宠物牛肉烘焙技巧***教程
cysgjj时间2024-05-11 14:57:54分类烘焙技巧浏览29
导读：不依靠天价设备，如何在自家冰箱养一块干式熟成牛排？不依靠天价设备，如何在自家冰箱养一块干式熟成牛排？首先要懂一个小原理，就是温度和湿度。温度控制在0～ -1度，湿度控制在80%左右，这是环境因素。第二个是，需要找一块大一点的牛肉，第二是牛肉外表有肥肉包裹那种。那种一片的牛肉就不要尝试了，熟成要经过几十天，表面会发黑，全部是要切掉的，如……...
不依靠天价设备，如何在自家冰箱养一块干式熟成牛排？
温度控制在0～ -1度，湿度控制在80%左右，这是环境因素。
第二个是，需要找一块大一点的牛肉，第二是牛肉外表有肥肉包裹那种。那种一片的牛肉就不要尝试了，熟成要经过几十天，表面会发黑，全部是要切掉的，如果是一小块牛肉，熟成之后，去掉表面那层，几乎所剩无几了。
这块是我熟成半个月的肉眼。
其实不买那种天价设备是可以做到的，以上因素只需要控制好就行。
买个温度计，并且自带湿度计那种，放冰箱。控制温度和湿度。
另外，把牛肉放在一个架子上，最好是烘焙用的网架，
牛肉放在架子上，温度湿度都达标了，最后你还需要一个风扇，放在冰箱里面，对着牛肉吹。
（图片来源网络，侵删）
一个月，半个月，就可以看到效果了。
ps：处理牛肉的过程中，所有工具和手都要消毒，还有，牛肉一定要新鲜的，不要那种急冻后解冻的。
（图片来源网络，侵删）
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