烘焙鱼片技巧教程图解
cysgjj时间2024-05-07 10:30:47分类烘焙技巧浏览59
家庭版烤鱼怎么做？
今天介绍一道自己在家做的烤鱼，做法很简单，非常好吃，不用再出去吃了，下面看看是怎么做的吧
第一步先准备一下要用到的食材【草鱼、豆腐皮、金针菇、白菜、黄瓜、香菜、芹菜】
第二步先把草鱼的鱼鳞去掉，然后清洗干净，然后再把鱼鳍减掉，在鱼身上隔一段切一个口！
第三步取一个盆子，把处理好的鱼放在里面，加上黄酒，放点盐，给它涂抹均匀，腌制上十五分钟！
第四步等到鱼腌制好了以后，把它分成两段！
第七步再取一个锡纸，上面也刷上鱼，把它盖在鱼身上，把边折起来，和图片一样就可以！
第八步锅里面放上油，把包好的鱼放进锅里面，盖上锅盖，煎上十五分钟之后，把鱼翻一下，再煎上十分钟左右的时间！
第九步把豆腐皮、金针菇、***焯一下水，然后把煎好的鱼取出，把锡纸揭下来，把鱼放在盘子里面
1.制作烤鱼我选择了草鱼，将选择的鱼清理干净，然后将两侧切花刀。将菜花，藕，洋葱，土豆条，西红柿准备好。
2.腌鱼。首先将葱姜蒜切成片铺在烤盘盘底，将于从肚子中间分开，放在烤盘上，撒上盐，料酒，腌制20分钟。
4.锅内加入食用油，高油温时倒入辣椒，豆瓣酱，姜末翻炒，接着下入桂皮，香叶，八角，花椒，陈皮，小火慢熬煮至汤色变金黄，放酱油，再加入适量水，放糖，烧沸，调一下咸淡，加入胡椒粉。
5.取出烤盘，将切好的芹菜片均匀撒在鱼的四周，把上述做好的汤料汁倒进烤盘，汤汁稍微多些，刚刚没过所有菜为好，这样好入味，再次放进烤箱中烤15分钟。
6.关掉烧烤箱，取出烤盘，撒上切好的葱末，在用烤箱余热将葱香焖出，几分钟即可，最后取出烤盘，撒上香菜，一道烤鱼就做好了。
希望我的回答对您有帮助！
你好，我是广西桂柳菜小吴。很高兴为你回答问题，希望我的回答能帮助到你。
我前几年也开过烤鱼店，后来门面到期了，房东又涨房租所以就忍痛割爱转让了。我小孩很爱吃烤鱼经常让我在家里给他做，所以我久不久就给他做一次。
1.准备一条你们爱吃的鱼，可以是草鱼、鲤鱼、罗非鱼、或者剑骨鱼。从鱼背开刀去掉鱼鳞，抠掉鱼鳃鱼内脏，在身上打点花刀，接着放少许食用盐，啤酒腌制半个小时。
2.接下来制作烤鱼酱，蒜蓉2两，姜蓉2两，干葱头蓉2两，豆瓣酱3两，麻辣酱3两，鸡精20克，白糖少许，生抽20克。啤酒半瓶。红锅下油把以上的配方调成一酱备用。
3.准备一个装鱼的托盘，放下一斤绿豆芽，韭菜垫底。再凉拌点鱼腥草，黄瓜，蕨菜，炸花生米。
4.现在我们来烤鱼，家里有工具有炭火的话就烤，没有就开油锅炸，炸至金***即可。然后放入托盘中，把调好的酱汁均匀的淋在鱼身上，把拌好的凉菜铺上去即可。
5.最后就可以放在电池炉上，或者炭火上加热就可以享受美食啦！
这是我在家做烤鱼的方法，如果有什么更好的办法希望留言给我，大家互相学习，共同进步，谢谢。
怎么做家庭版本的烤鱼，你会做吗？
食材：草鱼、豆瓣酱、生抽、糖、料酒、金针菇、土豆、花菜、豆芽、***、黄瓜、洋葱、芹菜、葱段、大蒜、孜然
1.先将鱼处理破肚清洗干净，背部划几刀
2.放入料酒，盐腌制半小时
3.[_a***_]下锅煎至两面焦黄，放入适量孜然，放入包好锡纸的烤盘
4.配菜按顺序一道道煮熟，铺在烤鱼上面，撒点孜然
5.大蒜洋葱先炒香，再放入豆瓣酱翻炒，放入适量清水煮开，加适量生抽、糖，汤汁煮好淋入烤盘
6.放入烤箱上下火190度烤20分钟
7.烤好后上面铺上葱段和芹菜
8.烧热油，放点白芝麻，热后淋入即可
大家好，我是大叔上菜的大叔，大叔以前是开餐馆的，我们店做夜宵的时候也做烤鱼，大叔也会回家的时候做给家人吃，我来分享一下我做家庭版的烤鱼：
1、我一般会用2斤左右的草鱼，因为草鱼相对来说价格比较便宜，肉质也还可以，下面我来简单的说下步骤。
2、准备配菜
底材的话，黄豆芽、豆腐、黄瓜、豆皮等，这可以根据个人口味去搭配素菜，还可以加鸭血、猪血什么的。
3、制作
第一步，先把鱼洗干净，掏干净内脏，去黑膜，去牙齿。把鱼从肚子里面开到，沿中间的大骨头劈开，不要全部切断，直到鱼可以全部摊开就可以了。
第二步，家庭版的烤鱼的话，我建议还是用油炸，在家里考的话，烟味太重。锅热下大油，油到7成热的时候，下入鱼（鱼要摊开下去炸），炸至金黄就可以了，然后捞出备用。这个用过的油可以留在那，下次炒重口味菜的时候用。
第三步，锅内下底油，下入生姜，大蒜、花椒一大勺的红油豆瓣酱，炒出香味，加入清水。然后调味，鸡精、食盐、胡椒粉、耗油、料酒适量。
第四步，汤开后，下入切好的配菜，开大火烫个三分钟就可以。捞起备用（要准备好一个烤盘，底下可以加热的）。然后把炸好的鱼放入汤中煮个3分钟，平铺到配菜上面。
第五步，在与上面均匀的撒上一层孜然粉，熟芝麻、小葱末。起锅烧油，待到油到了8成热的时候放入辣椒段和花椒，然后快速的起锅把油浇到鱼身上，激发鱼的香味。然后在烤鱼上面放点香菜点缀一下，一道美味的烤鱼就做好了。
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