烘焙套餐***拍摄技巧和方法
cysgjj时间2024-05-16 12:53:19分类烘焙技巧浏览51
烘焙新手入门应该从什么做起？
刚开始烘培的话烤箱电子秤打蛋器一类的必不可少，入门开始做什么好呢？其实很简单可以淘宝买材料配齐，比如蔓越莓曲奇，只要材料好，黄油打发到位基本都是成功的，毕竟味道在那里了。之后的话可以做铜锣烧按照步骤来也是超级简单，我就做了一次（配图），称不上好看，但也是能见人了。再之后戚风啊蛋黄酥啊什么的，推荐一个APP下厨房。
我也是一名烘培爱好者，现在还算是新手，我是先选择容易的做，先做蛋挞，纸杯蛋糕，戚风蛋糕，以下是我常做的配方，你可以试试！
蛋挞配料：买现成蛋挞皮，1个全蛋，1个蛋黄，淡奶油80克，牛奶80克，白糖50克
1.先用一个碗把鸡蛋搅拌均匀，另一个碗里加入淡奶油，牛奶，白糖搅拌均匀，再把鸡蛋倒入牛奶的液体中，继续搅拌均匀，搅拌好后过滤，反复过滤2-3遍，就可以了，把蛋液装入挞皮中，装8分满，烤箱上下火，210度，烤25分钟。
八寸戚风蛋糕
鸡蛋5只，油40克，牛奶60克，面粉80克，蛋白（糖45克）蛋黄（糖25克）
八寸戚风温度:
130度 30分钟，后面转110度再烤25分钟
蛋糕卷温度:
135度 30分钟 后面5分钟温度调为110度
纸杯蛋糕温度:
我也是烘焙爱好者，不过只限于一些比较容易的，太复杂的用到各种工具材料 又费钱又占地方，实在不必自己动手。
刚入门烘焙的时候做的是蔓越莓饼干，曲奇饼干，后来做戚风蛋糕，然后又买奶油自己做一些小蛋糕吃，不会裱花，就随便弄一弄。有了奶油然后又做了雪媚娘。前俩年的中秋节自己动手做五仁月饼，蛋黄酥，真的比外面买的好吃太多了，。然后又学会做泡芙，也比外面买的好吃很多，奶油都是用好多动物奶油，不也放那么多糖，吃起来口感奶香浓郁 不是很甜。
后来流行雪花酥，牛轧糖什么的 我都会。
有了孩子后还给宝宝做过溶豆，入口即化，适合刚加辅食的小宝贝吃的。
现在反而不怎么动手做了，要减肥 这些东西做了自己就吃，吃了就容易胖。再一个时间也不允许，烘焙类的随便做个什么也得需要三个小时左右，
如果有时间 又有钱的美女们可以尝试入坑。
说了半天才发现没说到正题，需要买的东西第一就是烤箱，买个普通家用的就行，但是不能买超小的那种，容易糊 烤不好的。然后厨房电子秤，精确到克的那种。还有就是做蛋糕用低粉，做面包用高粉。还有各种蛋糕模具，锡纸， 油纸，奶油 黄油，糖粉，打蛋器也是必备的。硅胶垫 硅胶刀，小筛子，各种色素 各种口味的粉，巧克力粉 抹茶粉之类的。
反正零零碎碎的小东西很多。入坑慎重。
我是烘焙爱好者，当然也是从入门级开始的。烘焙入门可以从纸杯蛋糕入手，不需要发酵整型，按食谱步骤来就能做好，下面这个食谱你可以试一试:
纸杯蛋糕
鸡蛋 5个
细砂糖 25克（加入到蛋黄）
牛奶 40克（水替代也行）
低筋面粉 85克
细砂糖 50克（加入到蛋白）
做法步骤
您好，很高兴回答您的问题。
烘焙新手入门应该从什么做起呢？烘焙新手入门，我们先从简单产品开始尝试，培养我们的兴趣，有一定的经验基础后，再慢慢地去做复杂，高难度的产品。
那么简单的产品有什么呢？有曲奇，戚风蛋糕，芝士蛋糕等。
今天那就给您带来一款最火的网红芝士蛋糕，只要把所有的原材料放在一起小一角就能在家成功地做出巴斯克芝士蛋糕。
巴斯克蛋糕是一款芝士蛋糕，以其黑乎乎的表皮，湿润绵密的芝士内里而闻名。
因为这个蛋糕来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的一个地区，巴斯克。
所以，这个蛋糕就叫巴斯克蛋糕，它是当地特色美食，现在也已经火遍全球，成为甜品界最新网红啦！
接下来跟大家聊聊[_a***_]中最常见，也是最常用的几种奶酪
烘焙很费钱吗？
答案是费的，我就玩过，首先买了烤箱后什么都想做，做一般的蛋糕，买面粉，糖，鸡蛋和牛奶，可是不想味道太单调，又买了可可粉，抹茶粉，葡萄干肉松之类的，发现手动打发鸡蛋很累，买了电动的，还要买烘焙纸或者蛋糕纸杯托，最后发现纸杯托没有那个铁的烘焙蛋糕托不行，得买。做曲奇，买了牛油都要几十块，植物便宜的不敢买，然后又要买鸡蛋面粉奶油糖的。披萨，也要买不少东西，试过自己做披萨皮，好难又累，现在买现成的饼底，自己加上一些喜欢吃的东西就可以，烘焙是很费钱，但看到自己做出来的成果，那种感觉很开心。
很肯定的告诉你：烘焙很费钱。烘焙就是个坑，一入烘焙深似海啊！从2011年开始玩烘焙到现在陆陆续续已经买了两大箱子东西了，从来没算过在烘焙上花过多少钱，不过刚刚翻了一下在某宝上的花费，已经将近2000元了。还有在别的地方的花费就不敢算了。所以有一次在某公号上看到一篇名为《玩烘焙的女生为什么穷》，看的我稀里哗啦的。
那我们就看看都把钱花哪儿了：
电器类：烤箱、厨师机、打蛋器、料理机、面包机、电子秤、计时器、烤箱温度计、针形温度计。。。
模具类：6寸8寸蛋糕模、戚风模、玛德琳模具、吐司模具、马芬模具、饼干模、磅蛋糕模。。。
工具类：刮刀、打蛋器、打蛋盆、面包刀、面粉筛、裱花嘴、裱花台、裱花袋、擀面杖、抹刀。。。
材料类：黄油、淡奶油、糖粉、白砂糖、鸡蛋、玉米淀粉、低筋粉、高筋粉、中筋粉、杏仁粉、奶油奶酪、马苏里拉奶酪、玉米油、牛奶、奶粉、香草荚、香草精、泡打粉、朗姆酒、可可粉、巧克力、吉利丁片、抹茶粉、食用色素。。。
（这都是没用完浪费掉的）
食器包装类：包装袋、包装纸盒、丝带等、甜品盘、咖啡杯、西餐刀叉、餐布、各种貌美的餐盘（用来拍美食晒朋友圈）
做着做着，你就觉得家里的厨房太小，柜子不够用。所以还得攒钱买大房子。。。
不是一般的费钱啊！我今年上半年才入坑的，开始是做给宝宝吃！简单的甜品饼干之类的还好！后来慢慢觉得不满足，开始做蛋糕，其他的什么！食材就一大柜子，模具，小电器又是一大柜子，包装袋，包装盒等等等等！！！厨房都塞满了！！！不过成果还是很满意的，目前我家基本上不在外面吃那些了，什么蛋挞，烤翅，蛋糕，布丁，饼干，全都自己做！干净健康还放心！我是不打算出坑啦！！！好多美食晒到朋友圈还很多朋友求教程，满足感爆棚
我们都知道烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，是通过烘焙使淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，让面包、蛋糕达到熟化的目的。
小倪儿本人每当走进蛋糕店,看到那些琳琅满目的糕点以及可爱的小饼干时,都会被它们的美貌和美味所征服，梦想有一天自己也能做出如此精致的西点。长大后发现不管做什么事，只要你用心去学，不厌其烦地去练，终会收获满满。
学习烘焙后最初的时间里，因为不熟练很多工具的使用和材料的搭配，还是比较浪费***和食材的，因为一个最简单的蛋糕，就会有上百种配比组合，最后出来的烘焙成品也就有上百种样式和味道，这可都有赖于选择哪种烘焙工具和原料，需要哪些工具可以帮你到达美味的巅峰呢？
烤箱是烘焙不可缺少的主力，别以为有一台具备烧烤功能的微波炉就可以替代烤箱，大错特错，要烤出美味的西点，一台烤箱不可或缺。 怎样的烤箱才是你需要的呢?容量一定要大，24L以上的烤箱，才能让各种美味可以在你家呈现。
后来才慢慢的熟悉了更多的知识，也会逐渐减少失败的次数，就不会浪费太多的食材和原料了！比如说烤箱的预热吧，因为不经过预热而直接把食物放进去烘焙，这时候烤箱内的加热管在全力加热，很容易使得食物受热不均、水分流失，而后表面出现烤焦的现象。
烘焙方面的工作好找吗？
现在，社会竞争越来越大，就业形势也越来越严峻，很多人都在为工作而发愁。今天我们就来说说，学习烘焙是否好找工作。近几年，烘焙市场可以说是直线上升式的发展扩大，逐渐成为了受大众喜爱的食品之一，不论是早餐、下午茶等等都少不了它的身影。各种连锁蛋糕店、私人烘培坊犹如雨后春笋，大量的涌现出来。
许多大企业为了迎合市场发展的趋势，也纷纷增设了烘焙产品。就拿大众熟知的麦当劳来说，为了迎合消费者的需求专门设立了麦咖啡，以“咖啡饮品+烘焙食品”的模式，收获了大批顾客。不少的连锁茶饮品牌也推出了“饮品+甜点”的套餐，以此来吸引消费者。
尽管烘焙市场的发展前景广阔，但烘焙人才却任然处于供不应求的状态，相关报告指出，在未来的几年内，烘焙人才的市场需求量只增不减。所以不难看出，学习烘焙的就业前景一片光明。
让我这个身边拥有无数把烘焙当成事业的人，来回答你这个问题。毕竟，任何问题我们都要有理有据，实际出真知！
烘焙工作在众多工作中，相对很好找工作。它毕竟是门技术活儿，又不是***都能干的！近些年，中国的西点烘焙发展得很迅猛，有别于早些年代的一些中式酥点、蛋糕~毕竟现在的人都更追求品质生活，不仅要吃得美味，更要吃得好看、健康！因此，曾经很多面点师、西点师就没有办法担任（或需要进修，掌握更全的技术）。那么，快速发展势必就更需要更多的烘焙师，岗位多了，人才较少，能不好找工作吗？
而且现在烘焙的包容性蛮大，有蛋糕、面包、西点、翻糖、裱花...高端的，中阶的，各个方向各个阶段的都有，因此完全可以根据自己的情况进行选择，也能给提前去规划自己的职业生涯路径。但无论做什么，都得做好准备，因为学习就像是升级打怪，你的段位越高，享受到的待遇就越高。
因此回到你的这个问题上，想要更好找工作，更需要从学习的那一刻严格要求自己。好好地磨炼自己的技术，你强你将所向披靡！
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