咸蛋黄家常菜的做法

1. 咸蛋黄都可以做什么菜？

咸蛋黄都可以做什么菜？

感谢邀请！我是头条号美食原创作者Meggy跳舞的苹果。要说用咸蛋黄做菜，最常见的是焗南瓜、焗苦瓜，但是这对裹面糊炸南瓜有很高的要求，油温高或者低都不好掌握，因为我还没练到家，所以不敢露怯，等我练好了再端上来。但是我可以用咸蛋黄做千层糕，叫千层蒸饼也可以，因为是层层分明、方方正正的，所以称糕也成噢。

【咸蛋黄千层糕】

材料：面粉200克，干酵母2克，白糖8克，温水130克，咸蛋黄9个

时间：大火上汽蒸20分钟，焖5分钟再开盖

制作过程：

1. 面粉、干酵母、白糖、温水同入一盆，水量是面粉量的50-65%都可以；

2. 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；

3. 发酵面团时处理一下咸蛋黄：咸蛋黄上锅蒸15分钟，取出晾凉；

不论是中餐、烘焙或零食，咸蛋黄就是能做到裹啥啥好吃，谁搭谁爆款。

蟹黄汤包、流沙包等系列。

金沙豆腐、***鸡翅、***南瓜等系列。

蛋黄酥、蛋黄月饼、蛋黄肉粽、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄寿司、咸蛋黄可颂、咸蛋黄蛋糕、咸蛋黄冰淇淋、咸蛋黄披萨等等。

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