菜谱家常菜做法面粉怎么做

1. 发好的面能做啥？

发好的面能做啥？

要想把面发好比例是：一斤面粉，5克酵母，5克无铝泡打粉，5克白糖，五两水，夏天加凉水就可以，春天，秋天和冬天加不烫手的温水，水要根据面粉的干湿度而定，把面粉放入盆里加入酵母，无铝泡打粉， 白糖拌匀，加入水搅拌成絮状，用手揉成光滑面团盖上保鲜膜，发两倍大，面发好后，能做很多面食，比如馒头，花卷，发面糖饼，发面千层饼，发面葱花饼，发面烧饼，肉龙等，今天做个简单的发面糖饼吧，把发好的面擀成面片刷上油（也可以不刷油，）从上往下卷成条下剂，糖里加一点点熟白面，加面起到烙熟的饼糖不会往外流，然后把下的剂子擀成捎厚的饼皮，放上糖包上压扁擀成饼，锅热放入饼烙两面金黄酥脆出锅装盘即可吃了。

发好的面能做啥？

我们北方主食常吃的是大米，其次就是面食。发面食品好多耶✌：各类馒头（大的小的）、花卷、包子、饼、火勺、蛋糕、发糕、枣糕、面包🍞、寿桃、麻花等等。

这五个大馒头是哥哥生日时姐姐和姐夫送的，寓意：五福临门、家庭和顺。瞬间大馒头变成了吉祥物，增添了喜庆的气氛！

猪妈妈和猪爸爸开心的来祝小侄孙生日快乐！底基也是发了面做成的，甜甜的奶油里面裹着六个夹层，软软诺诺的红豆躲藏在里面，奶油外层是巧克力拼图……

我家嫂子勤快麻利，从和面、发面、烙饼到出锅上盘就是个快！成品不输面点师。👍

衣食无忧的今天，快乐的打发日子缺不了酵母和面粉，疫情隔离在家，你家面粉是不是和我一样，比往年做的多？

馒头、包子、饼……很多都可以做，看你喜欢吃什么。这里来介绍一下他们的做法。

1、馒头的做法：

馒头最简单，发好的面，直接揉长条，切成一个个均等大小的小面团，然后醒个20分钟左右，开火蒸10分钟左右，馒头就好啦。

2、包子的做法：

包子和馒头差不多，直接揉长条，切成一个个均等大小的小面团，然后准备你喜欢吃的馅儿，如：韭菜鸡蛋馅儿、粉丝馅儿、青菜陷儿……

然后用小面团包起馅儿，做成一个一个的包子，醒个十分钟，上锅蒸20分钟左右就好啦。

3、饼的做法：

饼可以做无馅儿饼也可以做有馅儿的饼，无馅儿的饼就像做馒头一样，有馅儿的饼就很包子类似。只是它们最后做熟的方式不一样。饼一般是在锅里炕或者油煎熟，而包子馒头是蒸熟。

以上就是我个人想到的三种做法。面发好了能做啥？馒头、包子、饼随你喜欢，做法也简单。朋友们还有什么其他的好意见，一起留言讨论讨论吧。

大家都知道，和面最主要的就是水，制作不同的面食，加水都不相同，小简先教您3种加水的窍门。

1：死面饼，500克面粉要加350克左右的温水，水温控制在40度左右，手指试一下不烫手就可以。

2：馅饼或者葱花饼，酱香饼，500克面粉加320克左右的温水，水温控制在45度为宜，也可以用手指试一下。

3：发酵面食，馒头，包子，花卷，500克面粉加入250克左右的温水，水温控制在35度左右。

发好的面做的太多啦，包子，发面饼，面包，披萨，馒头，油条，花卷。做出来的各种面食清香四溢。说韭菜肉蒸包的做法，韭菜1斤，肉300克，酵母2克，花椒15粒，油80克，耗油5克，味精2克，酵母粉3克，盐3克，牛奶，淡奶油各200毫升，鸡蛋1个。

1、韭菜洗净，控干，切成小块。肉洗净，同样的切成小块，不要买的肉馅，手切馅是最香的了。一定要亲力亲为去做。

2、把肉馅切好后，用老抽、蚝油、味精腌制1个小时入味。锅中倒油放入花椒，等油凉后，用花椒油调馅，花椒研碎放入馅里，调馅，油包住韭菜这样可以避免出水。

3、用牛奶和淡奶油在锅里加热，不超过35度，倒入酵母粉，加一个鸡蛋和面，我第一次这样发明创造，可是和出来的面却是史无前例的好吃。面有点微黄，但是奶香味十足。盖上保鲜膜饧饧2个小时。等到两倍大左右。

4、可以包包子了，可以做成圆形的，也可以做成月牙形的，麦穗形的，随意任性的做吧。

5、做完以后再饧发20分钟，开水上锅，大约25分钟左右即可，再闷5分钟揭盖。

一锅美味馨香的韭菜肉蒸包出锅喽！

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