有趣家常菜做法简单,有趣家常菜做法简单又好吃
cysgjj时间2024-05-14 13:08:20分类家常菜做法浏览55
龙虾的家常做法是什么？
用料
小龙虾3斤，葱段1个，生姜4片，蒜瓣2个，花椒20粒，干辣椒5～6个，蒸鱼豉油1.5大勺，生抽1大勺，陈醋1小勺，白糖1/2小勺，盐按需白酒/料酒1大勺/2大勺香辣小龙虾的做法
先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时，目的是清除原来所处环境的隐性污染，即使是商贩使用过洗虾粉，也能够通过浸泡稀释，最大程度减少危害性；
清理小龙虾可分三个步骤：①剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；②剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；③开始烹制前，用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；
准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；
用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。
（图片来源网络，侵删）
小龙虾本是外来生物，本想着到中国来肆虐一番，但是没有想到聪明的国人把自己变成了畅销全国的一种夏日爆款宵夜。就连父母那一代人都说了，他们是熬过了吃苦的年纪，却是没有躲过小龙虾的猛烈暴击啊。
目前市面上的小龙虾口味众多，由于我是地道的四川人，喜爱吃辣，所以还是更喜欢香辣味和油门口味，联众口味都是香辣过瘾。自己在家也经常做小龙虾，下面我就说说我在家自己的一种做法：
主料：小龙虾
辅料：姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、白酒、食用油、盐、葱段、大蒜、生抽、啤酒、豆瓣酱
小龙虾在买回来以后，需要事先的吧小龙虾洗干净以后放到盐水中养两个小时排出内部垃圾
第2步 用牙刷把小龙虾身上刷干净，带住中间那片鳞甲扯出内脏。
第3步 沥干水分，入热锅油中，炸至表皮变红色。（油温8层，炸的时间控制在20秒左右)
第4步 锅中留适量油，放入土豆片、藕片，加入适量的盐，炒至土豆片7成熟就可以捞出装盘。
感觉邀请！
做小龙虾，我也只会做家常味道，与外面的店面相比的话，肯定在一些方面还是有些不足的地方，但是自己家人吃的话完全没有问题，我就简单的介绍一下我的做法吧。
长沙家常口味虾
第一、小龙虾选择青虾，壳不硬，很容易处理干净。处理小龙虾你可以看看网上的，去头、虾线、剪尾等
第二、辅料准备：姜、大蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶、啤酒——主要看你自己，姜蒜小米辣感觉可以多放点。
第三、虾过油，炸至深红色，更容易入味。
第四、炒料，放虾、放啤酒，调味、煮过15分钟就可以了。
很多东西没有说得很明白，应该一看也懂了。做家常味的小龙虾很简单的！希望对你有一点帮助！
首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。
下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的。
简单点的红烧小龙虾。
第一步：
小龙虾清洗干净以后，锅中放油，干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香
第二步：
倒入小龙虾翻炒，炒至小龙虾变红，倒入酱油、豆瓣酱、豆豉、豆腐乳、料酒翻炒
第三步：
加入一罐啤酒，适量的水，盖上锅盖，煮15分钟左右
龙虾的做法现在可以说是非常之多，有油爆虾、口味虾、撩水虾、卤水虾、麻辣虾尾等。
但毕竟餐馆里可能没有自己家里做的那么干净，所以很多人开始自己在家里做，由于制作过程比较繁琐，所以很多人都是参照餐馆里的做法。
我自己平时做小龙虾，其实没餐馆里那么复杂，乱七八糟的东西一大堆，我自己平时做，算是比较简单的吧，而且味道还不错。应该说算是典型的湖南家常做法。
那么需要准备哪些东西呢。
小龙虾、蒜头、香叶、桂皮、青辣椒、紫苏，生抽、料酒、啤酒、大蒜、盐。
就这点简单的东西，基本上就可以做一道湖南地道的家常口味小龙虾。
做法也特别简单，首先小龙虾入锅，翻炒至微红，然后放盐、生抽、料酒、半厅啤酒、蒜瓣、桂皮大概几克就够，香叶5片、青辣椒、然后大火闷10分钟左右吧，最后放入紫苏、大蒜再小火焖2分钟，收汁出锅，喜欢葱的，还可以放点葱。
一道简单的家常口味小龙虾就做好了，特别简单。
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