圣诞烘焙小技巧大全***
cysgjj时间2024-05-09 04:15:11分类烘焙技巧浏览58
用烤箱可以做什么好吃简单便宜的美食？
烤箱能做如下食物：
1、烘烤面包。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
2、蛋糕。是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
3、烙饼。是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。
4、烤肉。是北京久负盛名的特色菜肴，已有三百多年的历史。据说是古老的北方游牧民族的传统食品，被称作帐篷食品。
5、烤鸡翅。是指以油炸方式烹调的鸡肉。炸鸡有很多不同的种类，例如原件连皮连骨的鸡件，或者已去皮去骨的鸡肉块。
主要用料主要就是鸡蛋、牛奶、植物油面粉这些，价格不是很高，但做出来的蛋糕特别松软，一口一个，挤一些淡奶油做装饰，上面放上草莓、芒果等等水果，给小朋友吃也非常棒呢~
配料：
蛋黄3个；细砂糖20克；植物油25克；香草精（没有可以不放）3克；蛋白3个；细砂糖30克；牛奶50克；低筋面粉80克；
120℃，烘烤45分钟，然后转150°，烘烤15分钟，烤完可以再根据具体烤箱情况焖五分钟，也可以直接取出。
做法：
1、材料称量完全，蛋黄里面加入糖打到糖粒完全融化，倒入植物油、牛奶、香草精混合均匀。
2、低筋面粉过筛加入，均匀混合，不要过度搅拌起筋，完成蛋黄糊。
买了烤箱不一定非得玩烘焙，做过烤箱菜换个口味吃，全家老少都喜欢的；
上顿吃剩的米饭，下炖赶紧处理做焗饭，超市里有马苏里拉奶酪，买一袋回来做个焗饭，
家有喜欢吃咖喱的，顺便一起加上，做一次焗饭，满足全家的口味，
孩子们最喜欢的就是那拉丝的奶酪，老少都抢着吃；
说白了就是炒米饭，再用奶酪放烤箱里烤一会，就这么简单；
材料：米饭200克，鸡胸肉100克，红葱头4个，马苏里拉奶酪100克，青椒35克，红咖喱粉30克，植物油适量，花雕酒适量，干淀粉少许
制作过程：
1、准备的材料，剩米饭最好是硬一点；
嗯…烤叉烧肉、烤鸡翅根、翅中，也可以像吴尊那样烤整鸡翅，烤鱼，烤虾甚至烤螃蟹。
便宜一点的烤苹果片、烤花生米、烤薯片还有烤饼干。[_a***_]似乎都算不得简单，或者应该说简单是建立在熟能生巧的基础上，备料、操作顺序、手法早已烂熟于心，同时已经摸透了烤箱的脾性，也就是对烤箱的温度了如指掌。若是如此，才不会因为少加了一种辅料影响口味，不会手忙脚乱身心俱疲，不会温度不够没烤熟透，不会温度过高烤的一片黑焦。
烤箱，就跟电饼铛、平底锅、蒸锅一样是大众的烹饪工具，只要摸准温度就可以操作自如，就跟控制天然气火候一样。
烘烤温度和时间可以参考如下具体数字，烤叉烧肉放中层220℃上下火烤35-40分钟，烤鸡翅200℃上下火烤20-25分钟，烤虾放中层200℃上下火烤20分钟左右，烤鱼放中层230℃上下火烤15分钟左右，烤苹果片用100℃上下火烤2小时，烤土豆片用220℃烤15-25分钟至金黄，烤螃蟹用220℃烤20-25分钟。烘烤前该码味的码味，该炒料的炒料，该泡柠檬水的泡水。烘烤时间随大小厚薄不同略有不同，所以烘烤途中不要离开烤箱太久，需要及时查看。
烤这款饼干需要170℃，放中上层上下火烤15分钟至表面金黄（如果挤得太大需要延长时间）。2个蛋黄、1个鸡蛋、90克低筋面粉（没有低筋面粉可以用中筋面粉掺玉米粉或大米粉小米粉降低筋度）、50克砂糖、2克泡打粉，用泡打粉和小苏打的时候需要提前把它跟面粉混合，过筛会更均匀。然后打发鸡蛋，途中分三次加砂糖，打到明显膨胀，拎起打蛋头蛋液滴落下去还能保持一会儿纹路即刻筛入粉类，之后轻盈快速翻拌均匀，同时预热烤箱，装袋挤盘，送入烤箱烘烤即成。
蛋香浓郁，足够忆童年。
不管嗜荤茹素，不论小吃甜点，或是烤馒头片、奶油卷，只要拥有了再花点心思就能满足口腹之欲，抚慰买它回家没有荒废的心灵。
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