烘焙开店选品技巧***,烘焙开店选品技巧***教程
cysgjj时间2024-05-01 17:48:15分类烘焙技巧浏览43
零基础烘焙该从哪里开始准备？
大家好，我是悦食萌点，我今天回答的问题是：零基础烘焙该从哪里开始准备？
对于一个爱好烘焙的初学者来说，饼干无疑是最初的选择，它不但做法简单，而且失败率极低，不但可以让我们品尝到饼干的美味，还可以感受到成功的喜悦。
初次接受一个新的行业，最需要的就是鼓励和信心，身边的人可以给我们鼓励打气，制作出来的食物可以给我们增强信心。看着自己第一次烘烤出来的饼干，心里都是美的；品尝到自己第一次制作的饼干，嘴巴里都是甜的；听到身边人品尝过饼干后的赞赏，自信心都是满满的。
对于刚开始入手烘焙行业，最不建议制作的就是戚风蛋糕了。
戚风蛋糕看似简单，食材简单，步骤简单，烘烤简单，但是往往出来的效果就特别的差强人意，要么塌陷、要么分层、要么就起不来。这些原因不是一次两次就能消除的，它需要你在操作中不断的总结经验，不断的改进方法才可以成功。所以，烘焙老手最喜欢说的一句话就是“烘焙两大坑，戚风马卡龙”，由此可见，戚风是比较难做成功的。
对于初学者来说，信心还是很重要的，如此多次尝试都做不成功，无疑是扼杀了自己的信心，所以，建议从饼干做起，戚风还是等等再做吧。
制作面包其实是很简单的，如果你有一台揉面机，那么可以尝试制作面包，如果没有，需要用手揉面的话，那还是算了吧。我没有买揉面机之前，用手揉过面，那个过程我不想说了，总而言之，不但揉的胳膊酸痛，还把邻居招来了，嫌我们家揉面声音大。后来我买了太揉面机，那情况就好多了，面团搅打至出手套膜，发酵、塑形、发酵、烘烤，一系列的步骤很是得心应手，还非常松软美味。
曲奇饼干是制作饼干的首选，它口感酥、奶香浓、一碰掉渣、入口即化，所以广泛受到爱好者的追捧。
今天我们就来介绍一下曲奇饼干的制作方法。
谢谢你的邀请！我所知道的烘培的途径有三种.
第一种就是培训学校交个几千块钱学个一年半载老师讲的会比较系统一点理论和实操相结合为你以后操作打下很好的基础，如果你有经济基础和时间，这个会是不错的选择，如果不能深入的了解理论知识是做不好面包的.
第二种就是去门店学习，不过现在的连锁店都有自己的工厂越来越追求流水线工作工厂会把面团分配到门店，然后在门店成型烤制还有一些产品是直接在工厂做好，发到门店直接售卖，像好利来味多美这种他们把大部分复杂的工序都搬到了工厂门店的话只负责成型和烤制在这种地方上班，不好的地方就是学到的东西会比较单一好处就是因为单一，所以你可以学得很精，如果想学的全面，就找那种前店后厂的所有的工序都在门店完成想学的全面的话，可以去这种店现在学东西也不像以前一样让你打扫两个月卫生，再上台面操作。
还有一种是去五星级比较知名的酒店去学习这种学习档次就高多了因为酒店好多厨师长都是外国人，那种用好的原材料做出来的蛋糕是真的好吃，这里你就能学到很全面的技术和那些你没有见过的东西可以很好地开阔眼界。
想干烘培这个行业的话，一定要做好思想准备，深入的去了解这个行业不要被表面的一些现象蒙蔽了双眼，我们去一个蛋糕店消费，看着这个是很有档次，很漂亮的蛋糕，觉得很好，其实从背后看，他们的付出，这是一个需要吃苦耐劳，经过长时间的摸索总结经验，付出才有收获。希望对你有所帮助，谢谢
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