仙桃家常菜大全做法

1. 上过国宴的湖北名菜有哪些？

上过国宴的湖北名菜有哪些？

有这样一句名句"才饮长沙水，又食武昌鱼"，清蒸武昌鱼是湖北的一道名菜，同时也上过国宴，选用鲜活的鲳鱼，配以辅料，适添加调料，其味道无穷。

· 清蒸武昌鱼

【准备食材】

武昌鱼一条 红辣椒两个 葱姜蒜适量

豉油三勺 耗油二勺 生抽 胡椒粉一勺

——【烹饪步骤】——

1、武昌鱼处理洗净去头，鱼身垂直下刀不切断，鱼肉相连，间隔一厘米。

2、姜切片、葱切碎，红辣椒切圈，放入盘里。

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上过国宴的美食主要以八大菜系为主，而八大菜系以淮扬菜为主。

淮扬菜又起源于鲁菜，孔子的孔府菜。

蟹粉狮子头，鲤鱼焙面，葱烧海参，等等。

而当年湖北菜是不入流的，上不了国宴，连八大菜系都没有进，而最终在国宴美食为国争光的却是湖北菜。

湖北省武汉市千湖之省，九省通衢，水产丰富，湖北菜以鱼菜见长，荆沙甲鱼，沔阳三蒸，清蒸武昌鱼，泡蒸鳝鱼，等等各种鱼菜丰富多样，吃得少听的多。

后来两百多位湖北籍将军思念湖北家乡菜，才从湖北挑选了湖北籍国宴***主持将军们伙食，深受喜爱，后来上了国宴招待外宾，风靡全球。

后来国宴***返回故乡武汉发誓将湖北菜发扬光大，短短三年，一道霸王别鸡，甲鱼烧牛鞭，龙凤汤养生菜风靡全国。三年开了几十家。

腊肉炒黎蒿。湖北名菜。黄陂农家看家菜。***都爱吃。

粉蒸肉。湖北各个城市做法不一样。味道也各有不同。天门，沔阳那边的蒸肉特别的软糯湿润。肥而不腻。武汉黄陂黄石大冶阳新这边的粉蒸肉就非常的干燥。香而不腻。

还有珍珠糯米丸子。也是湖北名菜。里面是新鲜美味的肉馅。滚一层糯米，蒸熟。非常的好吃。黄陂人做的最好。姚集，李集横店天河人最会做。

仙桃那边的沔阳三蒸比天门三蒸更有名。自古那边就有无菜不蒸的说法。连小米的雷军。都以家乡的蒸菜为骄傲。

排骨藕汤也是湖北武汉黄陂人最有名的一道待客菜。农家办酒席或者来了客人。都用他招待。显得特别的重视。

感谢邀请，如今的湖北菜更名为楚菜了，我觉得把湖北菜称为楚菜蛮好的。比叫鄂菜好听。

首先，由于湖北是鱼米之乡，千湖之省，所以鱼的做法很多，像什么糍粑鱼啊，生汆鱼圆，铁锅江鲶，蒸鱼糕之类的菜，出了湖北，我很少看到有同样做法的。特别是生汆鱼圆和蒸鱼糕，都是做法很考究的菜，外地人很难做得地道。

但是说到做鱼，虽然有***的“才饮长江水，又食武昌鱼”但是吃过的朋友都知道不好吃。真正叫好又叫座的只有烧甲鱼，不仅营养丰富而且味道也是一绝。纵观湖北的餐饮市场，甲鱼做的好当属武汉的【状元甲】，也是比较有名的网红餐厅。

状元甲有国宴***把控出品品质，一代名厨专注烹饪甲鱼30多年。

每天都提供温棚，湖塘，野生等不同品牌的鲜活甲鱼，现点现杀，明码标价。

一个个吃的热火朝天，每天排队爆满。

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当然是湖北第一名的代表菜，状元甲的霸王别鸡，龙凤汤，状元土鸡汤和状元大圣甲的甲鱼烧牛鞭了。

说起历史，霸王别鸡，龙凤汤还是千古名菜。

相传武则天酷爱龙凤汤，因其有女人称帝之意，而且有滋阴壮阳，美容养颜，延年益寿的功效，长期服用，青春永驻，80岁还精力充沛，养一帮男宠，没有好身体怎么行。

而霸王别鸡则是御膳房厨子讨好主子想出来的菜，用甲鱼和土鸡红烧做的霸王别鸡深受皇帝喜欢，同样有滋阴壮阳，美容养颜延年益寿的功效，康熙皇帝60岁还能生孩子，一生两百多个子女。

还有甲鱼烧牛鞭是失传千年的宫廷御菜，被状元甲国宴大厨（在北京国宴做过）复原，上了国宴，大受欢迎，以此风靡全国。

所以八大菜系没有湖北菜，但是国宴却不能没有湖北菜，要知道上千名开国将军中就有两三百名湖北名将，没有湖北菜让他们吃什么？

国宴大厨就是专给湖北籍手掌做家乡菜出名的。

因此霸王别鸡，龙凤汤，甲鱼烧牛鞭是从国宴上来的。

一到湖北，不到三年，风靡全国。

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