烘焙盖锡纸技巧图解,烘焙盖锡纸技巧图解***
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烘培纸,锡纸,油纸有什么区别?分别用在什么地方?
烘培纸,锡纸和油纸三者区别、用途如下:
区别:
1.烘焙纸和锡纸耐高温,油纸不耐高温。
2.烘焙纸用于烘烤机内烤饼干,泡芙之类的,垫下面。油纸盖上面,防止蚊虫苍蝇侵蚀。锡纸包裹肉类,方便烧烤。
用途:
1.用锡纸包裹住食材,可以很好地锁住水分,使食物呈现鲜嫩的口感。
3.烘焙纸主要还是在蛋糕店用的多,一般就是拿来垫在下面便于烘焙的。
扩展知识:
锡纸其实并不是纸,它是一种带有银色涂层的金属薄片,最初的锡纸是用锡做成的,但是锡的溶点底,气味重,使用起来很不方便,渐渐地,人们用铝箔代替了锡,铝箔质地柔软,熔点高,延展性能好,比起锡来更实用,尤其在铝箔的价格大幅度降低以后,铝箔的使用就变得十分广泛起来,由于铝箔纸的外表颜色也是银白色,跟锡纸十分相似,再加上人们对锡纸的叫法习惯,许多人还是将铝箔纸叫成锡纸。
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