火龙果烘焙技巧,火龙果烘焙技巧***
cysgjj时间2024-05-17 15:53:54分类烘焙技巧浏览45
布丁怎么做好？
不用吉利丁片也能做出香香滑滑的焦糖布丁
用料
步骤 1
放水再放糖，不要搅拌，自然蒸发水分变成琥珀色，变浓稠后加点水搅拌一下关火就行了
步骤 2
颜色变深放一点水
步骤 3
关火
法式焦糖布丁作为经典的法式甜点，口感细腻柔滑甜蜜，做法也很简单，可以提前做好冰箱冷藏，饭后作为甜点可以在两分钟内端上桌招待客人。吃的时候用小勺轻轻一敲，将薄薄脆脆的一层焦糖敲开，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁，超甜蜜……这做法也是本人在各酒店任职时的做法，希望你可以帮到你，谢谢……
淡奶油140ml
牛奶70ml
蛋黄3个
20g加3小勺
步骤1
步骤2
烤布丁，口感细腻又嫩滑，奶香浓郁。
它的做法相当简单，非常适合新入烤箱的新手们操作。而且自已制做，用的都是自已精心挑选的食材，不放食用香精，食用明胶等食品添加剂，吃着安心放心。这个香浓的布丁，也是小朋友们喜欢的甜品之一。
做法：
1、50克纯牛奶，100克奶油，15克白糖一起倒入锅中，小火煮至糖融化后放凉。
2、2个蛋黄打散，然后一边倒入放凉的奶油一边搅拌均匀，过筛到入碗中。
3、烤盘里倒入一厘米深的水，放进装好蛋奶布丁的碗，放进烤箱上下180度烤30分钟。
布丁就做好了……
布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，都会用到凝固剂，像明胶粉、鱼胶粉、琼脂（洋菜）、吉利丁片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等，这些都具有凝固作用。我们在家做，不用添加这些食品添加剂、凝固剂，只是单纯地通过热力作用，让蛋白质凝固，便能做出健康美味、质地细腻的布丁。
所以，布丁，就应该在家做，百分百成功的配方，再不怕宝宝挑食。今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁，焦糖布丁。主要原料就是鸡蛋、纯牛奶、焦糖，不用添加任何添加剂、凝固剂，是最健康的布丁。可以让孩子放心吃，不用担心色素、添加剂、凝固剂等问题。做这款布丁，最重要的是蛋液一定要过筛2-3次，是质地细腻、滑爽娇嫩的保证。还有一个就是一定要用“水浴法”烘烤，这样烤出来的布丁才不会出现蜂窝。这款布丁家里没有烤箱，照样做得出来，盖保鲜膜，上锅蒸20分钟，也能做出质地细腻、滋味美妙的“蒸布丁”。
用料：牛奶250ml、细砂糖30克、鸡蛋2个、香草精数滴
焦糖用料：细砂糖70克，清水30克
烘焙：***用“水浴法”，置烤箱下层，上下火160度，35-40分钟
1、取一只较大的碗，倒入牛奶250ml、细砂糖30克。另取一盆，倒入适量热水，把牛奶碗放入，***用坐浴法加热，搅拌至细砂糖溶化，把牛奶碗端出放凉至室温。
2、鸡蛋2个，搅打至均匀细腻，挑不起蛋清为标准。
3、关键一步：把搅打好的蛋液过密筛2-3遍，把里面的蛋筋、蛋泡过滤出来。这是保证布丁质地细腻最关键的步骤。
4、把过滤好的蛋液与牛奶混合，滴入数滴香草精，搅拌均匀。香草精是天然香草精华，没有可以不放。布丁液就完成了，切记，混合好的布丁液一定要室温静置30分钟，这也是质地细腻的重要保证。
您好，我是新晋的美食创作者 KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。
相信很多人和我一样，最喜欢吃的甜点就是布丁了，香香滑滑甜甜的，入口即化，不管大人小孩都喜欢这种布丁。不过外面做的总觉得太多糖，不健康，于是我想出了这个蓝莓紫薯布丁，做法简单快手用料少，还真的很好吃，健康美味，想跟你分享一下，你也可以进来我的视频看看教学哦。
准备的材料：
第一步：处理紫薯
先预热烤箱，180度，旋风烘烤，整个制作过程非常迅速。
把1个紫薯去皮，去头去尾，然后要切成后片，每一块大概一厘米的厚度，这样吃起来更有质感。
之后把紫薯片均匀的铺在可以烘烤的平底碗中。
第二步：自制蓝莓酱
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/14643.html
