烘焙淡奶油打发技巧***

1. 雀巢淡奶油打发方法？
2. 安佳淡奶油怎么打发？

雀巢淡奶油打发方法？

1、雀巢淡奶油在打发之前最好提前冷藏，至少要冷藏12小时以上才能取出来打发。

2、首先要选一个深窄一点的打发容器，以打蛋器的打蛋头能完全浸没在淡奶油为最佳，这样才能有更好的打发效果。

3、先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。淡奶油的体积开始增大了　　

4、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半白砂糖

5、当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时，就要随时停止打发，并提起打蛋器观察情况，如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖，而且不会弯曲时就打发成功了

安佳淡奶油怎么打发？

淡奶油250克，白沙糖25克。

1、将淡奶油倒入打蛋盆内，再放入一半白沙糖。

2、左手扶着盆，右手举着电动打蛋器紧贴盆壁，顺时针画圈。用电动打蛋器一档低速打发。

3、出现大气泡，换中速继续打发。

4、大气泡变成小气泡，液体开始变重变浓稠，体积开始变大。

5、放入另一半白沙糖，继续打发，感觉打蛋器画圈时阻力越来越明显，奶油液出现大理石纹理。

6、用刮刀将四周的奶油液刮到盆中间继续打发，并随时观察防止打发过头。待提起的打蛋器，淡奶油出现直尖角不下挂弯曲，标示7-8分打发。

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