烘焙酥油如何分装技巧,烘焙酥油如何分装技巧***
cysgjj时间2024-05-09 04:55:17分类烘焙技巧浏览29
白面包怎么做？
做为一个广西人，三十岁的女性，同时我也是两个孩子的妈妈，很高兴能回答这个问题，平常由于孩子嘴馋，我也会做一些包子吃，包子馅是根据孩子的喜爱来包的，我儿子喜欢猪肉冬菇馅，女儿喜欢腊肠馅，所以我平常都做两种馅的白面包，不过我偶尔也做点番薯包，青菜包，南瓜包，红萝卜包等等。接下来我就说白包子的流程：（去下）
1.准备两斤高筋面粉，一个大盆，倒进盆高筋面粉1斤，（剩下的一斤面粉留着备用），倒进去1g发酵粉，放进去白糖（用手抓一手就够了，不过根据个人喜好，喜欢甜的就放多点，我个人不喜欢那么甜，就放用手抓的一抓就够了），最后倒进去一小碗的温水，一起搅拌（搅拌时发现水不够就加多点水，或是发现倒水太多了，面太稀了，就加点面备用粉）就这样一起和面，面和得差不多了，就用手搓，搓成饭团那样，放一边发酵，放半个小时以上发酵。
2.准备包子馅了，我家有馅的搅肉机，所以比较方便（我是直接把猪肉和洗干净的冬菇一起放在绞肉机里面，放少许盐和酱油，放两片姜，放几个削好皮的马蹄，就这样一起绞），没有馅的搅拌机就要自己剁馅，这样比较麻烦些。
3.馅绞好了，那面也发酵好了，往面板上撒点备用面粉，（撒面粉是防止面黏在面板上）就把发酵好的面，拿到撒有面粉的面板上，就搓面包皮，包包子。
4.包好了包子，先等蒸炉上的水沸腾了，再放包子进去蒸炉，盖上盖子大火蒸15分钟即可关火，关了火过了5分钟即可开盖，香喷喷的白包子做好了。以上就是我做包子的流程跟经验，有什么细节漏了或是写错，请多多包涵，本阿姨我学识有限，组积能力也有限，以下是我自己包的包子图片
感谢邀请，我是Jessica的美食每刻，是一位爱分享的美食博主。
基础款的白面包，是我个人最喜欢的，因为可以根据自己的喜好，拿来做三明治，或者夹果酱，就可以换着花样做早餐啦~！
食材：高筋面粉290g、牛奶140g、鸡蛋1个（约55g）、黄油30g、糖30G、盐2g、酵母5g。
做法：
1、除黄油和盐以外的所有材料倒入面粉桶中，揉出粗膜后，倒入黄油和盐揉出细腻的手套膜。
2、盖保鲜膜在温暖处发酵两倍大，手指蘸面粉戳进面团中，四周不回缩不塌陷即是发酵完成。
3、发酵好的面团倒在案板上，按压排气。
4、分成均匀的三等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、擀成牛舌状从一头卷起，在盖保鲜膜松弛20分钟。
6、按扁再擀开卷起，圈数控制在两圈半，不要卷太紧，避免影响二次发酵。
您好！我是@晨晨说烘焙，很高兴回答你的问题，你说的白面包应该就是面包店里面卖的白吐司。
很多面包店里面都有白吐司卖，白吐司除了添加一些制作面包必须原材料外，几乎不添加香精等物质，保留了面包最原始的味道，吃起来会比较健康，所以很多人都会选择白吐司，那么白吐司怎么做呢？下面给大家分享一个中种法制作白吐司的配方。
种面：高筋面粉500g，干酵母2.5g，水325g
主面：高筋面粉400g，低筋面粉100g，牛奶300g，绵白糖100g，干酵母7.5g，烫种100g，食用盐10g，炼乳40g，淡奶油60g
第一步：准备种面和烫种
种面：将种面的所有物料称量好后倒入和面盆中，搅拌成面团即可（常温水即可）；
烫种：面粉50g、开水50g搅拌均匀；
第二步：将主面中除淡奶油的其他物料和种面、烫种一起加入厨师机慢速搅拌，搅拌至没有干粉后转快速搅拌，搅拌至面团表面基本光滑时加入淡奶油，此时转慢速搅拌，搅拌至淡奶油完全融入到面团中去，然后转快速搅拌，搅拌至面团表面完全光滑后拿出面团。
第三步：将搅拌好的面团用保鲜膜盖起来松弛20min，然后对面团进行分割200g/个，分割后将面团团成球状，继续松弛15min。
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