家常菜春季凉拌菜做法大全
cysgjj时间2024-05-17 15:13:06分类家常菜做法浏览34
香菜豆腐干怎么凉拌好吃？
我见过许多凉菜师傅拌香菜豆腐干这道凉菜，每个师傅拌的方法不一样，味道也不同。一般大的分为咸鲜味和麻辣味的。我认为吃麻辣味的人比较多，可能是麻辣的比较抓口。
下面我就和大家分享下麻辣口味的香菜豆腐干的做法，如果你有更好的意见欢迎大家评论指点。
材料：豆腐干5个、香菜3个、青椒1个、红椒1个、蒜子5个、香水鱼料1勺、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、生抽适量、麻油适量、白醋适量
1买4到5块豆腐干。把豆腐干用刀切成薄长片。
3把一个青椒切成条、一个红椒切成条。青、红椒条可以搭配菜的颜色，是人看上去更有食欲。
4把4个静蒜子捣成蒜泥。
5找个小盆把蒜泥放入，在加1小勺盐、2小勺糖、生抽适量、糖2小勺、麻辣香水鱼料1勺、麻油适量、香油适量、白醋适量搅拌均匀。
6锅中烧水，水开放切好的豆腐干汆水。最后放青、红辣椒条烫下。捞出放凉水中过凉。
7把豆腐干和青、红辣椒条用手捏干水分。然后放入调好的凉菜汁中，搅拌均匀。最后加香菜搅拌均匀即可。
豆腐干凉拌香菜，第一，将两块豆腐干冲洗一下切成丝备用，二两香菜清洗干净切成小段备用，一个红萝卜清洗干净切成丝备用，一个薄皮青椒清洗干净切成丝。第二，配料，盐，醋，香油，调料，味精，味极鲜，开水化白糖水。第三，适量以上这些配料倒入拌凉菜的小盆中搅拌均匀后加入豆腐干丝，红萝卜丝，青椒丝，香菜。第四，如果喜欢吃辣的，可以放点现炸的辣椒油一起搅拌均匀倒入盘中。
香菜豆腐干这道凉菜非常好吃，也比较适合这个季节吃。那在家里面如何做出和在外面饭店里面吃的一样味道呢？下面和大家分享一下这道菜的做法。
豆腐干有很多种，最好是买那种比较薄片儿的豆腐干。一般情况下，做的香菜豆腐干最好是够一顿饭吃就可以，不要做的太多，如果喜欢吃下次可以重新做，因为这个菜剩下就不好吃了。一般情况下可以买上三块豆腐干儿。做之前一定要清洗一下，然后用刀把豆腐干切成小细条状。放入盘里撒入一点盐。第2个环节就是把香菜摘洗干净。切成小段，这个时候一定注意，不能把香菜切的太碎。然后和切好的豆腐干搅拌在一起。这个时候再放入一点味精，放入醋和香油，有的人上火，不喜欢吃大葱或者是洋葱。如果喜欢吃的话，再放入一点洋葱丝，搅拌均匀就可以了。
香菜豆腐干的营养价值非常的高，相对来说做法也比较简单，大家都会发现在外边吃凉拌菜的时候，感觉人家做的味道特别的鲜美。那是因为味精或者是鸡精放的有点多。我们自己在家里面吃的时候一定要注意味精少放一点或者是不放。如果有人喜欢吃辣椒，再放入一些辣椒油，就更美味了！整个过程下来做这道菜5分钟就可以解决。
是香菜豆腐皮还是指的豆腐干呢？这里说说豆腐干吧！先把买来的豆腐干顶刀切成薄条，然后入热水锅中稍烫，不要太久，以免碎掉，然后沥尽水份，一定要沥干水份哦，拌凉菜最怕有多余的水，使调料味淡，从而水懈，然后把香菜切段，最后再配些煮好的花生米，调料有盐，味精，鸡粉，陈醋，味达美酱油，葱油，花椒油和辣椒油，拌凉菜要想好吃，油很重要哦，有油才能色泽明亮，且口味丰富，这是多年老厨子的经验，一般人我不告诉他的，把两种原料加调料汁，油拌好，最后拌入香菜，装盘，这里记得最后拌香菜哦！色泽鲜艳，口感丰富，风味独特！
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豆腐干是非常家常的小菜，也是中国传统豆制品之一，是从豆腐经过的再加工而形成豆制品。豆腐干口感，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都会有烹饪的一道美食。
在这个吃什么的四月，凉拌小菜是少不了的，简单便捷，搭配起来也容易，即下饭有可以当下酒菜。
香菜就更加不用说了，爱吃的人好说，不爱吃的人啊！就不用说做这道香菜豆腐干了，看都不想看，起也可以试试了，好了今天大康就分享一下这道香菜豆腐干，怎么做好吃，喜欢的朋友一起来看看吧！
香菜豆腐干
食材用料：
香菜1～2把、豆腐干6片、盐适量、生抽、香油、蒜末、油炸花生米
步骤做法：
1、香菜洗净后，切段用，蒜[_a***_]切末，豆腐干切条
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