烘焙面包技巧不糊
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烤面包怕烤糊上面放油纸可以吗?
大家好,我是Jessica,是一个热爱美食、喜欢分享的美食博主。很高兴能回答你这个问题。
可能很多初入烘焙坑的小伙伴,对各种器具或者材料,还是有点小蒙圈。
乍一感觉,好像知道是怎么回事
再乍一感觉。。又说不太清
我太能理解你们的感受了,本J当时入坑的时候,也是摸爬滚打教了不少学费(被我浪费的粮食君。。对不住)
“油纸的主要是把柔韧性较好的原纸,涂上干性油做成的加工纸。”一般情况下,是用来垫在烤盘上的,可以吸水、吸油、防粘。
我觉得发明这种纸的人简直太可爱了,他肯定知道清洗烤盘是多么费劲的事。
再比如这样。。。
油纸和锡纸的区别还是很大的,油纸一般用来打底,防粘和吸油的作用,主要用在蛋糕类产品,和饼干之类产品。锡纸有吸热性能,折射功能一般用来遮盖和包裹食物,在烤面包时,为了避免面包烤糊,面包上色后基本都会加盖锡纸,防止烤糊,所以烤面怕烤糊还是选择上面放锡纸。大家可以关注我,会用最直白的话语,最专业的技能为大家教学
用电饭煲做面包,为什么底部糊了,上面儿还不熟。怎样解决这个问题?
用外语语法来表述汉语是不行的,不知是做‘面包糊’还是作面包做糊了。
用它来做面包做糊了,是锅底与发热盘变形了,它们之间的面接触不好,锅底的温度传不到发热盘的磁性脱扣器上,或者脱扣器损坏失效了,磁性脱扣器在105度温度下会自动断电,不会糊。
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