烘焙配料销售技巧培训
cysgjj时间2024-05-01 18:28:52分类烘焙技巧浏览53
导读：烘焙配方是怎么来的？烘焙配方是怎么来的？大约在公元6000年，古埃及人发现了酵母这种东西，并掌握了发酵技术。然后真正的开始烘焙，是在公元前3000年的时候，那个时候的烘焙没有蛋糕或饼干哦！全部都是面包、或面粉搅和在一起就烘烤的面粉块。古代面包化石公元前2400，埃及女人制作面包在几十个世纪的烘焙制作与技术传承中，在18世纪工业革命时期……...
烘焙配方是怎么来的？
大约在公元6000年，古埃及人发现了酵母这种东西，并掌握了发酵技术。
然后真正的开始烘焙，是在公元前3000年的时候，那个时候的烘焙没有蛋糕或饼干哦！全部都是面包、或面粉搅和在一起就烘烤的面粉块。
古代面包化石
在几十个世纪的烘焙制作与技术传承中，在18世纪工业革命时期，面包的制作配方已经有了相当严格的公式。创作者可以在这个基础上根据所设想产品的特性增减替换原料，就能做出不同风味的各式面包了。
烘焙百分比：就是配方中所用原料的份量与面团中面粉总量的比例。所有原材料都是根据面粉总重量（TFW）进行计算的，TFW相当于100%，其他所有原材料的比例都是根据这个数据计算出来的。
（图片来源网络，侵删）
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