外国人吃云南菜系的多吗知乎
cysgjj时间2024-05-20 12:59:42分类外国菜系浏览31
为什么云南那么多好吃的，国内其他地方却很少吃得到云南菜或者云南小吃？
题主有误会吧，云南几个好吃的街头大排档一般，不能形成菜系，也没法推广啊。
云南的食用野生菌，食用鲜花，时蔬等都讲究鲜食，上午***中午食，目前运输条件很难推广，且季节因素、产地限制，云南本地人也不是想吃就能吃到的，何况外地？至于动物类食材，野生的不能吃，养殖的你有人家也有，也没必要吃。
云南有名的过桥米线，虽说是街头小吃一类的，倒也是全面推广了，只是各地的口味五花八门，想必与原生地相差甚远了。
云南的菜只有到了云南才能吃到，很多东西无法推广到外省。这些东西的产量都不大，比如：菌子，野菜，食用花卉，这些基本属于原生态，无法批量种植，本省人吃到的机会也不多，所以很难走出云南。再说当地的很多美食，就算是我们这些云南人也不一定全都认识，推广到外省，不知道能不能卖得出去！
不过我觉得这也是云南的一大特色吧，来旅游，吃当地特色美食，看秀美风景，这样的记忆会更深刻[笑]
因为正宗云南菜的食材只有云南才有，可以空运，但是成本太高，价格也就高。加上云南菜讲究的是食材的自然和新鲜，所以懂云南菜的多半不愿意吃冷链运输的。凡此种种，导致云南菜不易普及。
本以为云南菜属于云贵川系列，其实到了云南才知道云南菜根本体现不出云贵川菜系的麻辣鲜香的特点。
昆明还算是个云南菜的聚集地，可以选择的余地还是有的，到了大理，变成了白族的特色，这里的菜系就一个特点，平淡无味，过于清淡。到了西双版纳，又是傣族特色，就算在长桌宴上也吃不出什么特色。
要说有特色，据说（导游说的，名字记不住了）滇西地区有一种什么菜是用羊的内脏不清理粪便做出来的，一直也没勇气去尝试。
我最渴望的是云南的野山菌之类的菜系，特别是切开以后呈现蓝色，用油一煎又回归本色的那种，还有松茸，羊肚菌之类的。虽然去过两次云南，加起来二十多天，也没有遇见新鲜的菌类，没觉得有特点。
米线，我吃过最贵的，最正宗的过桥米线，配菜够多，吃的过程够复杂，味道也不错，但是不能说有特点。
特色，是美食的价值，这也可能是云南美食不能走出家门的原因，因为没有特色。
也可能是我们去过云南的地方还不够多，见识不够广泛。云南是个去了还想去的地方，以后还有机会去寻觅云南美食。
云南菜走不出去，根子上还是人走不出去的问题，云南人家乡宝，在外打拼的太少了，这次深圳出差，和一个深圳本土做的比较大老总聊天时，听说我是云南，那眼神就像看大熊猫一样。云南菜不出去，根子还是人的问题，像四川人那是全世界都有，自然也就把川菜带到了世界各地！
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