外国人和中国人的菜系比拼

1. 为什么有人说国外的厨师地位高于中国厨师？
2. 国内的美食好吃,还是海外的美食好吃,为什么？
3. 世界三大菜系是如何排名的？中国为什么不是第一？

为什么有人说国外的厨师地位高于中国厨师？

谢谢邀请:

你出的题我不太了解外国厨师比中国厨师地位高。是外国厨师挣钱比中国厨师多吗？还是政治地位比中国厨师高。要是与政治无关的话，我觉得我国的厨师也是一种很好的职业，是一门手艺。厨师们为我国饮食业发展呕心沥血，不断推陈出新，受惠与人民。原中国的八大菜系闻名世界。国家聘请厨师也是相当严格的，要层层考试后。取得等级证书才能录用。在社会上各大宾馆酒店，厨师挣钱多少是他业务水平高低所决定的。现在是市场经济，人员流动大，来去自由。那里顺心就在哪里干，看不出厨师地位高低，只能分手艺高低。

中国公民***平等，都有选举权和被选举权。在厨师行业中也是如此，没有贵贱之分。厨师不论他有什么背景，手艺不高做出饭菜不合大众化口味，顾主可能会说他的厨师手艺不行，而辞退掉。其实并不是向你想象的那样，外国厨师地位比中国厨师地位高。外国厨师也是聘用制（各体除外），到岗后也不能成了铁板一块，厨艺不行的也被换掉，同咱们国家饮食业一样，人员也是流动的。中国人在外国开餐饮业的不少，外国人在中国开西餐的也有，外国厨师也亲自超刀掌勺和中国厨师一样。都在一个等级上，我没有看出来外国厨师地位在哪里高。

虽然咱们中国已经进入人口老龄化，但是我们的劳动力还相对富余。好的厨师待遇还是不错的。目前我们国家的餐饮行业是死的最快的一个行业。我觉得是经营者和工作者的职业素养不行。当然目前我们国内的状况也不适合创业，我个人是这么认为的。经营的学问要比烹饪的学问要更大一些。现在好多经营不下去的餐馆，之所以经营不下去，是因为他们的条件不成熟。

你怎么知道国外的厨师的地位就高而国内厨师的地位就低？你去看看那些大厨或者高级厨师（高级厨师上面还有技师、高级技师等），你去看看他们的地位是高还是低？估计你看到的都是小餐馆的厨师，这些人根本就不能算是厨师，按照正规说法，他们最多算是拿到了厨师证。还有就是也许你看到的国外厨师是那些星级酒店的。如果把同样级别的厨师放在一起相比，你看看是谁的地位高。在国内，真正的大厨是很难请到的，如果你有幸吃上一次他们做的菜，就够你吹一辈子的牛了。

我不明白为什么说外国厨师地位高于中国厨师，是同一平台的外国厨师比中国厨师收入高，还是同等条件下外国厨师比中国厨师级别高。我相信应该是同一平台同样条件同等级别的外国厨师和中国厨师收入待遇和地位差不多吧。

画羽你好：你的问题我是这样回答厨师的地位的高低其实在国外和国内现在没有什么不同。在中国历史上厨师的祖师爷是易牙。由于易牙烹子献糜的恶行，造成有一句老话说：“君子远庖厨”。这个话意是读书人是不学习厨艺的，在万般皆下品，唯有读书高的仕途社会，厨师是伺候人的职业。但是中国人有讲“民以食为天”有再好的食才没有厨师做也吃不好滋味。这又把厨师的地位提得很高。古代朝廷里的宫廷御厨的社会地位是很高的，非常受官僚的尊重。有钱人家办喜事如果能请到御厨掌勺那是一件非常长脸面的事。一般是要花费重金才能请得到。你能说厨师的地位低吗？就是在民间酒馆大厨的师傅连掌柜得也要敬他三分。

现在的文明社会唯有读书高的观念少了一些。不少青少年选择学习厨艺，为什么呢？那显然是厨师挣钱多，优秀厨师和各行各业的人员一样被评选劳动模范，人大代表。看不出中国的厨师的地位比外国低。反而在中国厨师的努力下打中国的美食享誉全球。我们通过几届中法厨师大赛都是中国的厨师战胜法国厨师的多。外国人到中国来品赏中国菜都是赞不绝口。中国料理在世界上到处都是，我相信通过他们的努力中国厨师在外国的社会地位会逐步提高！

国内的美食好吃,还是海外的美食好吃,为什么？

各有千秋！

国内美食也都是我们从小吃到大的，美味、留恋、或是一解乡愁的味道都是无法代替的！

国外美食味道充满异域风情，对味蕾来说是一种全新的感受，尤其是比较符合中国人口味的东南亚美食，一样的食材搭配有地域特色的香料就变成了不一样的舌尖体验。还有汉堡三文治意大利千层面披萨牛扒沙拉西式汤品，我都爱！

如果非要说哪种更好的话，从制作方面来看，那我是倾向于西餐，因为中国美食博大精深，没有一定的烹饪基础，煎焖炖煮炒炸烧的技巧，你是没办法得到想要的味道的。但西餐简单的多了，大部分生吃拌点沙拉酱即可，牛扒煎七分钟，意粉煮八分钟，青菜凉拌……无油烟多好！

说起美食每个国家都有各自美食的特点和饮食文化，每一种美食以及饮食文化都应该值得我们去学习和尊重。当然了作为中国人我们对自己国家的美食和美食文化都应该是非常了解的，毕竟中国的美食文化历史实在是太久远了，这跟中国博大精深的历史也是分不开的，中国八大菜系作为国人应该家喻户晓，作为歪果仁也应该有所耳闻，各种食材的烹饪手法以及烹饪技巧我想应该没有比中国人更懂得怎么去吃了，各种口味的美食加上繁复的制作手法以及选材调味料和香料的完美运用敢问又有哪个国家敢跟中国一比高下呢。中国国土面积辽阔南北饮食文化差异巨大，不同的地理环境造就不同的美食文化可以说各有千秋玲琅满目，这不仅体现出了中国人的智慧更加凸显了中国灿烂的历史文化歪果仁有怎么能够体会的到呢，所以无论从饮食文化，食材本身还是美味程度我认为外国人的美食都是无法和中国比较的。

每个地方都有自已吃得惯的美食，都是当地的人民经过千百年积累沉淀和适应保留到现在，里面包舍有太多的因素，比如基因，环境，宗教，文化，自然条件等等因素长期积累而形成各个地方不同的饮食习惯，从而也对美食的定义也有所不同。

远的说，鲱鱼罐头对于我们大多数国人来说简直是无法接受，同样，我们的皮蛋和臭豆腐对于好多外国人来说也是要命的。就近的说，离不开辣椒的人没有辣椒他不认为是美食，而吃不了辣椒的人让他吃辣椒，他也不认为是美食，更近的说，同一个家庭喜欢吃生[_a***_]的认为是美食，不喜欢的就感觉恶心，所以说各个地方，各个国家包括每个人都有自已好吃美食定义。不存在谁的好吃过谁的，我们要做的就是去品尝和发现不同地方适合自已的美食。

既然是美食就不分国内国外，但大多外国人都比较认可我们国内菜系，尤其能吃辣的非常认可川菜。

但我们很多人去到国外会觉得饮食是个问题，因为菜系比较单一，而且高油高脂的食物居多，所以很多国人会很不适应，会常常思念我们自己的美食，尤其是妈妈的味道。

这个问题我绝对有发言权，我出国考察机会挺多几十次吧，但是考察时间都是短期的，我派驻外五年泰国及退休后到儿子家（美国）来回跑八年。在泰国五年周边的马来西亚 新加坡 印尼 缅甸等也去过，吃来吃去就是我们中餐好吃，西餐及东南亚各国餐怎么吃也赶不上我们中餐，尤其是我们国内真正的中餐那是肯定的色香味俱全没得说呀。

世界三大菜系是如何排名的？中国为什么不是第一？

先问是不是，再回答为什么。

中文互联网世界一直以来都流传着所谓“世界三大菜系”的说法，普遍说法是，中国菜系、土耳其菜系、法国菜系是世界上最有影响力的三大菜系，那么事实究竟如何呢？

通过百度指数可知，在中文互联网世界中，世界三大菜系的提法由来已久，并不是这几年来新兴的说法，那么在整个世界上，究竟有没有三大菜系的提法呢？

确实是有的。

通过谷歌，可以找到“3 grand cuisine”或者“3 great cuisine”（三大菜系）的提法，排序第一的页面发布于2006年，看来，这应该是个有些年头的说法了。

和中文互联网世界的说法相同，国外所说的三大菜系也包含中国、法国、土耳其菜系。大部分网友对中国、法国的入选没什么异议，疑问主要集中在土耳其上面。在“海外知乎”Quora和“海外贴吧”Reddit上都有关于这个问题的讨论。看起来，最热衷于提起三大菜系的，似乎是土耳其人。

中东科技大学客座教授Lee Heechul在土耳其每日晨报（Daily Sabah）上刊文，介绍了世界三大菜系说法的由来。Lee Heechul认为，世界三大菜系的提法在互联网时代到来的90年代之前便已经形成。关于这种说法的具体由来，目前并没有切实的学术证据，可能早在20世纪50年代，就已经有了三大菜系的说法。

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