烘焙刀叉餐具拍摄技巧,烘焙刀叉餐具拍摄技巧***
cysgjj时间2024-05-05 13:42:03分类烘焙技巧浏览30
蛋糕怎么切最整齐漂亮？
看蛋糕质地，若是乳酪蛋糕，哪怕老手，切面也没法跟墙面一样平整。
一般来说，用带齿的长刀，把刀片烫热，每切一刀用布擦净再切下一刀，同时注意力度，多切几次会有改善。
个人觉得，拍宣传照，只要不是大的坑坑洼洼，只要奶油或糖霜不黏糊得到处都是，稍注意一点手法即可。另外搭配一些杯碟刀叉勺铲等相关的餐具或材料，注意光源和构图，后期再稍事ps，润出宣传片的色度即可。
切蛋糕：听起来很简单，对吧？其实并非如此！任何负责切蛋糕的人都知道，这是个很有压力的工作。如果你切得不对或者用的刀子不合适，那么切蛋糕会非常有挑战性。但是也无需担心。只要跟着以下指导去做，无论何时你都能完美地切好蛋糕。
用具：蛋糕盘，锯齿刀，厨师刀。
1.切好单层蛋糕
切单层蛋糕，需选用薄且锋利的刀子。先在蛋糕上斜向划出一条线，然后再划出一条垂直于它的线。接着将每四分之一分成同等大小。沿着划好的线切下蛋糕。刀子完全切下去后，再抽出。往蛋糕底下垫好一个盘子，接住蛋糕块，然后享用。
2.切好芝士蛋糕
切芝士蛋糕和其它质地浓稠的蛋糕，最重要的是在每次切蛋糕之前都要加热和充分清洁刀子。将刀放到温水中加热，能让你更好地切透蛋糕。然后用厨房纸将刀擦干净。 现在，你准备好切第一刀了。切好后，擦净刀子，重新放到温水里加热，在切第二刀之前，把刀上的水珠擦干。一直重复这样的操作，直至蛋糕完全切好。
西餐基本工具有哪些？
你好，我来回答西餐基本工具有哪些。
首先是电器．烤箱最不可缺，西餐好多东西都是烤的．微波炉快节奏生活的必需品．洗碗机你的好帮手．平底炒锅做西餐常用到最少两个．平底汤锅．锅铲，汤勺．抽油烟机．比较大的质量好的打果汁机，最好是那种菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，乱七八糟的食物都可以被打碎的机器．因为老外做饭，最离不开的就是食物打碎机．烤面包机，煮咖啡机．压蒜器，可以很省事的把蒜压成蒜泥．刨皮器，挫丝器．这些超市都有．当然别忘了洗碗池里下水的部分要装一个小装置，那就是打碎器，可以把顺着水流下去的块比较大的食物残渣打碎，那样才不会堵塞下水道．噢！还有大型的冰箱．做西餐用的刀．平时做饭也常用到的锡纸，烤盘，刀叉．牛油，橄榄油，各种香草，比方说百里香，罗勒，迷迭香等．鲜奶油，洋葱，大蒜．各种装调料的瓶瓶罐罐．和面的盆．洗菜的盆．做饭擦手用的毛巾，一般都搭在烤箱的把手上．烤箱用的大厚手套．恩～～想想还有什么没想到．．等想到了再跟你说吧．～～还有做饭用的记时器．款式好点的盘子，做沙拉用的盘子或者碗最好大点．用来捞煮好的意大利面的专用漏勺．超市有卖的．用来研磨香料的研钵．还有一种忘说了，燃气灶．用那种有四个灶的．如果人不多就用最平常的两个灶的．
你好，我是梁洁！很高兴能为你解答。
西餐刀叉的用法通常一道菜一副餐具，按上菜的顺序由内到外的摆放，英式和美式的用法有些许不同。
1、正规的西餐宴会上，通常吃一道菜换一副刀叉，刀叉数目与菜品数目相等，整餐下来不能用同一副刀叉。
2、吃西餐正餐时，摆放的餐刀、餐叉主要有：吃黄油用的刀，吃沙拉用的叉，吃甜品用的刀叉，吃鱼用的刀叉（鱼刀在餐刀右边，鱼叉在餐叉左边）及吃肉用的刀叉。
3、餐盘两侧有时摆放的刀叉有三副之多，要想不拿错，记住刀叉从两边由外→向内取用，即饮食顺序为开胃菜→到鱼类→再到肉类。
4、一般是右手拿刀，左手拿。而刀叉的使用主要分为英式和美式：
5、英式：进餐时，始终是右手持刀，左手持叉，一边切割食物一边叉而食之，这种方式较绅士文雅。
6、美式：进餐时，首先是右手持刀，左手持叉，但美国人习惯把要吃的东西一下子全部切好，然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方，把左手的餐叉换到右手，再继续进餐。这种方式较之英式比较简便省事。
注意事项：
1、切割食物时，切记双肘下沉，切勿左右开弓；
1、右手持刀或汤匙，左手拿叉。两把以上，应由最外依次向内取用。
料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。
2、刀叉拿法是轻握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。
简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
3、汤匙则用握笔的方式拿。如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。
4、吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
5、较软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
西餐使用工具分享
一，老外用到的西餐工具：烤箱是老外家里必备的，因为西餐很多东西都是要烤的，微波炉也是生活必备品，平底锅做西餐煎牛排，还有烤面包机，煮咖啡机，也有用到锡纸，烤盘，橄榄油，牛油，还有刀叉这些都是必备品的！
视频有展示哦！感恩大家
西餐常用设备及工具
A) 设备------
1)扒板griddle 2)烤箱ovens 3)焗炉salamander 4)扒条grill 5)灶台range 6)炸炉fryer 7)蒸箱steamcooker 8)搅拌机mixer 9)切片机slicer 10)绞肉机meat grinder 11)锯骨机meat band saw 12)擀面机dough rolling machine 13)去皮机peeling machine 14)热汤槽steam table 15)保温灯heat lamp 16)煮锅boiling pan
B) 工具及用具
1)分刀french knife 2)剔骨刀boning knife 3)锯齿刀serrated knife 4)砍刀cle***er 5)鱼刀slicer 6)削皮刀vegetable peeler 7)挖球器ball cutter 8)磨刀棒steel 9)菜板cutting board 10)平底炒锅sautepan 11)长柄煮锅sauce pan 12)双耳煮锅sauce pot 13)烤肉盘roasting pan 14)汤勺ladles 15)肉叉fort 16)蛋抽wrie whip 17)擦床grater 18)过漏器colander 19)肉锤meat mallet 20)温度计meat themoneter 22)铲子spatula 23)开罐器can opener 24)夹子tongs 25)肉钎metal skewers 26)笊篱strainer 27)意粉勺spaghetti rake 28)研钵mortar pestle
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