肉丝炒家常菜的做法

1. 瘦肉可以炒什么菜？

瘦肉可以炒什么菜？

提起瘦肉搭配的菜太多了，小哥最爱吃的就是蒜苔炒肉了，这是川菜中的一道经典菜肴，几乎家家都会做。这道菜肴看着制作简单，但许多人做出来蒜苔不容易入味，颜色发黄发黑，或者肉丝炒的比较老。那么，如何使这道菜做到色泽诱人、蒜苔入味、肉丝嫩滑呢？下面有几个小技巧与大家分享，仅供参考借鉴。不足之处，敬请谅解！

食材：蒜苔、里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精。

做法：

1.蒜苔清洗干净，改刀成约拇指长，备用。

2.里脊肉切丝放入碗中，加入生抽，料酒，水淀粉腌制15分钟。

3.葱斜切成片，姜切丝备用。

4.锅中倒入热烧热，放入腌好的肉，炸至变色软嫩盛出备用。

5.另起锅放入葱、段、姜丝、喜欢吃辣的放点干辣椒爆香。

6.放入蒜苔，翻炒均匀，淋入少许水，炒到蒜苔稍***软。

7.放入肉丝，煸炒入味，加入少许盐、鸡精调味即可。

小贴士
炒蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。
最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。

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首推辣椒炒肉，辣椒的香气配上肉的嚼劲和滋味，简直不要太好，菜谱的话网上有很多，可以去尝试。

如果喜欢清淡的可以考虑皮蛋瘦肉粥，不论是美容还是滋补，都是十分不错的选择。

早上的话，瘦肉还可以做肉饼汤，将一整块瘦肉用菜刀剁，但是又要不完全切开，之后放入碗中，加入少许调料，蒸熟即可，这样做出的肉清淡爽滑，一日三餐都很合适。具体做法可以网上搜索。

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