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烘焙小白一枚,想购买一台合适自己的电烤箱要如何选购?要注意哪些方面呢?
目前电烤箱作为一种舶来品,越来越受国人所追捧,根据安装方式的不同,现在市面上的电烤箱主要分为嵌入式和台式两种。嵌入式电烤箱的容积会比台式的大,需要嵌入到整体橱柜中的,整体安装会很美观;而台式电烤箱基本不受安装方式的限制,比较随意,但从厨房的整体效果来看没有嵌入式的好。
如果家里厨房较大,且预留有嵌入式烤箱的安装位置,建议挑选嵌入式烤箱,同时你可以根据厨房的装修风格来选择不同的烤箱颜色,毕竟作为现代厨房,整个厨房的美观是很重要的。
另外,现在厨房电器种类较多,厨房的空间却有限,如果你后面又想买个电蒸箱或微波炉,可能就没地方放了,在这里我建议你可以买电蒸烤箱或者微蒸烤箱,这种类型的产品集成了蒸箱、烤箱或微波炉的功能,即能满足我们的不同烹饪需求又不会多占用厨房空间,其实这样也挺不错的。
烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具。要烤出美味的西点,选择一台心仪烤箱是第一步。这里推荐我自己在用的长帝烤箱,型号是32K,容量32升,很不错的,一直陪着我成长,感觉烤箱已经是生活的一部分。
选择烤箱最好是在30L左右的,空间大小合适,一盘能烤12个蛋挞,最大容得下10寸蛋糕,整只鸡都可以烤的,带独立控温的,温度调节方面灵活很多,可以使得食物做起来的口感更加有层次,对烤西点的效果有很大的改善哦重点我比较喜欢的是APP也可以控制,wifi链接,哪怕是家人不会操作或是我不在家里的时候,我在异地也能控制烤箱,呵呵!如果太小烤箱受热不均匀,不利于烘焙,如果你只是想做简单的肉类、蛋挞、体积比较小的可以选择迷你型的烤箱。
推荐一款新手必做的美食!
一款葡式蛋挞制作简单
满足“懒人吃货”的愿望。
层层酥脆,色泽揉人,奶味蛋香浓,外层松脆,内层香甜
挑选烤箱第一考虑的是容量,一般来说,30升左右的比较合适一般的3--4口之家,这样的容量能放进鸡、鸭一类的食材,太小的烤箱如12升左右的则只能烤一些小的食材,这是其一;再者,小的烤箱内,顶部和底部只有一根发热管,这样容易使烤制的食品受热不均匀,效果不太好。
功能上要选择上下发热管能够分别控制的,例如只开上火、只开下火、或者上下火同时开;温度控制在100°C-250°C间可以调节的。
烤箱门最好选择有钢化大玻璃门的烤箱,这样,烤食物一目了然;内部要有照明灯更好,这样可以一边烤,一边观察烤箱里面的状况。有条件的话,最好选择有智能面板的烤箱,比较方便操作,智能控温能帮助你快速选择想要烘烤的食物,能让新手也能烤出效果比较好的美食来。 当然,尽可能选择一些大品牌,这样万一有啥问题,维修和售后更方便一些,你说对吗?
首先要看看你主要想用烤箱做些什么食物,如果小体积的饼干,花式面包可以选择小容量的,要是烤戚风和吐司就要选择大容量的,我的入门烤箱是长帝的很好用,现在换了蒸烤箱也是长帝的,温度准,外观漂亮大气,大品牌质量没得说,能用住,我都送人了还没坏掉哈哈。
喜欢烘焙会给生活带来意想不到的收获和快乐。首先烘焙都是以家庭为单位,所以烤箱不需要选择太大的,特别是初学者,一般家庭用30L左右就够了,做吐司可以一次烤两条,做蛋糕卷金盘放进去也合适,饼干烤一盘也够了,而且初学者开始是以学为主,量太大不好操作,容易失败,如果烤箱过大很费电的。
我一直使用长帝的蒸汽烤箱,体积30L,可以烤可以蒸,功能齐全,温度也准确,外观大气,特别是现在长帝弄了个乐焙微信小程序,更好解决用户做美食的痛点,提供一系列烘焙学习、烘焙课堂,不会做也能跟着一步一步学会了,可方便了。
做好蛋糕烘焙的10个小秘诀是什么?
1.在盆中打入六个鸡蛋,将蛋黄蛋清分离,用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油,搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。
2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中,将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌,搅拌至变色倒入盘中。
3.烤箱预热3-5分钟,将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式160度30-35分钟,时间到了拿出来倒扣取出,蛋糕就做好啦。
有人说,你把烘焙做得像花一样美,你的心情也一定会像朵花一样美👧
我是美食达人,更是一名烘焙爱好者,爱上烘焙,只因为我家里有两个小馋猫。而烘焙的基础,就是做戚风蛋糕。经过反复摸索和练习,如今已经可以信手捏来,完美抹面。下面将我的经验总结一下,几点值得注意的地方可以让你事半功倍,做出完美戚风👍
1,准备材料的分量一定要精确,精确到0.1克。我有几个朋友在跟我学做蛋糕的时候就说,这面粉手抓一下掂量着差不多行了吧,这糖差不多行了吧,这油也差不多得了吧?——绝对不行,一定要配方精确到克!
2,选择的鸡蛋不要用土鸡蛋,土鸡蛋太小个,蛋清不足,颜色过深,不适合做戚风,选取超市里个头稍微大点的鸡蛋比较好。
3,鸡蛋使用前最好能放冰箱冷藏一下。这样更有助于蛋黄和蛋清分离。
4,容器不能沾水沾油。千万记住盛蛋黄和蛋清的容易不能有水和油,蛋清液里更不能融入一点蛋黄,否则影响打发。
5,蛋黄与牛奶,油,糖,面粉的混合必须按这个顺序每一样单独混合搅拌完后再到下一样。
6,手法!搅拌的手法很重要,无论是搅拌蛋黄液还是与蛋清的混合。记住不能打圈搅拌,‘Z’或者‘一字’形状笔划,蛋黄液与打发的蛋清混合后用从下到上类似[_a***_]的翻炒手法。
7,蛋白滴入几滴柠檬水更好打发,打发好后,先取一半蛋白与蛋黄液混合搅拌,再将混合液倒入另一半蛋白搅拌,这样会更均匀!
8,预热很关键。170℃预热十分钟左右。
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