外国人研究中国菜系的意义,外国人研究中国菜系的意义是什么
cysgjj时间2024-05-15 09:34:13分类外国菜系浏览118
发明了无数的菜品，中国人为什么对吃那么重视？
我们的前人传下来的菜品可分为三类，第一类是普通百姓吃的，以填饱肚子为宗旨，在此基础上搞得尽可能好吃一点，比如北京的卤煮、广东的凤爪。第二类交友招待、商务交往型的，比如国宴的菜肴。第三类属于炫耀型奢侈型菜品，比如清朝时扬州盐商宴席中的一些菜肴。
再举个例子。四川自贡是清代著名的产盐地。盐工干活辛苦，出汗多，饮食偏好重口味；外地商人住在会馆里，保留着从前在家乡或酸或甜的饮食嗜好；自贡的大盐商，是当时全中国最富有的一批人，饮食上自然不满足于惯常口味，而是追求精细、***。于是就形成了由盐工菜、会馆菜、盐商菜组成的自贡盐帮菜体系。
中国菜品之多，大致因为以下原因：
1.中国人的农耕生活至少是三千年，农耕生活固定在一个地方，就会制造各种不便于携带的烹饪器具，研究周围环境中有哪些可吃的，创造出食物不同的吃法、做法。
2.中国南北、东西自然环境差异大，因而食材、饮食习惯就有较大差异。
3.历史上的民族融合、人口迁徙、海外交往也影响到人民饮食习惯的传播和改变、影响到各类菜品的传播和变化。
图中第一份菜单是当年美国尼克松访华时，中方在上海宴请美方的菜单；第二份菜单是中方在杭州宴请美方的菜单。
《红楼梦》中的食品研制简直到了極至，连茄子都要经过好多次加工，大观园里一次蟹宴能吃掉小户人家一年的生活费。
以前是皇帝大臣，富人在家有专人制作享受美食。后来有的制作烹调工艺流传到民间，再加上厨师们的创新，菜品是无数，让广大人民也享受到各种美食。
可以说全世界没有一个国家有这么多的美味佳肴，许多外国人也欣赏和羡慕中国的美食。
我们就不能适应外国的简歺，可口的食品太少了，美食多也让中国人不愿意去国外，中国人太懂生活了。
农民回答，谢邀，(原创)，
中国人会吃也懂得吃，吃中发明了许多菜品，发扬了许多菜文化流传至今，变为历史。
吃是人类生存头等大事，人生有咀，有腹，落地就会吃，吃中寻找菜品秘决，成了菜文化，生存靠吃，吃饭菜养育人类，人类的发展，同样也发展了吃，中国人对吃很讲究的，从中总结出吃文化，发扬光大，
中国菜世界卖，外国人喜爱中国菜，中国饭馆外国开，中国菜文化影响西方，
外国人也在学中国菜，不断总结，不断创新，不断光大，
中国人之所以对吃很重视。是源于中国人几千年的文化。
其实，中国人不仅对吃很重视，对住同样很重视。
中国几千年的文化，最基础的就是我们现在人常说的衣食住行。
有一句话，相信大家都听过。问鼎中原，问鼎天下。那么，鼎是什么东西？通俗点说，鼎，就是三足两耳的锅。
锅是干嘛的？不就是煮饭吗？大禹初定天下后，把当时的天下分为***。同时收集天下金（铜，古代的金属。当时铁还没有发现）。铸造成九个大锅（鼎）。
所以，后世就把这九个鼎寓意为天下的象征。煎煮烹炸都离不开锅（鼎）甚至是连刑法都有锅的身影。相信大家还记得这么一句话吧？分我一杯羹。
当时的项羽就是要拿鼎烹杀刘邦的父亲。刘邦则喊道，我们是结拜兄弟，我爹就是你爹。你烹咱爹。分我一碗汤。
由于古代可食用的食材并不像现在这么多，再加上鼎的用途就是注重吃。所以，中国人对吃有着很深刻的理解。
比如，商纣王时期的炮烙刑法，就演变成现在的烧烤。怕食物烫手，妲己用两根发簪夹起食物来吃。就演变成了后来的筷子🥢。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/14490.html
