新手100种家常菜做法
cysgjj时间2024-05-19 01:11:05分类家常菜做法浏览65
有哪些适合新手起步的家常菜？
蛋类最简单：蒸鸡蛋，番茄炒蛋，韭菜鸡蛋，韭黄鸡蛋，青椒炒蛋，肉沫斩蛋，香椿炒蛋……几乎都是配菜洗干净，放入搅拌好的鸡蛋里面，放好调料盐，胡椒，味精（调料可按自己口味来），锅里放油，烧热，倒进去，翻炒几下就可以出锅了！
再就是素炒类或可加肉丝肉片：土豆丝，豆角，四季豆，茄子（个人认为这个菜比较难做的好吃），藕片，豆腐。千张，荷兰豆，尖椒小南瓜，茭白，芦笋……几乎都是摘洗干净下锅炒就可以了，喜欢加肉丝，就把肉丝事先拌好用油走一遍，炒菜的时候加进去就可以了。
各类青菜：小白菜，包菜，油麦菜，空心菜，苋菜……放蒜瓣清炒即可，青菜翻炒时间不要过长，炒过了就不好吃了！
煲汤：新手还是清炖最简单，比如鸡汤，老鸭汤……买个陶瓷炖锅，把需要的材料放进去两三个小时后直接就可以喝了。依自己口味去选择材料网上很多教程。
素汤：就是番茄蛋汤，紫菜蛋汤，丝瓜蛋汤，肉片汤……这些也比较简单。
凉拌类：拍黄瓜，皮蛋拌豆腐，凉拌毛豆，这都是比较简单的菜了！网上教程里面的柠檬凤爪，泡椒凤爪我尝试了才做过下也很简单。如下图👇
新手必学的家常菜，想想也应该是西红柿炒鸡蛋、辣椒炒肉、小葱豆腐，这一类口耳相传了几十年的国民菜。做法也相对简单，只要掌握了自家人的口味特点，加甜加辣，再加上手把手的交授和心连心的嫌弃，摸爬滚打几次，总能成功。
再有就是自己喜欢，因为喜欢而学的菜式，有了兴趣爱好的激励，即使难度再大，也会去挑战。
个人比较推荐的，除了以上两种，还有那些好吃好做能提升成就感，让我们下厨房的信心能够够强的菜，比如清蒸鲈鱼、啤酒红烧肉这一类。下面就从以上三类中挑选出几样，分享给大家一些新手易掌握的菜谱吧：
一、超嫩版西红柿炒蛋
特点是在鸡蛋里加了纯牛奶。成品鸡蛋鲜嫩，酸甜多汁，既能吃到熟西红柿的酸甜味，也能有新鲜番茄的清酸，总起来说就是好吃啦。
一、食材准备：西红柿几个（喜欢吃的就多来几个）、鸡蛋、纯牛奶、番茄沙司、香葱、盐和油。
家常菜做法多种多样，不能用专业的角度来一一说明这些问题，各个地方有各个地方的特色和做法，熟知公认的是西红柿炒鸡蛋。
这道菜也是目前小学生必须要学会的家常菜。这道菜也因为西红柿多汁，不容易糊锅，做法也简单，味道好拿捏。
其次，就是土豆丝啦，这个对刀工要求高，但是架不住檫丝器的帮忙，配点青椒丝或者胡萝卜丝，可辣可酸，可甜可咸，可荤可素，可清淡可重味，实在是老少皆宜，而且食材价格老便宜，还可以炼刀工，真正是初学者必须要选的一道菜。
第三道菜，强烈推荐***，可切可手撕，切了菜帮，把叶子在嘶嘶声中用手撕的规则不一，起锅开火，放油炝葱丝辣椒丝，放适量白醋炝锅，少许[_a***_]去涩，放入***，炒一会，加少许盐，鸡粉，少许水，出锅前来一丢老抽提色，好么，色香味俱全的酸辣***就好了。
淡然，个人而言，你喜欢的就简单，不喜欢，干啥都难，实在不行，找个借口，没有做饭的天赋就行哈。
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新手必须的家常菜：酸辣土豆丝，鱼香肉丝，回锅肉等。现在我把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！
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回锅肉
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家常菜好吃又简单，虽说外面饭店做的菜可能更精致，有特色，但我觉得还是不能取代家常菜，因为它们没有家的味道。家常菜有很多，下面就为大家介绍几道有特色的简单的家常菜做法
第一道：青椒炒鸡蛋

做法
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
第二道：鱼香茄子

新手蛋糕的家常做法？
准备：
鸡蛋5个
糖90g
牛奶40g
色拉油40g
低筋面粉85g
步骤：
1.把鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白加30g糖打发备用（糖在打的过程中分三次添加），打发到可以用筷子挑出尖尖；注意：盆内不能有水或油，否则打不发。
2.把蛋黄5个、牛奶40g、糖60g、色拉油40g、搅拌均匀至乳化,筛入低筋面粉，并翻拌均匀。
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