咖啡新鲜烘焙技巧分析报告

1. 咖啡的生产过程是怎样的？
2. 精品咖啡烘焙教程-如何烘焙不同产区的咖啡？

咖啡的生产过程是怎样的？

我知道咖啡的烘焙时间，刚刚烘焙完的咖啡豆可以放几天再用，新鲜咖啡的定义与咖啡豆烘焙之后的时间有关系，因为新鲜烘焙的咖啡口感和香气都会略胜一筹，所以许多人都喜欢喝。我自己也爱喝咖啡，这阵子经常去汤唯代言的luckin coffee，新鲜烘焙的***咖啡好喝还不贵，岂不美滋滋。

最早的咖啡是”牧羊童发现传说”只是一种传说。其实最早与咖啡结缘的事应属东非的盖拉族。盖拉族埃塞俄比亚的主要民族之一。占该国人口30%以上，公元前2000年，古老的盖拉族就活跃于目前的索马里，肯尼亚一带游牧，最初是以咀嚼咖啡果叶来提神，与今日的泡煮咖啡大异其趣。古代的盖拉族人摘下咖啡果捣碎，裹上动物脂肪，都成小球状，当成旅行、征战和抢劫壮胆的大力丸。历史学家认为，盖拉族早在公元六世纪就知道咖啡果的妙用，目前仍保留有吃大力丸和以咖啡果酿酒的习俗。

历史文献中最早出现咖啡的，是公元10世纪左右的一本医学名著。不过，今天想讲讲另外一件事。咖啡名声享誉全球，这还得谢谢郑和。

在明成祖朱棣在位的时候，郑和屡次航行出海。当时的茶文化比咖啡文化发展更好，所以远在欧洲的皇室贵族都知道茶是奢侈品。

郑和下西洋的时候一定会带一些茶砖作为硬通货，与其他国家交换特产。一次，当郑和的船队来到也门，当地一名叫“夏狄利”的教长得知此事，于是登船拜访。教长在船上品尝了来自东方的特产，萌生了倡导本土咖啡饮料的念头。

此前，咖啡只是作药用和在宗教场合使用，并没有在民间广泛使用。夏狄利认为，同为提神饮品，茶能远销海外，成为皇室贵族***推崇的身份象征；老少皆宜，成为百姓之家的平常之物，为什么咖啡不能？

于是夏狄利和亚丁湾的法律编审达巴尼规定，***夜间祈祷前需要饮用当时被称为“咖许”的咖啡作为必备提神剂。自此之后，喝咖啡的也门人越来越多，咖啡文化开始发展起来。

精品咖啡烘焙教程-如何烘焙不同产区的咖啡？

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