外国三字名菜有哪些菜系,外国三字名菜有哪些菜系名称

1. 为什么鲁菜流传度不高？

为什么鲁菜流传度不高？

首先，鲁菜流传度不高其实是一个伪命题。广义来讲，长江以北，尤其是黄河流域，都可以看做鲁菜的辐射范畴。在这个区域内，各地的饮食风味都或多或少受到鲁菜的影响。正因为如此，也抹煞了鲁菜很多的鲜明特色，反而使人对鲁菜没有深刻印象，似乎感觉鲁菜流传度不高。实际上，鲁菜已经深入到这个区域的日常生活中。

其次，鲁菜很多特色菜确实流传度不高，这也的确是跟鲁菜的选料严格、工艺技术含量高是分不开的。鲁菜基本不使用未经加工的原材料，并且有三个基本原则：本味使之出、无味使之入、异味使之去。这就决定了鲁菜对烹饪技法和火候的要求非常之高，没有长时间的严格训练和经验积累很难全面掌握。这也就是传统鲁菜特色菜流传度不高的重要原因。

第三，不能否认，由于鲁菜很多年来的推广力度不够，以及大众对于鲁菜“黑乎乎油乎乎粘糊糊”的偏颇认知和误解，很大程度上影响了鲁菜的广泛传播。

鲁菜只不过是北方菜肴中最有特色也最丰富多***品种繁多的，是北方菜系的代表。后因北京是京城，l元明清三朝，都是外来入主，没什么特别丰富菜，鲁菜馆到适合北方的口味发展起来占据了京城形成新的京菜，而鲁菜淡出了视野。故有京揚粤川四大菜系。没什么八大菜系之說，那是怀地方情结的人编出来的。京菜是出于鲁而胜于鲁。

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：鲁菜如君临天下的北方帝王；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士；粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。

鲁菜在清朝时，被评为八大大菜系之首。这在一定程度上与孔子这位大名人有关。任何的事情要广为人知，独成一派，都离不开文字的传播。孔子的儒家学派影响了古代人学习、仕途。起源于宋仁宗宝元年间的孔府菜，就遵照君臣父子的等级，建立不同的规格，这也代表着当时的官场气息。我们都知道，文化向来是从上至下进行影响的，在清朝开始，讲究君臣礼仪的孔府菜，成为宫廷菜和官府菜的代表。许多山东厨师和鲁菜的菜品进入宫廷。当达官贵人们都以此为宴会的标准时，鲁菜自然就有了不一样的地位。

1、这个问题比较复杂。就这么说吧，***如你问意大利人，你们的意大利大餐为啥没有像麦当劳和肯德基一样流行呢？为啥你们不吃汉堡和薯条呢？意大利人会觉得你四不四撒啊！这个问题跟问鲁菜为啥不流行是一样的。意大利人不乐意，那吃饭是有仪式感的，怎么能像美国人这么没文化呢。鲁菜也是这样，姆们不乐意流行，姆们吃的那是底蕴，吐的那是文化！别看山东人有的地区爱吃煎饼卷大葱，那他么是方便携带的旅行快餐。一旦到了家里，山东人就是趴着吃饭他也得摆一桌子有理有面儿的文化盛宴，得正襟危坐，按资排辈做好，女人不能上桌。这一桌子也得有鸡有鱼，有肉有汤。怎么也得吃出点上下五千年来吧？

2、宫保鸡丁鲁菜的底子，川菜的配料，京菜的味道。一个鲁菜黄焖鸡米饭让四川厨子糟蹋成啥样了。鲁菜不爱这么凑活。近代以来就是达官贵人吃鲁菜，文人雅客好扬州，土豪劣绅好粤菜，普通百姓爱川菜。北京的什么“八大堂”、“八大居”鲁菜占了一大半，老北京小吃什么爆肚啊，豆腐脑啊，哪个不是鲁菜小吃？北京烤鸭你卷个烤鸭就上天了，不就是煎饼卷大葱的微缩版吗。

3、说说川菜为啥这么流行，川菜现在成型才几年啊，辣椒在中国流行也就是清朝后期的事儿，川菜说白了就是穷苦大众图省事，把变质变味的下水用辣椒泡泡吃了不至于恶心。都是下水你看川菜的火锅涮鸭肠跟鲁菜的九转大肠一个级别吗？说到简单点是中国川菜流行就是因为大家工作忙了，没心思好好吃饭了，不但川菜流行，肯德基等快餐在中国也很流行，说明中国的传统文化没了呗。电影是”小镇青年电影“，吃的是最底层的洋垃圾快餐和中国垃圾快餐。生活越来越没品质，就你们觉得还挺有面儿咋地？

4、鲁菜代表了一种生活品质，代表了一种态度和不妥协。吃的有啥改良的？这也不是电脑。什么时候鲁菜在北京恢复了主流地位，什么时候说明中国从城乡结合部跳跃到了最基本的城市小康文明社会。

鲁菜流行不高这说法本身就是错误的，我们三字锅菜品就是传承百年的鲁菜系列，只是随着社会节奏加快，改进了好多工艺！鲁菜源远流长，满汉全席基本就是鲁菜。鲁菜有两大系，从渊源上讲，就是齐国和鲁国，以齐鲁长城为界，形成不同的民风，鲁重文，齐尚武，所以淄博和曲阜形成不同的宴席模式，鲁国就是孔家菜，孔家菜属于贵族菜系，注重礼仪，其菜品在民间没有流行，反而齐菜是百花齐放，形成鲁菜，当然胶东地区的海鲜是近代的事情了。鲁菜流行的最早，最广泛，现在的京津，河北，河南，东北地区的基本都是鲁菜的基础，不像近代的川菜，湘菜才流行起来。鲁菜已经融入正常生活中了，当然感觉不出流行。三字锅有道招牌菜，叫黄焖鸡，做了上百年，小时候，家家户户过年都必做的，黄焖鸡米饭不是也流行到全国了，黄焖鸡米饭只是快餐化了鲁菜！天那么热，顺便给大家发一下三字锅老店街道的雪景图片，凉爽一下！

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