吃鲤鱼外国人叫什么菜系的
cysgjj时间2024-05-18 13:20:37分类外国菜系浏览33
美国人为什么不吃淡水鱼？
作为欧洲移民国家，美国人饮食习惯是继承于欧洲。大多数西欧国家都直面大西洋，自古航海业就发达，远洋捕捞业也很发达，所以欧洲人更加喜欢吃海鱼，例如英国的国菜就是炸鱼薯条，英国人吃的炸鱼主要是大西洋鳕鱼，而瑞典则爱吃鲱鱼罐头。（炸鱼土豆）
鲱鱼罐头这个梗在国内很出名，当你打开罐头的那一刻，你的世界观就崩溃，那味道真的可以让你怀疑人生，直接吃很难下口。但是鲱鱼罐头本来就不能直接吃，鲱鱼罐头在吃之前要拿清水冲洗干净，再配上沙拉或果酱，夹在面包中吃，这才是瑞典人吃鲱鱼罐头的正确方式。
相比河鱼，海鱼刺少，吃起来方便，并且不腥气（欧美传统料理没有什么处理鱼腥的手段），***也少，这些都是海鱼的优势。爱吃海鱼的欧洲移民将这个习惯带到美国，今天的美国人也是主要吃海鱼，特别是冷水鱼更是美国人的最爱。
顺便说一句，吃生鱼片是中国人发明的，古人称之为“鱼脍”。但是因为地理环境的原因，中国古人主要吃河鱼，而河鱼***很多，生吃很容易长病，所以慢慢地就放弃这个吃法了。
而生鱼片传到日本之后，由于日本四面环海，日本人常吃***较少的海鱼，于是吃生鱼片的习俗在日本流传了下来。
（美国人吃的海鱼都是没有***，也没有什么鱼鳞，烹饪的时候非常容易处理，美国人吃鱼主要的方式就是煎和炸，或者是烤）
当然，美国人也不是绝对不吃河鱼，美国的大江大河是很多的，美国人也是偶尔吃一些河鱼，特别是一些垂钓爱好者。但总体来说，美国人是基本不吃河鱼的，美国也不存在大规模养殖河鱼的情况。
由于没人捕捞，美国河鱼的生存状态还是非常好的。在上世纪70年代，美国从中国引进了一批淡水河鱼，用来吃水草，改善河道中的富营养化情况。但这些亚洲鲤鱼的繁殖能力非常强，并且在美国也没有什么天敌，人也不吃它，导致这些亚洲鲤鱼的数量飙升，以至于达到了严重危害当地的生态环境的地步。
这些鲤鱼不仅与当地本土鱼类抢夺氧气和食物，本土河鱼的鱼卵也是亚洲鲤鱼的最爱，这直接威胁到了当地的生态平衡。（亚洲鲤鱼的泛滥地区）
为了消灭亚洲鲤鱼，从2009年起美国***开始大规模捕杀亚洲鲤鱼，但效果甚微，根本杀不过来。到2014年1月，忍无可忍的******宣布将斥资180亿美元，预计耗时25年，在五大湖周围水域建堤坝，防止五大湖遭到亚洲鲤鱼入侵。
这个工程跟当年澳大利亚***建铁栅栏，试图防止澳洲野兔扩张的行为有着异曲同工之妙，真是绝世天才才能想出来的工程。
美国人不吃淡水鱼有两种说法：
1:美国人从来不吃鲤鱼等淡水鱼，美国人超市里也没有淡水鱼出售，包括鲤鱼。美国人特别怕鱼刺卡到咽喉，所以不吃。美国饭店出果做出了淡水鱼，顾客卡到了咽喉，那么有可能这家饭店要赔到倒闭关门，所以没有饭店会冒这种风险做淡水鱼这种菜。美国开party，也不会用淡水鱼来招待客人，也是同样的道理。
2:“淡水鱼在三、四十年代，美国发展的时候，很多水被污染，美国曾经出过禁止出淡水鱼的法令，今天我们看到美国的水是干净的，但是它的鱼还是不能吃，为什么？它的化学物品已经沉淀到水土里面，它下面还是有很多化学物质。”
谁说美国人不吃淡水鱼？加州鲈鱼不是淡水鱼？美国从越南进口巴沙鱼不是淡水鱼？北美斑点叉尾鮰不是淡水鱼？北美湖鳟，虹鳟，梭鲈这些不都是淡水鱼吗？西方烹调方式，用餐形式决定他们不习惯吃有很多小刺的鱼。并不是局限于淡水鱼。有很多小刺的海鱼他们也不习惯吃。
美国人的组成，虽然从血统肤色上来自世界各地，但主流饮食习惯沿袭还是北欧地区的饮食习惯的。
而白人里的主要人种（据说占6成的德裔、爱尔兰裔）的餐饮风格，在进入美洲之前就完全没有食用淡水鱼的习惯。
北欧地区海洋***丰富，海鱼种类多产量高，一根脊椎主刺的特点已经让北欧人养成吃肉/鱼不要骨头/刺的特点，即使猪牛羊这样的肉类他们也不吃处理起来很麻烦的头、蹄、尾、内脏。
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最早的白人进入美洲时，虽然也有饥饿时期，但有印第安人的接济也很快度过难关坚持活了下来，吃肉质粗糙的火鸡就是那时流传下来的习惯（类似我们平时不吃只在端午吃的粽子或中秋的月饼）。
同样因大饥荒而大规模逃难到每周的爱尔兰人，原先的主食就是土豆，进入美洲后也没有带来更多的丰富烹饪创新。
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究其原因的话，个人认为，饮食文化是需要有相当长时间的安定生活周期（至少百年以上、若干代人的积累）才能形成的，比如中华餐饮著名的八大菜系，都是在当地经过至少百年以上的稳定富足生活后才逐渐形成的。
如果没有长期稳定富足的生活就无法形成丰富的餐饮需求和创新成果——比如同样富足的关中地区、东北地区，近代史期间稳定的时期不够，就无法形成足够丰富的菜系。
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亚洲鲤鱼是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称，在中国的淡水养殖品种结构中，以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼为首四大家鱼，是中国人日常生活的重要食材，特别逢年过节，鱼更是不可或缺，寓意着年年有余。
中国人常吃的，鲤鱼，草鱼，青鱼，在我国是美味，到了美国因为没有了天敌，因此泛滥成灾，而美国人把它当作垃圾处理掉。那为什么美国人不吃淡水鱼呢？
一、美国彻底水体污染严重，引进亚洲鲤鱼是为了改善水质，在美国人的心里，决得亚洲鲤鱼很脏。
美国***曾为清洁水质而大量引亚洲鲤鱼（多种亚洲鱼种总称），后因缺乏天敌、洪水频发等原因，大量繁殖氾滥成灾，五大湖区甚至有可能被亚洲鲤鱼占领，美国鱼类研究团队已经前往中国寻找缓解鲤鱼灾祸的良方，重点考察的是红烧和清蒸。
1***0 年左右，美国***为改善水质从东南亚引进了大量亚洲鲤鱼，包括青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等 8 种鱼类，后因洪水氾滥导致亚洲鲤鱼进入五大湖区，因是外来物种又无天敌的存在，繁殖速度极快，导致美国一些河流中，九成都是亚洲鲤鱼。
2009 年，美国***开始大规模捕杀亚洲鲤鱼，以保护生态平衡，甚至在五大湖区的河道上设置电网，这些措施都没有能够阻止亚洲鲤鱼沿河北上。
亚洲鲤鱼，黑鱼在美国没有人吃，在中国反而是美餐，为什么？
我觉得，主要是饮食文化方面的差异性所导致。
西方人的饮食和地理位置有很大关系，靠海也是，鱼肉和面包，靠近草原则是乳制品，牛肉为主。
中国人的人口，以及以前的农耕文化，对于土地***，食物等方面的利用率更高，而且从古至今的食物问题，饥荒让人口众多的中国不得不想方设法把有限能吃的食物变得更好吃。
对于像淡水鱼一类的食材也就有了更多处理手段，你看外国人处理一些海鲜手法还是比较简单，直接用水煮的有，或者煎和烤，这样的处理的[_a***_]，一般还是沾酱汁吃，或者之后再进行调味如加入盐，胡椒一类，这类手法，海鲜当然可以，没什么腥味。
但是鲤鱼和黑鱼它们不行，黑鱼和鲤鱼都是低层游鱼，黑鱼杂食性鱼类，鲤鱼的话吃苔藓，一些沉积物，有一股土腥味，就现在人工养鱼也极少养鲤鱼，去市场买鱼，有几档卖鲤鱼？
中国人这么擅长料理的民族，都把鲤鱼放入冷板凳。
更何况外国人他们处理都不行，又怎么吃呢？
简单的来说是中国人口众多，吃饭是个巨大的问题，农耕文明熏陶下人很勤劳，再加上中国人五千年的文化积淀源远流长，所以不同的地域就幻化出不同的美食，逐步形成官方承认的九大主流菜系，其实中国的菜系远不止这么点，就是一个地区也不一样，南甜北咸，东辣西酸不一而足。
而外国人一来是***充足，***优厚，所以造成饮食比较单一，比较挑剔，比如大家知道人家大多不吃动物内脏，不吃淡水鱼类，大家听说德国的螃蟹泛滥了，美国的亚洲鲤鱼泛滥了，澳洲的龙虾泛滥了……你什么时候听过中国什么东西泛滥的么？
而且，中国人的厨艺也是世界级水平的，世界公认的三个美食国度中国，法国和土耳其，其中尤以中餐最为复杂多样，也最好吃。为中餐点赞。
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