朝鲜家常菜大全做法***
cysgjj时间2024-05-15 05:51:23分类家常菜做法浏览60
毛蛤怎样做好？
1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
2、锅内添多水，烧开；
3、下入毛蛤蜊大火煮；
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
7、自制姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
毛蛤和花蛤一样都属于贝类，毛蛤的味道不如花蛤鲜美，但其肉质非常的紧韧，营养也非常丰富。毛蛤有很多种吃法，其中毛蛤拌菠菜就是一道挺不错的菜品，今天推荐给大家希望大家喜欢。
【原料】：毛蛤、菠菜
【制作方法】：1、将买回的毛蛤吐净泥沙，然后用毛刷清洗掉表面的泥沙，再放入锅中煮熟取肉备用。
2、将菠菜择洗干净切成段，锅中烧水加入少许的盐和食用油，烧开后放入菠菜焯烫一下，然后捞出过凉再攥干水份。
3、准备一个干净的小盆放入姜末、蒜末、盐、味精、鸡精、香油、米醋调好味汁。
【小贴士】：1、毛蛤在煮之前一定要保证是吐净泥沙的，不然吃起来硌牙那就影响食欲了。
2、烫制菠菜的时候，放点盐和食用油，可以使烫出的菠菜颜色更加的翠绿。
3、吃海鲜时，姜是必不可少的调味料，因为海鲜是凉性的，姜是发热的，两者可以互补。
一道美味的毛蛤拌菠菜就制作完成了，你学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读。
本期导读：毛蛤怎么最好？
毛蛤的吃法很多。但首先要清洗干净。毛蛤放入清水中洗去泥沙。如果是爆炒，那就把毛蛤放入几滴香油养5个小时吐净沙子，在放葱，姜爆香放入毛蛤翻炒至开口即可。此菜只需放葱姜，辣椒即可。无需放盐，放水。原汁原味最好
如果是凉拌毛蛤。也要先吐沙。毛蛤放入锅中加入葱，姜。干上锅盖，烧至张口即可捞出取肉，如：
浸汁毛蛤
- 毛蛤洗净泥沙。放入清水中加适量的盐。和几滴香油。养5个小时。在洗净捞出备用
- 锅中放入葱姜，直接倒入毛蛤。烧越3--5分钟关火。拣出毛蛤肉，用冰水投凉洗净攥干备用
- 魔芋，圆葱块，菠菜梗，黄瓜块，花生米放入碗中垫底。在放上毛蛤肉
- 红油，海鲜酱油，辣鲜露，糖，辣根少许，麻油少许，一品鲜少许，青红椒粒。陈醋适量搅拌均匀倒入碗中撒熟芝麻即可
特点：色泽红亮，口味微麻微辣，鲜甜适口
要点回顾
- 毛蛤一定要洗净，必要的时候可以用刷子刷刷毛蛤外壳。在用清水养至吐沙。在清洗干净
- 煮毛蛤时锅中不用放水。只需放姜片和少许料酒即可。毛蛤本身出水。原汁原味更鲜
- 要注意火候。防止干锅或煮至过老。毛蛤张嘴即可拣出来。过火后发柴不好吃
- 浸汁可以按个人口味稍加调整，垫底的蔬菜也可以按自己的喜好调整。做好后可放冷藏冰镇口感更爽
特点：咸鲜适口。葱香浓郁
总结
毛蛤的吃法很多。但要注意一定要煮熟。禁止吃刺身和用水浇至半熟用料汁浸泡的那种。防止毛蛤不熟对身体不好
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毛蛤这种东西，对于孩子们来说，一般喜欢取其肉拖面炸来吃。要保持毛蛤的鲜味，个人认为还是白煮的好，而且简单省事。
食材- 毛蛤 3斤
- 姜 蒜 醋 各适量
白煮毛蛤，一定要选择新鲜的。新鲜的活的毛蛤一般会咧着一道小缝，轻轻一动就会合上。
锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里。
再次煮沸，毛蛤开口，即可关火。注意一定不要煮老了，不然肉不鲜嫩不说，还难咬。
- 6
将毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。
毛哈烤着吃味道很好[来看我]
16岁在烧烤店打工的时候 也是我们这烧烤最红火的时候烤毛蛤可是每桌必点小海鲜 那时候还是用礁子地炉现烤现卖 现在19年过去了 毛蛤更新许多新吃法 但是烤毛蛤依旧是卖点
制作要领:蛤蜊等贝类本身富有鲜味 烹制不易多加味精之类的鲜味剂 也不宜多放盐 以免改变其自身鲜味
毛蛤的营养价值 作用:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点
蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降
毛蛤虽好但是偏凉体质少吃为好
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