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cysgjj时间2024-05-06 12:23:09分类外国菜系浏览35
为什么在中国，厨师都会被人看不起？
作为一名厨师，看到这个问题，我就来气，我就想知道厨师怎么就被人看不起了？厨师吃你家的呢？还是用你家的呢？还是花你家的呢？看不起厨师的人到底是一种什么样的人呢？是ta自己被人看不起吧？民以食为天，我们为大家提供这么好的服务，你们过节，我们上班，你们过年，我们上班，你们旅游，我们上班，要不是因为我们这些厨师坚守着饭店，你觉得你会不会被饿死？就算是有些厨师素质以及道德方面得罪了您，您也不能一棒子打死所有厨师职业吧。永远要记得一句话：
坏的是人，不是职业。任何职业，有好有坏。
自古以来，出力活基本上都“下九流”的工作，自古厨师都不让人看得起，而最近些年来看，厨师行业工资一涨再涨，因为工作的辛苦，涨工资是应该的，毕竟这种工作又脏有累的。
很多人都不愿意再做厨师这个行业了，厨师是用感情来做菜的，每个环节都要求到位，菜品的质量才会更高些。这个每个人的个性结合着的。
好的厨师像“米奇林”大厨类的，不但工资高还是很受人尊重的，国内厨师们在入行的时候，一般是学历不高的多些，这也决定了厨师队伍学历普遍低的现象。
我本身也是一名厨师，平常觉得没有被人看不起的样子，自身强大起来，不断学习，提高技术水平和社交能力，不管是哪个行业的人员，都应该这样，打铁还需自身硬，别人不了解我们，我们也不能自卑，毕竟厨师的工作是后厨，在接人待物方面做得少，有时候的礼节上可能做得不到位。这也是因为工作的原因造成的，没有星期天，没有节***日，想提高自己学习各个方面的知识和技能，都要在下班的时间里抽取。
厨师不容易，照顾不好家庭和父母，因为时间大部分都被工作占用，我们只用不断的学习提高自己，才能增加自信。谁都可以看不起我们，但我们自己一定要看得起我们自己。
我就是厨师，这个行业没有休息日，有时过年都上班，哎，老板用了就干，不干就得走人，而且这行流动性大，工作不稳定，早上九点上班两点半下班，下午五点上班，十点下班，一天都在饭店，没个时间休息，哎，有点事，都请不了***，饭店的服务员都是阿姨，很少有年轻的女孩，厨房的人找不下女友，有的厨师结婚了没时间陪老婆，所以干这行的人越来越少了，哎，
没有谁看不起厨师，很多时候关键是自己能不能看起自己。在国外厨师是很受人尊敬的，在国内很多时候厨师都会被老板或者厨师长批评，时间长了多少有一点自卑心里。
生活在中国你可以看不起很多东西但你不能看不起厨师，因为中国有世界上最美味的食物。
生活中经常会出现一些食品问题，但这和厨师关键不大。我们都应该尊重厨师尊重每个岗位的工作者，特别是那些付出过汗水和高危的岗位。
朋友你这问题问的有点莫名其妙，试问，在天朝除了公务员，明星，老板，好像别的职业都或多或少被人瞧不起。特别是工人，各行各业最基层的劳动者。五一劳动节，劳动者反而因为各种原因不能休息。天朝的现状和人的心理你难道还不明白吗？不说了，快递敲门，我去开
中国菜在国外最受欢迎最普及的是哪个菜系？
中国菜最受老外欢迎的当然是淮扬菜系了，淮扬菜口味清新精致，烹饪技艺符会现代营养和养生要求，在食材选用上讲究时令，特别在调味方面崇尚食材自然本味，不用***性太强和怪味调料，咸甜适中，在国内南北皆宜，在国外为各国人都可接受，所以招待外国贵宾首选淮扬菜，也是国宴的主打菜系。
在外国很流行的“中国菜” 小兽 11小时前 1.左宗棠鸡 这道菜在美国可谓家喻户晓，其实和 清朝那位左大人一点关系都没有。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。 2.蒙古牛肉 就是一块煎牛排和蔬菜放在一起。显然这道菜与蒙古没有任何关系，这样叫只是为了说明有点怪怪的味道来自神秘的东方。不好意思，这个锅我们不背。 3.李鸿章杂烩 这道菜名听起来有点像骂人的菜据说和李大人真有那么些关系。光绪二十二年（1896年），李鸿章访问美国时，在使馆宴请宾客。因中国菜可口，连吃几个小时，宾客仍未下席。此时，主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料，混在一起煮熟，凑成一道菜。宾客尝后连声叫好，并问菜名，李鸿章答：“好吃多吃！”岂料“好吃多吃”与英语杂烩发音相近，后来此菜便被命名为“李鸿章杂烩” 4.酸甜咕咾肉 作为粤菜的咕咾肉被最先一批去美国打拼的广东人推广开来并不奇怪，但美国本土化后的咕咾肉用的是美式BBQ酱汁，也是别具一番风味的吧。不过美国人似乎不怎么吃猪肉，于是很多中国餐厅又发明了酸甜咕咾鸡 5.宝宝盘 宝宝盘实际上就是开胃菜，有点像小吃拼盘，里面有炸蛋卷、炸猪排、炸鸡翅和照烧牛肉，总之就是各种油炸大荟萃。 6.炸鸡蛋卷 有点像中国的春卷，不过外皮巨厚，大概是春卷的手艺过于精细不好操作，所以传到美国去被粗放化了。亦或是美国人饭量比较大，所以改良成了巨无霸版的。 7.zam pong 隆重介绍韩国中餐馆里必有的一道菜，zam pong其实就是海鲜辣面条。据说这个名字还有个来历：传说原来我国福建沿海一带人来韩打工，晚上烧火做饭，大家都知道韩国没啥吃的，几个人就拿海鲜和辣椒煮面条吃。韩国人看见了觉得很好吃，问这是啥？当然可能这些福建人听不懂韩语的，就回答我们在吃饭。闽南语的吃饭是“呷蹦”嘛，于是韩国人就把这个东西叫 zam pong 8.***[_a***_] 我第一次听说这个是中国菜的时候非常惊讶，比我更惊讶的是我的外国朋友发现我身为中国人居然是第一次听说这个菜。不过我倒是希望中国的外卖也送***饼干，估计在国内也能流行起来。
中国曾经有媒体在国外做调研，评选出外国人心里最喜欢最普及的几道菜，就是下面这几道：
1、宫保鸡丁(Gong Bao Chicken)川菜中的代表菜，中国外国都非常受欢迎。
2、糖醋里脊(Sweet and Sour Pork)在浙江菜、川菜、鲁菜、清真菜里都有它，在国外的影响力很大。
3、春卷(Spring Rolls)春卷是中国很传统的小吃，没想到外国人也这么喜欢。
4、饺子(Dumplings)括了中国文化精华，自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。
5、炒饭(Fried rice with egg)最简单的炒饭，是外国人常吃的中国主食。
6、麻婆豆腐(Ma Po Bean Curd)麻婆豆腐是川菜的又一道代表菜，外国人同样也喜欢。
7、烤鸭(Peking Duck)烤鸭在老外心中基本已经是中国美食的代表了。
8、腰果虾仁(fried shrimps with cashewnuts)粤菜中的名菜，吃起来虾仁滑嫩，腰果酥脆，外国人很喜欢。
中国菜在国外最受欢迎、最普及的菜系，是川菜。而单个菜品来讲，除了川菜，还有饺子和北京烤鸭的接受度也十分高。而开店最多的是广东菜。
先说为什么广东菜开店最多，因为国外的中餐馆，多数都是由广东沿海移民开的，所以很多，但并不等于接受度很高，因为针对的对象主要还是华人。
除饺子和北京烤鸭外，川菜菜品在海外的接受度很高，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。而在东亚国家（主要是日韩）最受欢迎的，也是川菜，麻婆豆腐是被认可度最高的菜品。
（日本快餐店的麻婆豆腐盖浇饭）
尤其是日本，川菜几乎等同于中华料理的代名词，而麻婆豆腐，也几乎等于中华料理的形象代表。在INS上输入“麻婆豆腐”，几乎全是日本人发的，有他们自己做的，也有在饭馆里吃的。
在日本普通的快餐连锁店，几乎都有麻婆盖浇这道菜，点菜的比例很高。而在日本几乎所有的超市，中国料理酱料，就几乎全是川菜了：水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、麻婆茄子（这道菜是日本人根据麻婆豆腐的做法延伸的，也是饱受欢迎）。在东京，有400多家川菜馆。其中”本场“（正宗川菜）川菜十分受欢迎，价格也比较高。
日本人比较喜欢吃麻，喜欢花椒，但他们一般是吃日本的山椒（同中国西南地区的木姜子很类似），超市里花椒卖得十分贵，一般5元花椒，售价为200日币左右（约合人民币12元左右）。所以去日本给日本朋友带花椒的话，他们会觉得是受到了很珍贵的礼物。
中国菜在国外究竟有多火，外国人有多爱中餐？
随着中国经济的迅猛发展，学习中国文化已成为全世界各国人民热捧的时尚。这种结果正在演绎成为一种饮食的种类、饮食的时尚、饮食的文化，渐渐成为中华“软文化”的组成部分。而中国菜正应该借助这种势头，彻底改变外国人对中国菜错误的认识。
首先要加强菜品的标准化建设，用地道的中国“味”，征服西方人的胃，中国菜最大的特点是味型多样，但对味的把握和控制，很多时候是靠厨师的经验，以至于在国外不同餐厅吃到的同一名称的菜品，差别很大，加强菜品的标准化建设，树立中国菜的品牌，以提升中国菜的竞争力，要让中餐中的某些品种，像日本的寿司，韩国的泡菜一样走向全世界。
其次要加强中国饮食文化的宣传，中国的饮食文化博大精深，内涵丰硕，中国传统的食治养生学说中的整体观，中国烹饪技艺的五味调和，中国菜肴的“色、香、味、形、养”需要在品尝中餐的时候进行文化推广，需要借助中国文化的传播而进行饮食文化的科普，使更多的外国人在品尝中国菜的同时感受到博大精神的中国文化。
最后，通过各种方式、途径，提高中餐厅的经营水平和档次，力争让中餐走入国际化连锁的高星级酒店，中餐要想彻底改变目前的境况，最根本的还是要从提高经营管理水平入手，提高服务质量，目前在国外现在面临的问题是海外的中餐馆开得太多，竞争太强，大家的利润都不高，价格也上不去。提高档次、提高服务水平、提高装修档次从根本上让中餐走向世界。
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