蚌埠家常菜炒菜做法,蚌埠家常菜炒菜做法大全

1. 蚌埠蛋汤怎样做？

蚌埠蛋汤怎样做？

很高兴回答这个问题！下面就给朋友介绍一下我吃过的蚌埠蛋汤、应该是15年去蚌埠的朋友家耍！他家就在龙子湖边上、给我一个四川人的感觉就哪个湖真大！午饭是他厨师老爸做的！当时也没有觉得这个蛋汤有什么特别的！不过还是很好喝、后面朋友介绍才知道这道汤非常讲究、

听说先要熬高汤、光准备高汤就要花两三个小时（我们四川直接加自来水），还要放些麦仁，和鸡丝啊什么的具体忘记了、还要加淀粉之类的浓汤。最后在碗中将生鸡蛋搅拌，加入沸腾的浓汤将鸡蛋花冲开、这道菜才算成功。

喜欢自己在家做菜的朋友可以关注我一起学习哦！

想这个菜好吃。先把蚌埠过水备用，要有高汤这个是重点（一般是鸡架子，猪骨熬的汤），这个汤不好处理，所以我个人建议你还是去超市买高汤吧！

先把蜗烧开，放入过水的蚌埠还要放些麦仁，和鸡丝。调料，加淀粉之类的浓汤，但是不能太浓，稍微有点浓汤的感觉就行了。最后在碗中将生鸡蛋搅拌，加入沸腾的浓汤即可。

注意：浓汤在冲鸡蛋时尽量保持沸腾，这样才能将鸡蛋花冲开。

我是这样做的，挺简单的，分享给大家！

先要有高汤（一般是鸡架子什么熬的汤），还要放些麦仁，和鸡丝。调料，加淀粉之类的浓汤，但是不能太浓，稍微有点浓汤的感觉就行了。最后在碗中将生鸡蛋搅拌，加入沸腾的浓汤即可。注意：浓汤在冲鸡蛋时尽量保持沸腾，这样才能将鸡蛋花冲开。

蚌蚌埠鸡蛋汤的做法，有很多种了但是最主要材料是老汤，我所知道的最正宗的做法就是

1.老母鸡煨汤，草鸡蛋，黑木耳，鳝鱼丝，鸡丝，薏米仁，面筋丝

2.小磨麻油，香葱，香菜，黑胡椒

3.地道的油酥饼(湖沟烧饼)蚌埠地区的一个名吃烧饼

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蚌埠蛋汤鲜香美味，做法更是复杂而讲究。

准备材料：

大锅一口老母鸡一只，葱姜、香菜、花椒、八角、胡椒粉、鸡精、味精、盐、醋、香油。

做法第一步：

准备一口锅，把老母鸡放进去，加水、葱姜、花椒、八角、盐、胡椒粉、鸡精、味精、开锅炖两个小时。

做法第二步：

准备一个碗打入鸡蛋把鸡蛋搅散，然后把鸡锅里煮好的鸡汤乘放到碗里冲熟鸡蛋，再把锅里的鸡撕成丝放一点到碗里，再加入香菜，醋，香油，美味的蚌埠蛋汤就做好了。

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