在10分钟。

不要打开烤箱：烤饼干时，可以利用烤箱的透明窗户来观察饼干的情况，不建仪直接打开烤箱来看，因为热气会跑掉，烤箱的温度就会降低。

做出完美饼干的7个小技巧

1.不要在烤盘上油

制作面包或蛋糕时，很多时候都会建仪在烤模内部先涂上一层奶油，这样当面包或蛋糕烤完后，才不会粘住烤模，导致不容易取出，但制作饼干时，就不建仪在烤盘上涂油，因为会导致饼干在烘烤时向外扩张过度，变得更大也更薄。饼干烤好后，其实不太会粘在没涂油的烤盘上，除非烤盘不干净、品质不良，或是使用太久而有所损坏。不想直接用烤盘来烤饼干的话，铺一张烘焙纸上去，或是使用专业的烤垫，之后也比较好清洁。

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