有哪些外国元首喜欢吃山东菜系,有哪些外国元首喜欢吃山东菜系的菜
cysgjj时间2024-05-13 09:33:59分类外国菜系浏览29
鲁菜是八大菜系之首，为什么其他菜系会酸？
首先是因为古时候的宫廷菜是鲁菜，鲁菜历史悠久，鲁菜中的孔府菜，孔府菜起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。
孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。
孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹、带子上朝等。
鲁菜是一个非常讲究的菜系，做法一般比较复杂，往往一道菜都需要厨师日积月累的练习才能做好。
鲁菜原创的烹饪技法就有60多种。说起做工，就不得不提鲁菜里面的“雕工”和“切工”以及鲁菜原创的“爆炒技法”。著名的北京烤鸭就是正宗的鲁菜，这道驰名中外的国宴必备菜就把刀工技术体现的淋漓尽致，把熟鸭肉切成薄薄的片，把圆形滑腻的大葱切成细丝，这不是每个厨师都可以做到的。接待外国元首的***宴会中，以萝卜为基材雕刻成栩栩如生的“龙凤呈祥”，更是鲁菜厨师的看家本领。而“爆炒腰花”则是民间考验鲁菜厨师的基础题目，在滑滑的猪腰子上面切成花纹，保证不透、不连，绿豆大小的方块整齐划一，没有10年功夫，不敢自称鲁菜师傅。
但现在由于人们口味的改变，饭店基本会选择易上手，受众交广的川菜，导致很少鲁菜的师父能真正靠如此精细的手艺发扬光大，在很多地方已经很难见到地道的鲁菜馆了，不得不说也是很可惜了。
鲁菜著名的菜品有：奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子、四吃活龟、云片熊掌、三丝鱼翅、糟熘三白、烩乌鱼蛋、酱汁鱼、锅烧鸡等，一品锅、芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁、炸鸭胗等、白菜烧紫鲍、油爆肚丝、小笼蒸蟹、酱汁鹌鹑、糟熘鱼片、沙锅鱼唇、芫爆肚丝、清汤燕菜、净扒鱼翅等等。
大家来一起讨论一下为什么当年作为八大菜系之首的鲁菜现在很少人吃到，甚至知道呢？
相传，中国在春秋时代就有烹调技术。历代记载食物制作的文献有《礼记》、《食经》、《中馈录》《易牙遗意》、《食珍录》等，经过时间递嬗，技术研琢相较，依各地不同条件，逐渐形成不少地区性菜系的特色。过去曾有按地方特点区分的粤、湘、客、闽、京、沪、扬、川等八大名菜，有按方位区分的南味、北味及京（中）、广（南）、川（西）、扬（东）的四大菜系，有按民族区分的汉、回、满、藏等民族风味；有按消费特点区分的宫廷菜、官府菜、市肆菜、宗教菜等。
山东菜又名鲁菜，是北方菜的代表，也是京菜发源的最初基点。山东菜系的形成，有着悠久历史。宋代的北食是山东菜的初称，明、清时自成体系，广泛流传于黄河流域及华北、东北、京津等地。
山东菜系是由济南和胶东两派构成，特点是以清淡、脆嫩、味纯见长。烹调讲究火候，爆、炒、烧、炸、焖、扒均有特点。善制海味，善用清汤和奶汤调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。名菜名汤有油爆双脆、红烧海螺、荷花大虾、烩乌鱼蛋等。
山东菜生于山东，长于北京，在都城流行七百年，独霸京城七成菜馆，数百年来，各地官僚进京，带来各地名厨，不断丰富山东菜内容，使山东菜逐渐博大精深，积淀了深厚的文化色彩，成为官场应酬的主要菜，因而被称为官府菜、贵族菜。像满汉全席、孔府菜等著名大菜都是山东菜系列。
相对于现在说河南是中国文化中心……那英说她家祖上是慈禧的亲戚...姓赵的外卖小哥说赵是天下第一大姓。时过境迁，鲁菜在全国全球已经衰到没有存在感了，还“之首”就纯属***了
鲁菜是自发型菜系，是中餐基本技法的发源地菜系，其他是影响型菜系，是从鲁菜的技法传过去的。
鲁菜是中国饮食哲学的发源地，儒家的“食不厌精”“五味调和”奠定了中国菜的哲学取向和审美标准。
鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的。
鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷，精美高雅登峰造极。
鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，北方人，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。虽然餐馆经营最近几年有些低迷，但是从居民家常厨房菜被烹制被食用的次数来看，鲁菜[_a***_]覆盖人口最多的菜系，山东、北京、河北、天津、山西、东北三省的家常菜都是，这是任何菜系无法比拟的
哈哈，看到您的问题，我就知道大多回答都会偏离您的本意，其实这个不难理解
1.鲁菜确实是当之无愧的八大菜系之首，中国成熟的美食理论源于儒家，孔子在吃食上面的非常讲究，比如隔夜的不吃，肉色不鲜艳的不吃，外面卖的不吃等等。要知道，炒菜是宋代才出现的，辣椒是明朝才引进的，以前都是各种煮蒸炖，从历史文化上，其它菜系就输了底蕴。
2.之所以会出现其他地区的柠檬精心理，总想在其他外在的地方攀比一下，就出现了这种急切需要被认可的地域情绪。有点类似韩国的身土不二，端午都是韩国的。可是您也就是生在这个地方，这个地方再好也跟您的贡献没有必然联系啊对不对？不如在自己的内心找一找自己值得自豪的东西。
3.其实这些柠檬精事例出现在很多地方，比如北京的美食博主下面会有大量黑北京菜的人；比如一些广东人一直强调粤语差一点就成为国语标准；川菜一直想跟鲁菜争抢地位，最后一个其实最没意思，三年川菜十年鲁菜，川菜在多菜色，技术手法其实大同小异，怎么跟鲁菜比呢？如果不是人们生活压力太大，吃辣减压，川菜怎么流行的起来？
有人说中国八大菜系之首的鲁菜很难在饭馆里吃到，是真的吗，你怎么看？
作为中国八大菜系之首的鲁菜很难在普通饭店中吃到这是不争的事实，但是可以在很多饭店里吃到从鲁菜延伸的其它菜。
鲁菜是中国各大菜系中唯一一个自发菜系，其它菜系借鉴鲁菜也是不争的事实。我们可以拿川菜最著名的宫爆鸡丁和麻婆豆腐来说一下。川菜中的宫爆鸡丁起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，清朝时期的山东巡抚丁宝桢最喜欢的一道菜，后调任到四川任总督，也把酱爆鸡丁这道菜带到了四川，在四川并加以改良成为了川菜的宫爆鸡丁。麻婆豆腐也是根据鲁菜中的一品豆腐改良而来，川味儿辣子鸡也是借鉴了鲁菜沂州炒鸡的做法。
很多人说淮扬菜要比鲁菜更出名，其实只要你注意一下淮扬菜就会发现他的很多菜和鲁菜并无二样，只不过把味道变淡，手法环节减少，并在做菜环节中加了一点糖。嗯，接受反驳！
粤菜最出名的就是煲汤，各种烫。但是如果你要了解一下，鲁菜的高汤和粤菜的煲汤有何区别？其实并无区别，只是南方湿热更换了几样食材而已。高汤只是用于在鲁菜的辅料，其实鲁菜中也有各种汤，但是不是叫煲汤，而是叫熬汤，但是因为费时,所以做的人家就很少了。比如沂州糁（sá），做糁的原汤要熬制12小时以上，相信很多外地人并不知道这道汤吧！嗯，接受反驳！！
其实鲁菜是中国最早的一道菜系，这是不争的事实。很多菜系的很多菜都是借鉴鲁菜的做法，当然，也有大多数是他们自创的。
北京有点常识的吃货都知道北京烤鸭就是山东人过去开的，具体来说是山东荣成人，因为烟台威海出苹果，有上好的果木炭来炙烤鸭子。鲁菜也分好几种呢，什么孔府菜，胶东菜等等，侧重面不同，口味也不同，食材选用更不同。我不跟你们争什么鲁菜排第几啊，没什么意义，大众消费里鲁菜还真弄不过川菜，东北菜，烧烤，但是要讲食文化，我讲不出来道道啊，个人觉得山东的食文化真的博大精深，需要深入挖掘，要吃正宗鲁菜还得来好客山东
我个人认为是真的！
有以下几个原因：
1，鲁菜难学。鲁菜对于烹调技艺十分讲究，鲁菜的高汤是功夫活，而爆、熘、炒等对于火候要求极其苛刻，像三不沾等没有多年的手上功夫是做不来的，所以现在肯学鲁菜并且能够坚持下来学成的厨师少了。
2，鲁菜选料考究。像九转大肠，只能选用一挂大肠里肉最厚的肠头部分，像油爆双脆，选用鸡胗和肚头，像奶汤蒲菜，蒲菜不能太老和太嫩，所以鲁菜很多季节性和时令性。
3，各家都不教绝活。在济南有好几家鲁菜馆是祖传技艺，但是，各家都坚守着自己的绝活不外传，以至于市面上很多鲁菜馆都是不伦不类的咸乎乎黑乎乎黏糊糊，这个是鲁菜的悲哀！
正宗的鲁菜，色清亮纯正，香气四溢，味道是各有千秋。像糖醋鲤鱼，味道是酸甜可口，鱼肉滑嫩弹牙。像九转大肠，色红亮，口感筋道，入口酸甜苦辣咸五味俱全。像油爆双脆，色清亮，口感爽脆，咸鲜香让人食指大动。像清炒里脊丝，肉丝滑嫩，汤清，味道鲜香。而奶汤系列，汤浓奶白色，料鲜嫩。还有溜肝尖、芙蓉蟹，三不沾，福山菜系的海鲜系列，博山菜系，孔府菜系等等。
鲁菜是博大精深的。但是鲁菜不像川湘粤菜等遍地开花，主要还是因为鲁菜太难学好，而且好的鲁菜太讲究以至于消费太高，受众群体少，所以不容易推广。
鲁菜存在于有形于无形之中，各菜系于鲁菜都有借鉴，更由于鲁菜广泛存在于四面八方，存在于街头巷尾的大小餐馆里，存在于民众之中，是影响面最大、传播面最广、历史最悠久，最易于被普遍应用的一种菜系，它根深蒂固，经久不衰！没有任何一种菜系能有这么广泛深厚的民众基础，这么强大的生命力！
九转大肠，葱烧海参，这些招牌菜，一般的馆子做不好，而且真的很贵！糖醋里脊，干炸里脊，溜肝尖，葱爆羊肚，蜜汁山药，爆炒腰花，风味茄子，疙瘩汤，酱肉包子，鲅鱼饺子，这些很多人都喜欢的菜品，有多少人知道是鲁菜呢！？
鲁菜是否排第一，无所谓，也不重要！粤菜，川菜没少吃，也好吃，但许久不吃也不馋！鲁菜不行，从小吃到大，就好这口，别人再讨厌，再不喜欢，不好意思，我就是爱吃！
世界上哪些国家发展是靠“孔孟”理论的？举例说明？
孔孟对中国影响很大。
在当前社会，孔孟的许多观点无时无刻不在影响着我们。
一．道德***方面，孔孟之道的核心思想对我们构建一个和谐的社会有重要的推动作用。“父慈、子孝、兄良、弟悌、夫义、妇听、长惠、幼顺、君仁、臣忠”难道不是我们每个人想实现的吗？试想，我们每个人不孝顺父母、不尊重兄长、以顶撞上级为荣，连这样一点起码的做人的道德都没有的话，我们的社会将是一个什么样子？“为国以礼”的施政方略并不是反对***平等，而恰恰是更好地实现了***平等。“***平等”是有条件的，比如“法律面前***平等”，“纪律面前***平等”等。“***平等”不是什么都平等。无论对孔孟的“为国以礼”的施政思想，还是其他的可以借鉴的东西，我们都可以借鉴。
二．国家治理方面、“为政以德”、实施德政、仁政， 反对暴政，体现了“以人为本”的思想，也反映了一个亲民、爱民的***的根本执政思想，代表了最广大人民群众的根本利益。有哪一个人希望自己的***对自己施与暴政呢？
三．经济领域，生产企业讲究依靠产品质量打市场，正如孔子所云：“工欲善其事，必先利其器。”；企业要求员工们要不断学习，才能进步，正如孔子所说“好仁不好学，其蔽也愚。”；企业讲究诚信经营，孔子有提“子以四教：文、行、忠、信”
人类文明已进入了第三个千年。物质文明和精神文明条件已发展到了全新的阶段，随着事物多极和多元化的发展，我们要用立体思维去观察和思考事物的发展和变化，以适应社会发展的实际需要，选择切实可行的发展思路和办法。社会的改革与发展既要以孔孟的思想成果为基础，又要根据事物运动发展的实际需要不断创新和改进。
然而一种新的社会生活，既需要新的思想观念去创造，也需要新的思想观念去认可。解放思想实事求是开拓创新建立新制度、创造新生活的前提。如果思想僵化死搬教条，凡事都要到《孟子》《论语》那里去找答案，孔孟没说的我们不敢说，孔孟没做的我们不敢做，社会就不能发展、生活就不能进步。所以我们既要有科学的思想方法，又要继承孔孟的一些正确的言论，才能为社会的发展与进步做出贡献。
因此我认为，孔孟之道有它的可取之处我们要正确的理解其中的精华与糟粕,懂得变通,对现在社会的发展还是有一定得积极意义的。
没有国家能靠“孔孟”理论发展。中国也不例外，自从孔孟之道成了国教，中国就陷入了历史周期率的死循环，由本来领先世界一千多年，变成了落后于世界，直到甲午、抗战，如果没有苏美外援和学习西方的科学技术，几至亡国灭种。
以孔子为代言人的儒家思想是以周朝初期的奴隶制为基础的，而春秋晚期的中国正由奴隶制向封建制进发。孔儒偏想逆历史潮流而动，想复周礼。不但没有和当时最先进的生产力结合，也没有和当时新兴的地主阶层结合，所以，儒家思想不可能是当时最先进的思想，恰恰相反，他是没落贵族的思想，是落后的思想，在它出生的时候，它就已经落伍了。各诸侯国急需的是强国富民的方法，而不是空洞的教化、虚伪的套话。如果靠儒家教化就能让国家变强大，那就没有实干家了！
儒家主导中国封建社会主流思想到晚清之际，在一次次的思想与力量的交锋中屡屡落败的中国感到了前所未有的危机，救亡图存的中国人首次对影响了自己两千多年的儒家文化产生了怀疑，是固守传统坐等灭亡还是打破传统变法图强成为了摆在当时国人面前的一道生死抉择。
儒家文化的落后已是成了毋庸置疑的事实，中国要想避免亡国灭种的下场只能放弃儒家思想的统治地位。但是毕竟两千多年的灌输哺育，儒家文化已经深深根植于中国人的骨髓里难以剔除，即使“新文化”运动如此强烈冲刷着儒家文化，也没能把它彻底从中国人的骨子里剔除。
而受儒家毒害较浅的日本毅然抛弃师从的中国文化，全面转向西方，明治维新脱亚入欧，成为世界强国，差点***！当时伊藤博文还和李鸿章有过一番关于儒学的交流，可惜儒家误国啊
孔孟理论微不足道，不过经由“仁义”、“耕读”、“慈孝”三个维度，才帮助中华绵延近二十五个世纪，算得上啥子本事？比起阶级斗争、继续革命和打倒美帝纸老虎，相去十万八千里耶。
华夏儿女何其荣幸，终于摆脱了孔孟之道，再也不必忍受仁义、耕读、慈孝的束缚、压迫与煎熬，足以痛痛快快地活出混账自我。
有人说，孔儒思想既然那么落后，那为什么统治中国人的思想达近两千年？我来回答这个问题。先打个比方。就生产工具而言。青铜器出现以后石器，骨器马上淘汰了，铁器出现以后，青铜器马上淘汰了。钢铁器普及以后，半机械化出现了。以此类推，看得出来，工具是往高效率方向进步发展的。人的文化思想其实也是一种高级的工具，都是为人服务的。两千年来中国人在天国里生活的时候，根本没有想过自己的文化思想有什么值得怀疑的，更多的是自我满足吧。近代，如果没有西方人的枪炮和机器的闯入，中国人的天国生活还不知会延续几百年。西方人的枪炮和机器闯入中国的同时还带来了西方人的思想文化。如果全人类能和平的交往的话，真不需要比较谁的思想先进，谁的思想落后。但是西方人的思想文化一进入中国，马上与中国人的思想文化发生了严重的冲突。中国人以礼治国，西方人以法治国；中国人将就廉耻，西方人强调力量和技术。于是将就廉耻的中国败给了***的西方人。世界局势很快改变了。儒家思想文化作为一个高级工具，治理一个东方古老天国还是绰绰有余的。但是在与世界其他种族较量的时候，才发现中国人的思想严重的落后了，就好比石器工具和铁质工具的差别了。在全球化的今天如果还死守儒家的糟粕思想就一定会会被其他种族吃掉了。仔细研读***思想，就会发现***的中国化马克思主义思想是对中国旧文化中最糟粕最落后思想的推翻，从而获得了就中国的新生。最后总结，中国的传统文化中有很多糟粕腐朽的东西，也有优秀的东西。在全球化时代，我们不要过分强调传统的东西，而要创造和培养和平发展，互惠互利，相互尊重等等世界性的文化道德观。
这题问的～
话说什么叫“依孔孟之道治理”？是指所有的政治决策都要从孔孟两个人的著述当中寻章摘句？人家两人好像也没有预知未来的所有问题并给出答案啊，这何来“依孔孟之道治理”？而按照你这意思，这世上不存在任何一个理论体系能让一个国家“依照”之进行治理吧？
不过，给你提供另外一个角度，这世上哪个已知的国家***，是能够基于对孔孟之道的悖离而存在的？哪个国家***能够以不仁不义无礼无智无信不忠不孝无勇鲜廉寡耻的形式稳定持久的存在下去？
——无陈词滥调，无不知所云，无酸腐鸡汤，无缤纷喧嚣，唯有一点赤诚真意，一点犀利深刻；君若有得，乞轻落玉指点赞、高抬贵手转发；若有相左之真知灼见，请评论中不吝赐教。
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