鸡心的做法家常菜

1. 鸡心怎么做好吃？

鸡心怎么做好吃？

孜然鸡心的做法

1.鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段

2.锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用

3.锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒

4.加半手勺料酒少量酱油

5.鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

6.翻炒均匀就可以出锅了

鸡心除了可以拿来爆炒、拿来卤之外，还可以拿来煮汤。鸡心有补心、养心安神、镇静降压、理气舒肝的功效，对治疗心悸、失眠、虚烦、健忘等症状有***作用；只是鸡心的胆固醇较高，所以有高血压、冠心病、脂肪肝患者需慎食。

下面来分享一道远志菖蒲鸡心汤的做法吧！

准备材料:鸡心300克、胡萝卜50克、葱2颗、远志15克、菖蒲15克、盐适量

制作过程:

1.将远志、菖蒲洗干净放入棉布袋内扎紧

2.鸡心洗干净切开放入开水中汆水，捞出备用；葱洗干净，切段

3.胡萝卜削皮洗干净切片，将中药袋和胡萝卜先下锅加4碗水煮汤

4.用中火烧开，煮至剩3碗水后加鸡心煮开，放入葱段、盐调味即可。

大家好！我是你们的美食顾问！每天会更新两菜品。欢迎大家一起来探讨。

先说说鸡心的食用功效：鸡心具有保护心脏、预防心悸、心率失常，补血益气、镇定神经的功效。一般人群基本都能够食用。

鸡心的做法：

酱爆鸡心：

主料:鸡心、辣椒、葱姜蒜、老抽、甜面酱、料酒、醋、盐、白糖、淀粉。

1、鸡心洗干净，除去多余的油脂，切片备用。

2、起锅凉水下入切好的鸡心焯水，然后用清水洗干净放入盆里，加入料酒，裹上淀粉下锅过下油捞出备用。

3、准备辅料，辣椒切片，葱切段，姜切片，蒜剁成蒜泥。

4、起锅烧油，凉油放入甜面酱，烧香加入葱姜，然后加入准备好的鸡心，放料酒，老抽，生抽，白糖醋少许，盐，待鸡心熟透加入青红辣椒，蒜泥翻遍出锅即可。

孜然爆炒鸡心

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。鸡心怎么做好吃？我的回答是:俗话说得好，以形补形，所以人们常常吃一些动物的肝脏来补充身体所需的营养物质，鸡心是一道既好吃又营养的美食，价格还不高，我们这边在菜市场有卖分割鸡的，鸡心价格的不高，三块钱就能炒一盘，非常实惠，所以我偶尔也会买回来吃。

***心我喜欢放入辣椒一起来煸炒，做辣炒鸡心。接下来看下我是怎么制作的吧。

鸡心，青辣椒，红辣椒，干辣椒，生抽，料酒，盐，鸡精，植物油，白糖。

①把鸡心买回来以后用剪刀剪去***的油脂部分，然后从中间剪开，一分为二。

②全部处理好以后再放入清水中浸泡15分钟，充分泡出里面的血水，腥水再多洗几遍清洗干净备用。

③青辣椒，红辣椒也挺清洗干净，从中间切开，去掉籽，切成小块，干辣椒切段备用。

④起油锅，油温六成热，放干辣椒爆香，放入鸡心煸炒断生，接着倒入料酒去腥。

⑤煸炒一分钟之后，再放入生抽，白糖，盐提味，炒到九成熟放入青辣椒，红辣椒煸炒，断生以后关火。

⑥最后放入鸡精，搅拌均匀即可出锅摆盘，这样一道色香味俱全的辣炒鸡心就完成了，非常好吃。

⒈鸡心外面有一层***的油脂，这些太肥腻，一定不要吃，在清洗的时候用剪刀把它剪掉即可。

鸡心怎么做好吃？我推荐外焦里嫩的【川味鸡心】比较好吃，并且烧烤味浓郁，掌握食材的处理和烹饪方法即可完美呈现！

鸡心这种食材吃的最多的是烤鸡心，因价格便宜（我们这里6元/斤），比较普通的一种食材，正因为现在鸡肉的价格比较高，所以才会想起它。

在家烹饪鸡心，我总会优先选择【川味鸡心】这道美食，没办法好吃没够！下面从食材的处理和烹饪方法分享这道美食的烹饪方法。

想要烹饪出色香味型俱全的美食，食材的处理是关键。

☆食材选择☆

选择新鲜的鸡心

首先看颜色，颜色红润有光泽的鸡心说明是当天的没有泡过水的。

其次闻气味，有淡淡的鸡肉味，不是很腥没有恶臭味。

☆食材处理☆

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