外国人看中国所有菜系***网站
cysgjj时间2024-04-30 12:52:37分类外国菜系浏览32
中国八大菜系，哪一个菜系排在第一？哪一个更受外国人欢迎，更适合外国人呢？为什么？
最早听说是四大菜八大酒、原来说的四大菜京菜是排第一的、因为京菜是皇宫里的配方、传出来的菜、以药膳为主，好看好吃好味道好营养、第二是粤菜以汤为主，粤菜的汤煲十几个小时的他多了、喝一口满嘴留香回味无穷……营养丰富、容易消化、打一个饱嗝香半天哈哈哈第三是鲁菜、鲁菜就更有特色了、能生吃的不会熟吃保持了才本身的营养成分、要求色香味俱全……好看吊你胃口、好味吊你胃口哈哈哈哈哈鲁菜好吃、我喜欢。。。第四川菜以麻辣走遍天下、东南西北到处都是川菜馆子、以麻辣为主。。即便是把你吃的满头大汗、嘴里面还在说太辣了……太辣了……你还是在不停的吃、保证你下次还来哈哈哈哈哈川菜不错
八大菜系，是历经一代一代人们的实践总结，不惧岁月检验，逐渐形成的八大地域人们普遍认同与喜好的菜系。八大菜系产生于不同的地域，适合于不同地域人们的口味，凝聚着不同地域人们的智慧，体现着不同地域人们的生活习惯，甚至反映了不同地域特有的风俗人情与独特的地域性格，八大菜系那个都顶瓜瓜的第一，或者说，不分伯仲，只分地域。比如，人们一提到湘菜，就会想到一个“辣”字，再由一个“辣”字，就会想到楚地水乡，***辣的太阳，气蒸云梦泽，水乡，太阳，必多湿气，生活在这里的人们，久而久之，发现辣椒能去湿提神，于是，菜不离辣了，于是，就形成了湘菜，于是，就有了辣妹子！勿容置疑，那一个菜系的产生乃至臻于完美，都饱含着故事与道理，都凝聚着智慧与文化！八大菜系是我们中国的，也是我们世界的，味道就在这里，适合自己的，多品味品味，不适合自己的，不妨尝尝鲜，或许在品尝中，你就会发现不同的文化中那相通的脉与源，你就会认知我们中华文明的博大精深！不管中国人外国人，只要是认同人类文明，你就得接受中华文明，由此，我以为，我们又何必刻意拿我们中华文明去刻意迎合哪些人呢？！
本人广东客家人，当然最爱粤菜客家菜，但是每种菜系都有钟爱之人，就好比广东人爱粤菜，湖南四川爱湘菜川菜，如果真要排名我觉得要用市场份额来决定，我在深圳十几年，深圳也是一线城市好多年了，在大街小巷最多的就是湘菜馆，而且生意普遍不错，本人也喜欢吃，身边同事来自五湖四海，且大部分人也喜欢吃，所以我觉得排第一的是湘菜！
川菜、湘菜、上海菜好吃。
粤菜最早是由香港带来的，是经济发达导致的知名度。粤菜中除了早茶尚可品尝，其余一塌糊涂，寡淡没味一点也不好吃，当然纯属个人喜好。
川菜风靡大地，上至都市，下至山村乡野、荒漠草原，有人就有川菜，粤菜的普及率就差多了。
川菜排第一，是因为接地气，大众消费类型，达官贵人，平民百姓，都能不问价钱，上桌就吃，而且川菜对食材新鲜度要求不高，就算最新鲜的，重油重辣一烹，花椒一撒，和不新鲜的都是一个味：巴适得很。这和粵菜，浙菜，闽菜追究鲜味不同，强调清蒸炖煲，慢火细功，讲求原汁原味，保留营养。所以，川菜一个菜几百上千元的极少，而粤浙闽菜千元一例的并不少见。
外国人最爱的中国菜是哪一道？
咕咾肉、咕咾肉、还是咕咾肉，当然也包括咕咾味型的其它佳肴。因为它原本就是开埠之初的广州厨师（也有说是上海开埠之后的上海厨师）专门为适应外国人口味烧的一道改良菜。
这是为什么呢？因为外国人跟中餐金风玉露一相逢，感觉就跟咱们跟西餐初次见面一样，并不是特别对眼。想来倒也正常，如今全球化程度这么高，不也有不少外国人把四川火锅的锅底当汤喝的视频吗？我就见过和平宾馆的驻店经理，一位在米其林餐厅干过的法国大厨，把豆汁当成soup，还觉得有点酸特意往里加盐。
当然，东西方餐饮也不会完全格格不入。有一种味型，中西方都能接受，那就是酸甜口。番茄沙司，是西餐中用的非常多的一种沙司，同样，糖醋口在中餐中出现的频率也是非常之高。前些日子，我在庆云楼吃干炸小丸子，发现除了老北京的椒盐口和老虎酱，还配了一盘番茄沙司，厨师长说就是因为什刹海地区外国游客多，所以才加的酸甜口蘸料。所以，据说广州开埠之后，外国人最喜欢的不是燕、翅、鲍、肚，而是糖醋小排。想想倒也正常，酸甜口可以接受，而且小排跟老外爱吃的大排，多少也有几分相似。不过爱吃归爱吃，外国消费者对中国的糖醋小排也是有不少意见的，比如这个骨头的问题。外国人吃西餐，就算是带骨的牛扒、羊扒，因为块大，所以可以很方便的用刀叉切割，糖醋小排就不那么好下家伙了。怎么办？中国人的吃饭时把肉吃了把骨头吐出来，但是外国人认为在餐桌上吐骨头很难看。
所以，当时的厨师发现了外国食客的这一消费痛点，将小排去骨，用酸甜汁烧，后来还加了菠萝等水果概念，慢慢发展成今天的咕咾肉及其它咕咾菜。这道菜不仅适应外国人的饮食习惯，而且十分好吃，因为有一种说法，之所以叫作咕咾肉，就是因为这道菜香气四溢，上菜之时让人食指大动，咕噜咕噜咽口水。
前不久特朗普总统访华，入驻瑞吉酒店，据说要了两份菜，一份是丹尼艾丽意大利餐厅的牛排，另一份就是天宝阁刘师傅烧的咕咾鸡。这下您该知道咕咾这个味型外国人有多喜欢了吧。还是那句话，挂一漏万，欢迎大家拍砖。程胜
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