可乐烘焙小技巧
cysgjj时间2024-04-28 06:17:43分类烘焙技巧浏览48
导读：为什么可乐这么苦？为什么可乐这么苦？身边有很多可乐党，每天中饭都是一瓶可乐打底，雷打不动。但你有没有想过，喝起来这么爽口的可乐，如果扒去它的“伪装”，也就是改善口感的成分，它就会变成一瓶甜到难以下咽的糖水。甜度仪：在正常情况下全部显示为蓝色，一旦有甜的东西放上去，指示面板就会部分变成白色。可以清晰地看到，可乐的甜度大概在11左右。这个……...
为什么可乐这么苦？
身边有很多可乐党，每天中饭都是一瓶可乐打底，雷打不动。
但你有没有想过，喝起来这么爽口的可乐，如果扒去它的“伪装”，也就是改善口感的成分，它就会变成一瓶甜到难以下咽的糖水。
甜度仪：在正常情况下全部显示为蓝色，一旦有甜的东西放上去，指示面板就会部分变成白色。
可以清晰地看到，可乐的甜度大概在11左右。
这个11是什么样的概念呢？做个对比看看。
矿泉水的容量是550毫升，我们倒掉一些，让它和可乐一样是500毫升，然后往里面添加白糖，一直加到11度为止。
（图片来源网络，侵删）
首先添加了10克的白糖，这个量已经不少了，调味勺大概要4勺左右，摇匀测一下，甜度才3左右。
再加20克，甜度也刚达到6而已。
最后一直加到60克糖，甜度才达到和可乐相仿的11
（图片来源网络，侵删）
真的很难想象，这么一大坨白砂糖，正常人怎么可能吃的下！
可乐属于碳酸饮料，刚打开的时候，里面的碳酸浓度较高，当你摇晃以后，会加速碳酸的分解，自然浓度会越来越低，吃起来甜那是焦糖的味觉，因为碳酸的***盖住了焦糖的甜味，所以开始你没有感觉可乐很甜。
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