外国人后厨吃什么菜系的饭菜
cysgjj时间2024-05-20 17:43:03分类外国菜系浏览31
欧洲最好吃的是哪国菜，最难吃的是哪国菜？
波兰的烩牛肉叫古拉士，各家餐馆的做法不太一样，里面好像有洋葱、土豆、胡椒和少许咖喱。很多餐馆选用的牛肉偏瘦，但也有些餐馆纯粹的牛腱子肉，味道会好很多。中国人去吃的时候可以根据自己的口味微调，比如我会告诉服务员汤里不要加奶油。
第一次吃牛肚汤会有一种惊艳的感觉，这不就是加了牛肚的胡辣汤吗？波兰人都爱吃牛肚，大多数卖牛肉的地方都有牛肚一起出售。波兰语中的牛肚叫夫拉克，大多数餐馆里都有这道菜。
还有大猪肘子叫古龙卡，份量超大，点一个够仨人吃，味道也不错。
最难吃的是瑞典菜，都是土豆，肉饼肉圆……外加非常不健康，菜里放很多黄油奶油
最好吃的是意大利菜！与法国菜相比，它更强调食材所表现出来的味道。我最爱的是托斯卡纳羊排！表面香脆里面鲜嫩多汁。
最好吃的应该是意大利菜，这个毋庸置疑，结合中西方的口味融合，又焦虑了传统海滨与牲畜的口味，不错。
至于最不好吃的确实不知道，反正芬兰的菜难吃，当然也有可能我吃的那家不好吃，这个留给懂的人吧
欧洲最好吃的莱除了法国大餐之外就属匈牙利菜了，匈牙利利莱的典型代表就是古拉希(土豆烧牛肉)、烤猪血肠及烤巴拉顿河鲈鱼等。而最难吃的就不好说了，因为每个国家的菜都有他们的特点，有喜欢吃的也同样有不喜欢吃的人。
德国的烤肠可谓世界最全。
名气不小，品种也很繁多，肉店里整根的、成串的、切片的、琳琅满目。饭馆的菜单上，肠子也占着绝对优势，肠条沙拉、农式香肠、巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠、血肠、纽伦堡香肠···，等等多不胜数，且各地有各地的风味特点。德国香肠使用了本土的香辛料和精湛的工艺技术，香肠品种达1500多种，其中仅蒸煮小香肠就有780种左右。弗莱堡一个叫马耶尔（Mayer）的人，开创了弗莱堡第一个煎香肠的摊子，就在市中心的明斯特广场上。香肠本是德国菜肴的代表作，德国人爱好“大块吃肉，大口喝酒”，而在德国，最受欢迎的莫过于调味品味道浓厚的瘦肉香肠和润口的肉肠、耐储存的腊肠。
在德国最受欢迎的当属土耳其烤肉。土耳其烤肉，德国人的挚爱
到德国旅游，几乎不可能不去尝尝两道非常有名的香肠菜品 - 咖喱香肠(Currywurst)和油煎香肠(Bratwurst)。但是，尽管香肠名声远播，德国人最吃不够的大概还要算土耳其烤肉。
欧洲土耳其烤肉生产商协会(ATDiD)的发言人Gürsel Ülber表示，德国这个拥有8200万人口的国家每天要消耗200万份土耳其烤肉。可以这么说，这种从垂直烤肉叉上切下薄薄的肉、卷在皮塔饼或烤饼里、并淋上沙拉而制成的食物，已超越香肠拼盘，成为人们的首选快餐；这也是土耳其移民对德国社会文化和经济产生影响的一个突出标志。
德国的烤肉店就像是重庆的火锅店，大街小巷随处可见，每一大块烤肉上来，仅给你切下来一小片装盘，可不是人家小气，因为各种口味的烤肉太多了，每种一小片，也足够你吃饱吃好。德国每天的肉类交易量高达400吨，使这一备受钟爱的街头小吃成为德国餐桌上的"重头戏"。欧洲土耳其烤肉生产商协会公布的数据显示，整个德国大约有4万家土耳其烤肉店。根据"游览柏林(Visit Berlin)"网站的信息，柏林是其中的数量之最，拥有4000家，已经超过了土耳其人口最多的城市伊斯坦布尔。紧随柏林其后的分别是慕尼黑、法兰克福、汉堡和斯图加特。而荷兰的菜就比较单一，只讲究原材料的新鲜，并无太多的佐料，几乎就是煮熟以后端上来就行，口味偏清淡。一起来看看荷兰菜最拿手的看家菜。荷兰料理都标榜有“妈妈的味道”。用青豆熬成的爱尔登汤，有如一篇科天的抒情诗。荷兰人的晚餐，通常是把肉和蔬菜一起熬煮，再加上马铃薯而已；梵高名作“食薯者”也有这方面的描绘。可见一般荷兰家庭的饮食习惯和当年并无多大变化。如果说德国菜把烤发挥到了极致，那么荷兰的菜都是煮出来的。也可以叫煮菜，由“家庭煮妇”掌勺。
也许是荷兰主妇不愿将太多的时间耗在厨房中，一般人都可在餐厅中以合理的价位，享用简单的荷兰式烤饼，甚至高品质的法式佳肴。从旧殖民地印尼传来的印尼料理，在荷兰创出独特的吃法。摆上20种以上小盘菜的吃法，连在印尼本地都看不到。据说是生性节俭的荷兰人利用前一天的剩菜创出的佳肴。
荷兰至少有30家的餐厅列入米其林（Michelin）的等级，有2家甚至还是6颗星的等级呢！在这儿可以尝到地道的荷兰菜：豆汤（Erwten Soep）、鲱鱼（Herring）、煎饼（Pannekoek）、菜豆加油炸的培根（Kaantjes），都是荷兰传统的料理。 荷兰本土的特色菜不多，不管怎样，荷兰还是有自己特色的传统菜。马铃薯、奶酪、面包等是传统荷兰菜的基本[_a***_]。但似乎都离不可一个“煮”。
这种用土豆胡萝卜做的菜，已然是荷兰的国菜了。
如何评价英国美食“炸鱼薯条”？
謝謝邀請。
當初羅馬天主教為了紀念耶穌受難，每週週五要守小齋，不能食用恆溫動物的肉，因此用海鮮尤其是魚類代替。到十八世紀，成為英國工人階級的首選美食，並且隨著大英帝國的海外擴張，魚薯走向愛爾蘭、加拿大、澳洲、新西蘭、南非...。
魚薯可以依個人喜好選擇要 battered (裹粉漿油炸)，grilled (燒烤)，亦或是 crumbed (沾麵包粉油炸)。如果把美味放中間，血脂肪和膽固醇放兩旁的話，自然是油炸的風味最可口。如果你沒有特殊要求，魚薯店一般是直接用油炸。金黃香酥的炸魚薯條，灑上鹽和黑胡椒，擠點檸檬汁，佐以塔塔醬或蕃茄醬，是絕對的美味！如果麪糊做得好的話，並非十分油膩。
澳洲每年會有一次全國性的魚薯大賽。2019年的冠軍被一對華人夫婦奪得。
严格意义上来说，英国国菜炸鱼薯条甚至最早都不是英国菜，无论是炸鱼还是薯条。
英国人莉齐.克林汉姆所著的《饥饿帝国》里列举了二十道美式的历史，来说明食物在国家历史发展中所扮演的角色，书中列举的首个食物就是与炸鱼薯条相关的鳕鱼。
如果要评价英国国菜炸鱼薯条，第一个词关联词应该是“扩张”，第二个词是“工业革命”，第三个词是“融合”。
先说扩张。你可知道为了吃鱼，从1944年到1***6年的二十多年里，英国不惜多次发动海军进行“鳕鱼之战”来捍卫他们吃炸鱼薯条的权利？从十五世纪英国都铎王朝开始，就有在冰岛领域捕捞鳕鱼的传统，后来英国人发明了拖网船，光是1952年的捕捞量就达到了142万吨，无怪乎1944年冰岛共和国成立以后就对英国持续不满，这几乎就是断了别人首要产业——渔业的活路。双方的矛盾最终导致了三次“鳕鱼战争”，以及《联合国海洋法公约》中专属经济区范围为200海里的标准。
再说工业革命。炸鱼薯条是工业革命催生的一道现象级食品。本来作为岛国，英国人相比日本人，对于吃鱼的热情颇低。但鱼肉是良好的食物蛋白，日益扩大的捕捞量，铁路等运输技术日新月异让吃鱼的成本骤降。同样便宜的还有从1539年被西班牙人在秘鲁发现并带回欧洲的土豆。炸鱼和薯条（炸土豆），操作即便捷又高热量，正好能满足那些从田地来到工厂，生活空间狭窄（在城市里没有自己的厨房），又要每天在车间高强度体力劳动的人。
最后说一下融合。炸鱼薯条虽然是英国国菜，但其实炸鱼和薯条最早都不是英国的。把鱼肉裹上面粉油炸的作法来自与犹太人，是他们安息日的标准一餐。1900年代从东欧进入英国的犹太人把他们的家乡菜带到了英国贩卖。另一方面，薯条的最早发明者是比利时人。有文字记载，在1680年代荷兰统治下的比利时南部默兹河谷地区人就习惯把土豆切条油炸来吃。英国工业革命的城市化过程中，这两拨卖炸鱼和卖炸薯条的摊贩逐渐开始混业——既然都是炸一炸的做法，何不把两者一起制作贩卖？炸鱼薯条就这么诞生了，一路走到今天。
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