最美家常菜草鱼做法***,最美家常菜草鱼做法***教程

1. 很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？
2. 做水煮鱼用草鱼好，还是花鲢更好呢？

很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？

1，梅菜扣肉，五花肉，梅干菜，油，盐，酱，冰糖碎，乳腐汁，30分钟。2，猪油花菜，猪油，洋花菜，盐，大蒜，味精，10分钟。3，红烧鱼，鱼一条，葱姜大蒜，酱油，鱼佐料，油，盐，味精，鸡精，豆腐，芹菜，25分钟。

不知道您是什么地方的朋友，每个地区都有特色菜，像湖南特色菜就很多，下面几种是湖南人餐桌最常见的特色菜:

1、辣椒炒肉

原料:精品五花肉，肥肉，青辣椒，大蒜

步骤:热锅下荤油倒入肥肉爆香练出肥肉油脂，下五花肉爆炒，放入大蒜爆香，倒入辣椒爆炒，加入盐，鸡精，生抽调味，翻炒1分钟即可出锅。

2、红烧鲫鱼

原料:鲫鱼，姜，大蒜，大蒜叶，小米辣，泡椒

步骤:鲫鱼清理干净，热锅倒油，放入盐（防止煎鱼时糊锅），将鲫鱼放入锅中，中火慢煎，煎至两面金***，装起来，然后锅中倒油爆香姜蒜小米辣泡椒，加入水，放生抽，耗油调味，将鱼放回锅中温煮入味，最后放入大蒜叶，收汁起锅即可。

3、凉拌腐竹

一个很容易做的凉菜，所以介绍给您

原料:腐竹，小米辣，大蒜子，五香粉，芝麻油

有很多好吃的家常菜呀，比如卤鸡腿、金针菇西红柿肥牛汤、炒宽粉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【炒宽粉】

葱切葱花，大蒜切成碎末，取一碗，碗中倒上酱油和老抽以及少许辣酱油和米醋，放入食盐和胡椒粉以及一小撮白砂糖和鸡精，将其搅拌均匀备用

锅中倒上水，将水烧开后，放入宽粉，煮一会，将宽粉煮至断生后捞出放入冷水中浸凉，然后捞出沥干水分备用

起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出蒜香味后，放入宽粉，倒上调好的汁，大火翻炒片刻后，放上熟白芝麻，翻炒均匀后关火盛出，然后撒上葱花即可

嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。[害羞][害羞][害羞]

由于本人是一个吃货，比较喜欢吃肉，所以我就给你推荐一个红烧排骨的做法吧！[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

接下来老规矩，我们就要准备食材啦！

排骨 两条

姜片 2~3片儿

蒜头 2~3瓣

香葱 适量

蚝油 三勺

生抽 两勺

冰糖 适量

你好，很高兴回答你的问题。很久没做饭了，大家给个家常特色菜的做法，有哪些呢？我的回答是：每个地方、每个家庭都会有它们不同的特色菜肴，而特色一词可包含食材和配料，配料易得，而食材难求，就拿我们云南来说，有特色的菜有很多，就食材而言就有各种野生菌和各种鲜花等，我们在制作时都可以用它们搭配上不同的配料来烹饪多种美味特色佳肴。

但是这些食材不是每个地方都会有的，所以今天熙阳就来跟朋友们分享两道大部分城市都有的食材、并且都是一些制作简单的具有我们云南风味的特色菜的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

【蒜苗炒肉】

特点：香味浓郁、味道鲜美、肉质嫩滑、制作简单

需要食材

主料：猪肉200克

配料：生姜1小块、蒜苗2根、干辣椒2个、[_a***_]少许、淀粉1小勺、食盐适量、食用油适量

调料：酱油2小勺

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将猪肉洗净，沥干水分，用刀切成片状，放入小盆中。

做水煮鱼用草鱼好，还是花鲢更好呢？

草鱼烹调出来的鱼肉口感滑嫩。如果你喜欢韧一点的鱼肉，那么可以选择鲶鱼或者黑鱼

1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是致鱼腥的主要源头

2、然后片出鱼肉，剃掉鱼刺

3、将切下的鱼肉鱼皮朝下，斜片切成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排骨剁成长约5厘米的块，鱼头对半切开

4、分别用2茶匙料酒、2茶匙淀粉和蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟

5、接下来开始做五香油，这五香油用处大了，做出的鱼好不好吃，香不香，都看着五香油了！

可以多做一些，平时拌菜也可用。锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕***，捞出香料不要，油待用

6、然后在锅里烧热水，放入适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用

7、炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香

8、现在把鱼头和鱼排放在锅里炒匀，加入调料一起炒，差不多之后放入高汤，或者白开水也行，没过鱼肉开始烧

水煮鱼是川菜中的经典名菜，也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。我们爱吃的火锅就是发源在重庆的码头上，这就是了说明了重庆爱吃重口味，四川火锅，所以水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，在当地特别受欢迎。

水煮鱼的发扬光大和风靡全国，是在1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，让它走出了重庆，走向了全国，并且可以说是人见人爱。就在2018年9月10日，水煮鱼还在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨，全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上上榜。

水煮鱼最初用的鱼就是草鱼，是一位厨师为了招待朋友做的，朋友来了，厨师家当时就有一条草鱼，就用火锅鱼的做法，把草鱼做成了水煮鱼，没想到收到朋友的大力赞美。就这样在家庭中被传开了，于是在1983年，被发扬光大直到现在。

做水煮鱼用草鱼好，还是花鲢更好呢？

水煮鱼由于前身就是草鱼做的，所以人们也就习惯了用草鱼，但是有人口味不同，再加上花鲢鱼也适合做水煮鱼，这就形成了不同的用鱼。草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢鱼、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。

草鱼和花鲢鱼的区别

用草鱼！

说到水煮鱼，就得说起水煮鱼的由来。

水煮鱼是1983年被研发出来，一直到至今的。

那时候，一位厨子非常好客，经常在家里招待朋友，一次有位朋友即将要来到家里，可这时候家里已经没有多少可以煮的东西了，只有一条草鱼，于是厨子将草鱼混上辣椒，做上了水煮鱼来招待朋友，得到了朋友的夸赞。

从此水煮鱼也慢慢得到众人欢迎至今。

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