家常菜炖鸡做法大全,家常菜炖鸡做法大全窍门
cysgjj时间2024-05-05 17:17:05分类家常菜做法浏览39
野蘑菇炖鸡怎么做好吃？
小鸡炖蘑菇绝对算是经典的家常菜营养丰富老少皆宜！ 主料：老母鸡一只公鸡也可以。 辅料：山蘑200克左右就好。 调料：盐15克，胡椒粉5克，十三香2克，花椒七八粒，大料2个，葱段，姜片适量，香菜段适量，川椒适量。 制作：老母鸡去掉胸腔里的肺，然后用煤气开火烧掉上面的绒毛，洗净剁块，然后凉水下锅烧开打去浮沫捞出备用。
山蘑提前泡好洗净。
锅放油，下入葱段，姜片，花椒，大料
，川椒爆香
加鸡块翻炒下十三香，酱油
炒到没有水份以后加清水，下蘑菇
，想喝点汤的就多加水，不想和汤的就少加水。
调味加盐，胡椒粉
小火慢炖一个小时以上，鸡块软烂即可出锅，完事撒香菜段。
正宗莱芜炖鸡怎么做？
莱芜炖鸡是一道地方传统名菜，属于鲁菜系。其制作简单，咸鲜微辣。是一道口味独特的下饭菜。最好的原材料是莱芜的黑公鸡。莱芜炖鸡以其味醇、质朴、实惠的风格，吸引着来自四面八方的食客。下面我就把这道菜品的做法分享给大家。喜欢的朋友可以关注我学习更多家常菜的做法。
主料,跑山鸡。配料:干香菇，芹菜，粉皮，葱，姜，蒜，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，丁香，白芷，桂皮，香叶，花生油，甜面酱，生抽，料酒，盐，水等等。 1.处理并清洗干净的跑山鸡斩成小块，凉水下锅焯水5分钟左右去血沫，捞出用温水再冲洗干净杂质控干水分，干香菇泡发好，粉皮泡至变软，芹菜择洗干净切成段备用。 2.热锅加入适量的花生油把葱段，姜片，蒜瓣，干红辣椒，花椒，爆香，放入适量的甜面酱小火炒香，料酒、生抽烹锅，倒入焯过水的鸡块翻炒均匀至上色，加入适量的清水，少许白胡椒粉，丁香，白芷，桂皮，小茴香，八角，干香菇炖煮50分钟左右，放入浸泡好的粉皮和芹菜段再炖10分钟左右即可。
准备食材：净红公鸡1只（3斤左右斩件备用），香菇（泡发），粉皮（泡发）各适量；热锅起油，放入老姜块3块，蒜子几颗，下入洗净的鸡块中火炒干水份（也可冷水下锅掉水再炒），再放入香菇，桂皮2小块，八角2个，香叶2片，白芷2片，干辣椒5颗，甜面酱1勺，老抽，蚝油各少许继续翻炒1分钟至上色，烹入料酒，倒入开水漠过鸡肉转小火炖40分钟左右，调味：盐，鸡精，味精，胡椒粉各少许，放入粉皮再炖5中左右撒入香芹段拌匀起锅！
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