家常菜猪肚的做法大全***
cysgjj时间2024-05-20 10:27:40分类家常菜做法浏览37
猪肚除了煲鸡，还能怎么做？
你好，我是芒小芒，很高心能回答你的问题。
猪肚属于既能煲汤又能爆炒的美味菜肴了，如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤；如果是爆炒的话，加一点青椒、小米辣、大蒜、料酒等辅料也可以制作出美味可口猪肚丝。
下面我介绍除了煲汤外其他两种猪肚的做法，发挥食材本身的鲜味，口感也很不错哟，供大家参考！
推荐理由：老公吃饭总喜欢喝点小酒，要配些开胃的下酒菜，这个青椒猪肚他最喜欢了，香辣爽口，不仅下酒也下饭~~
食材：猪肚、青椒、小米辣、大蒜、生姜、盐、料酒
制作步骤：
1、猪肚斜切成长条的片，这里可以用煮熟的猪肚，买回来后清理干净，焯水后煮了半小时以上，已经很软熟了
2、青椒剖开去掉辣心切成小条，能吃辣的可以不用去哈，小米辣切丁，蒜切碎沫
3、锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒，炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀
猪肚的做法非常多,比如爆炒肚条,白油肚条，墨鱼猪肚汤,凉拌猪肚等，
爆炒肚条，非常下饭的一道菜，
1：猪肚洗净，加入姜片，放高压锅里压15分钟，取出切细条备用
3：起锅热油，大蒜，辣椒下锅爆香，下葱段，肚条，继续煸炒，太干可以加入少量汁水，起锅前加盐，酱油调味即可
墨鱼猪肚汤,营养丰富滋补养身
1：墨鱼干泡发洗净切条，猪肚洗净焯水切条
2：起锅热油，下墨鱼肚条老姜一起炒香，加大量的水大火烧开，倒入砂锅小火炖1小时左右，中途可以加点饭豆或绿豆进去。3：起锅之前加入盐，适量胡椒粉提味，滋补营养的猪肚墨鱼汤就做好了
你好专业大厨为你解答:中国人对吃很有研究猪肚可以炒肚片，肚肺煲汤，红油肚丝，就给你推荐一个简单的红油肚丝做法，准备猪肚一个，蒜苔200克，红椒20克，把猪肚处理干净煮熟切长5厘米，宽1厘米左右的丝，蒜苗切5厘米左右的段，红椒切丝，然后把蒜苗开水烫熟。掺在一起加入盐，味精白胡椒粉拌匀。加入红油即可食用
猪肚除了煲汤炖鸡，其实还可以有很多种做法的。
一、 洋葱爆猪肚。这个做法的前提是猪肚要提前入开水中焯烫过后，凉一凉菜能用用。
二、 猪肚山药煲。这个做法和煲鸡汤差不多的，关键是要放一些大料、花椒、茴香、大蒜、八角等，厚味处理。
三、 麻辣猪肚。这个做法主要是参照川菜的麻辣做法，爆油爆香。除了一般的大料，主要的是加上胡椒粉和干辣椒，否则味道不地道。
四、 豆豉猪肚。这个方法简单些，爆油后加上豆豉和辣椒青椒，点一些老抽，味道也不赖。
五、 玉米萝卜汤。玉米和胡萝卜一起炖，要加一些白胡椒粉、猪瘦肉。炖出来汤是白色的。
六、 酱爆猪肚。这个简单些，不多说了。
七、 香煸猪肚。这个可以和茭白一起炒，要加胡椒粉，不加的话味道不足。
八、 芡实猪肚汤。用芡实一起炖煮的煲汤，要交一些红枣和莲子，祛火清热的。
九、 猪肚酸菜。这个做法就是将猪肚和酸菜一起炒，不同的是要放一些[_a***_]盖盖味道。
你好。我是老陈，很高兴能回答你提出的问题。
其实猪肚除了炖鸡做成凤凰投胎这道名菜之外，也还有其他很多做法的，而且都相当美味。下面我来给你一一介绍下。
第一种：红油肚丝。先将猪肚焯水去腥，然后煮30分钟左右，放凉后切成细条状。再切点青红椒丝、大葱丝，另将蒜茸、油辣子、香油、盐、鸡精、白糖等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可食用。
第二种：爆炒猪肚。这道爆炒猪肚在湖南的衡东县可是一道响当当的名菜，同时也是最考验厨师技术的一道菜，首先鲜猪肚在不焯水的情况下要切成极细的细丝，这一点考验厨师的刀功，然后再切点青红椒丝、大葱丝增色，切成细丝后的猪肚加入料酒、姜丝、盐、鸡精、老抽码味，然后最关键的一步来了，这也是最考验厨师的一步，火候的掌控。热锅下油，码好味的猪肚、青红椒丝、大葱丝一起下锅，翻炒大概5-6秒待猪肚丝尚未起卷的情况下就要出锅，这个过程不能耽搁哪怕2-3秒，否则都会影响猪肚的口感。炒好的猪肚丝口感爽脆又入味，丝毫不会出现嚼不动的情况。
第三种：猪肚炖墨鱼。这个菜属于汤菜类，先将猪肚焯水切成小指大小的条状，墨鱼洗净也切成差不多大小的条状，然后一起放入锅中熬煮，水可多放点，加入少许料酒、姜片，煮出来的汤没有丝毫油腻感，煮30分钟左右，揭开盖子，咸鲜伴随着香味扑鼻而来，绝对的美味又营养。
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