外国人去西安吃什么菜系
cysgjj时间2024-04-29 21:26:34分类外国菜系浏览34
法国人不远万里到西安学做一碗油泼面。陕西油泼面为什么有这么大的魅力？你怎么看？
法国人不远万里到西安学做一碗油泼面原因一是好吃，劲道，有特色。
油泼面，是一道色香味俱全的传统小吃，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。陕西油泼面主要食材有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞入碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。搅拌使用，也可调入适量酱油、香醋，或者另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等食材搭配食用。
法国人不远万里到西安学做一碗油泼面原因之二是我国的饮食文化博大精深，饮食文化的影响力也越明显。
中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。中国烹饪不仅仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶。古语中有“民以食为天”和“仓享实而知礼节衣食足而知荣辱”等，由此我们可以看出食既决定着人类的生存也决定着人类的文明程度。从中国享誉于世的“礼仪之邦”称号中我们可以推测得知中国的食水平已相对较高，其对应的食文化发展水平也具有一定规模。
法国人不远万里到西安学做一碗油泼面原因之三陕西面食做的地道，种类繁多。
学习陕西油泼面体现的饮食文化中的面点文化。中国是栽培小麦最早的国家之一，因此，我国面食制作也有悠久的历史。早在3000年以前，中国人已学会制作面食。我国的很多面点及风味小吃都带有浓郁的民族特色和乡土气息。陕西的面食，也是北方的面食杰作之一。按面形状分扁的、圆的、棍棍的、疙瘩的。常见的有扯面、棍棍面、哨子面、削筋面、剪刀面、剺面、biangbiang面、刀铡面、麻食、饸饹面、剁荞面、刀削面、驴蹄子面、搓搓、油泼面（可泼各种面）、抿节儿、羊肉面、香菇面、炝锅面、咸汤面、软面、盖面、裤带面、蘸水面、菠菜面、踅面、炉齿面、浆水面等等，据种类高达200多种。
中国地大辽阔，每一处都有各种各样的美食，而且中国人看见一个生物首先想到的是怎么吃，妥妥的吃货民族。陕西西安有美食之都的称号，著名小吃擀面皮、肉夹馍、臊子面等都火到了国外，肉夹馍更是手打大批外国人的喜爱。除过这些闻名全国，走向国外的美食，陕西的面食也是受到全国各地人的喜爱。油泼面是其实说的是面条的一种制作方法，将手工做好的面条煮熟之后捞在碗里，再撒上些葱花碎、花椒粉、盐等配料，然后和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧好的滚烫的菜油直接浇在碗里，顿时热油沸腾，香气四溢。
制作工艺比较简单，所以油泼面的面条可以有很多种，扯面、拉条、biangbiang面等，其中最受欢迎的就是油泼扯面。要说到油泼面为什么这么大魅力，小编认为油泼面不仅口感好，油泼的效果也很好，当用滚烫的热油浇在面条上发出“滋滋”作响的声音时，香气弥漫，仅仅是闻着就垂涎欲滴。陕西的油泼面的面条一般以扯面为主，因为扯面全部由手工扯出来，吃起来面条筋道，口感更好。
陕西美食油泼面能够走出国门，受到更多外国人的喜欢，做为陕西人小编还是很兴奋的。陕西的美食多种多样，特色小吃闻名全国，但其实除过这些日常生活中最长吃到的小吃，还有更多大菜，葫芦鸡、鸡米海参、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、水磨丝、蜜汁轱辘等等，陕西各个县市的美食也是多种多样。
西安的面食为什么有些外地人不喜欢吃？
说到底还是生活习惯不一样，我是老陕，我觉得油泼面最牛逼，敢问只用辣子，蒜，热油，盐这几样就能做出这个味道的面，还有谁！？南方的面硬的跟铁丝一样还是清汤，往里面加大排，我去，这咋吃？厦门茶树面，哎……苏州羊肉面，我是把肉放进去还是不放？放进去，味道淡很多，因为是清汤，不放进去，就着白花花的面条？武汉热干面，第一口很香，多吃几口，就腻了。有人说盐是第一调料，老陕我认为蒜才是第一调料，下来是辣子油，盐，花椒……不过话说回来，清汤龙须面加米醋加大油，我也觉得不错，这个不是陕西面
我在西安也待过一段时间了，吃过的面食店没有十家也有八家了，其中有大部分的面食店，做出来的面食味道确实不怎么样，怎么吃多吃不习惯，但是有几家面食店，做出来的面食味道还是很不错的
后来我发现，在西安要想吃到比较好吃的面食，那就最好不要去当地人开的面馆，不是说他们做的不好，而是他们这些面食店，做出来的口味，多是符合他们西安当地人的，像我们这些在那边工作的人，能吃习惯的并不是太多
主要是西安那边做的面食，给我的感觉就是比较粗，不管是做什么种类的面条，基本多是粗面，很少有我们这边那种细细的面条，所以刚去西安的朋友，一时半会吃不习惯粗面也是很正常的
其实要想吃到比较对胃口的面食，还是要去回民街那边吃，那边做的面食多是比较大众化的，比较符合我们这些外来工作的人口味，所以每天到***街，吃面食的人还是蛮多的
还有在城中村里面，有一些本地人开的面食店，做出来的味道还是很不错的，其中像那些比较出名的油泼面，刀削面，臊子面等等，做出来的味道不比在***街吃的差
说实话，西安那边做出来的面食，面的劲道感要比其他地方的面食好多了，只不过是在口味上和我们有些不同而已，这也没有什么，只不过是地区特色而已，要是全国多一样的话，那才没多少意思了
老王世纪初在长安区求学时，对西安面食的印象是这样的，肉夹馍的开疆辟土的能力远远超过西安面条的能力，连山东的“大衣哥”朱之文都在老家亲手做着吃，然鹅，西安的面条则有待讨论。
西安商业化面条放在全国范围来看能让人普遍接受的是只有biangbiang面，其实就是油泼扯面。外地人不喜欢吃，因为西安的面食具有强烈的民俗特色，俗话说，就是吃不惯。其实西安民间的面食做的还是不错的，特别是居家日常做出来的面食，锅盔，白吉馍，花卷，擀面，馒头，炒面片，菠菜面，饺子等等。[_a***_]题主所指的是面食特指的是面条的话，西安的面条集中了全国的面条种类，并且随着旅游文化的发展，面食的名声远播在外。
至于西安的面条好不好吃，就当时老王的主观感受来看，难得遇到一次真正合胃口的面食！老王在毕业前夕，竟然被学校门口的一家叫做“思维餐厅”的西红柿鸡蛋面魂牵梦绕，那是至今老王吃的最好吃的西红柿鸡蛋汤面，完全超越过那几年所吃到的油泼面、棍棍麺、扯面、蘸水面、臊子面、刀削面。然而，思维餐厅掌勺的老板是本地人，西红柿鸡蛋面则是全国最大众的汤面了。
吃惯了南方精致的浇头汤面，山东山西打卤面，新疆拌面，河南烩面，兰州牛肉面，手擀面，你很难一下被混合着大蒜碎、辣椒面、大段的未扯开的油菜，芽菜油泼的味道所吸引，加上吃面的全国人民不一定都吃辣，都吃醋，尽管爱吃面的人都能生吃颗大蒜，但对这种油泼大蒜半断生的吃法，混合搅拌的面食香味，一开始，还是有所诧异的，当然当地人民是热爱的“撩咋咧”。
相对于肉夹馍和凉皮，西安的面条传播受到局限，但一碗皮带面，蹲着吸溜，就是一副老陕的画面，所以外地人不喜欢吃，是因为吃不惯，是饮食上的口感差异化，但是，西安的商业化餐饮发达，菜系众多，美食多多，确实值得击节赞叹！
千人千口，口口不同。陕西面食随好，但对南方不吃面食的人讲，只能吃一次，胃口不同。所以陕西面出省就变味，所以，无法同化。我很多广东，福建，等地朋友看到碗就怕怕，只吃席口，就说好吃，打死都不吃第二口，让他们天天吃肠粉汤粉馃汁馃条，他都不食面，差异化太大，消化不良！
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