素菜凉菜家常菜做法***,素菜凉菜家常菜做法***教程
cysgjj时间2024-05-22 12:25:45分类家常菜做法浏览32
你觉得谁是凉拌菜素菜之王？
炎炎夏日来临，是时候多做一些凉拌菜来抚慰一下我们的胃了。那么谁是凉拌菜素菜之王呢？我觉得除了黄瓜应该别无二选。为什么我会这么说呢？因为黄瓜从色、香、味来讲都非常适合做凉菜，而且和各种食材都很百搭，因此我认为黄瓜是凉拌菜素菜之王。
黄瓜是我们日常生活中百吃不厌的一种食物，因为它颜色碧绿、有一种天然的独特的香味，同时营养丰富，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，是男女老少皆宜的美味佳肴。
黄瓜含水量高达98%，所以每100克的热量仅为15大卡，常吃可以降血糖、减肥和美白皮肤等，因此被减肥、爱美人士所青睐。
黄瓜一年四季都是菜店里的常客，非常容易买到，而且价格上也基本波动不大。用黄瓜做凉拌菜操作上面也很简单，同时黄瓜可以和很多蔬菜、豆皮等一起做凉拌菜，口感脆嫩清香，实在是不可多得的一种百搭蔬菜。
下面我就简单介绍几道用黄瓜来做的凉拌菜吧，希望能在炎炎夏日为您的餐桌增添些许凉意。
1、拍黄瓜
拍黄瓜是最简单的入门凉菜，将黄瓜洗净后用到拍碎，之后切段，然后放入葱花、蒜末，生抽、香醋、香油搅拌均匀即可食用，爱吃辣的朋友可以切一根小米辣调味。
2、蚝油黄瓜
这道黄瓜凉拌菜也很简单快手，黄瓜洗净切长条，然后放入生抽、香醋、蚝油、香油搅拌均匀即可食用，爱吃辣的话一样可以放入小米辣调味。
3、蓑衣黄瓜
我个人觉得是青瓜，
从制作时间长短，制作材料是否容易购买，制作难易度是否好上手。
凉拌青瓜无疑是最好做，最简单的，而且对于新手非常友好。
凉拌青瓜，对于新手的友好，哪怕你只有一条青瓜，在生抽醋还有糖的调味下都非常可口好吃，而且做法相当的简单，刀拍黄瓜，随后只要调味就可以了。
当然如果时间足够，材料丰富，那再加点小米椒，香菜，小葱，大蒜，香辣可口的小菜，下饭下粥下酒都非常适合。
而且饭店基本必备这道菜，木耳和海带需要先煮熟，再制作凉拌，而且制作过程中要注意火候避免煮的过久影响口感，毛豆清洗再进行煮制花费时间不说，煮熟之后还需要煮制入味不然也索然无味，可凉拌青瓜只需要一些简单的材料，不用起锅就可以制作的菜，省时省力。
所以凉拌青瓜个人觉得当之无愧是素菜之王。
凉拌菜之王当属凉拌腐竹
夏天来临，一份凉菜配上一瓶啤酒，一天的压力便可因人而解。而说到最具代表性的素食凉菜，一定是这道凉拌腐竹。腐竹配上黄瓜丝，解暑的同时能够充分补充一天中损失的蛋白质及维生素，口感营养兼得。加上它制作流程便捷、口味独特，一直赢得每家每户的青睐。好了，废话不多说，咱们直接上干货！
凉菜代表——凉拌腐竹
【食材准备】
1、腐竹5根
2、黄瓜1根
3、小葱2根
4、大蒜头4瓣
【详细做法】
1、将腐竹放入冷水中泡制半个小时后切5厘米长度的段
大家好，我是胖胖。我来回答:
1.雷击青龙
哈哈，开个小小的玩笑。我感觉在我国的每一个地方，拍黄瓜都是常见菜，普及度非常高。不需要什么华丽的装饰，也不需要什么高超的技艺。调个底味，加点蒜末，醋，香油直接就可以食用。同样还不缺乏味道。
2.黄瓜配肉
黄瓜有很好的解腻的效果，跟肉搭配在一起，能够很好的满足食客的需求。常见的搭配如:黄瓜拌猪肝 黄瓜拌猪头肉 黄瓜拌猪耳 黄瓜拌肉脂等。
3.黄瓜配海鲜
黄瓜本身就有一定的鲜味，如辅以海鲜，更是在原有的基础上得到了升华。常见的搭配有:黄瓜拌海米 黄瓜拌蛏子 黄瓜拌扇贝 黄瓜拌海螺等。
4.黄瓜配蔬菜
黄瓜还可以很蔬菜一起凉拌。黄瓜肉质脆爽，口味独特。跟蔬菜结合起来也是游刃有余。常见的搭配有:凉拌三丝 黄瓜大拌菜 蘸酱菜 老虎菜。
黄瓜还有非常高的营养价值，含有丰富的维生素。能够提升人体免疫力，对各种人群都可以吸收。
上面提到的几种都是常见的凉拌菜素材。
因各人的口味不同，在做凉拌菜时，各人选择的素材也有所不同，正所谓萝卜青菜，各有所爱。
鱼腥草又叫折耳根,是一种水生植物,多生长于我国南方,其中含有维生素C、蛋白质、鱼腥草素、脂肪以及钙,磷,铁等多种微量元素，但味道有点特别，有的人并不习惯。
海带是海洋植物，含有的大量不饱合脂肪酸可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，带有一点海腥味。
竹笋是竹的幼芽，有化痰下气、清热除烦的功效，味道和口感不错。
豆皮是湖北省武汉市著名的传统[_a***_]，是一种豆制品，在湖北有广泛的市场。
黄瓜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，也是最常见的凉拌必备食材，清甜脆口，有着广泛的大众口味。
所以，一番比较，个人认为，黄瓜受众最广，堪称凉拌菜素菜之王。
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
可以的。
其实在以前很多调味品都取自植物和现有食材。我煮面就经常不放油，一样很好吃。
首先可以准备一些可以提鲜的食材，像菇类，娃娃菜这些食物就本身具有鲜甜味道。用这些食材煮面可以完全不用放调味品，面条汤都很鲜美。
如果是做炒菜，可以放很少的油。火不要太大，防止食物糊掉。用少量的油把锅涂一层，利用火的温度慢慢把食物做熟。还有就是一定要热锅凉油下去。
当然，如果你想吃的少油少盐。最重要的还是烹饪方式，最好是少炒。最好用煮，炖，蒸等方式，利用时间小火将食物本身的味道调出来。
蒸丝瓜。将丝瓜本身的清甜味完全保留。也很健康。
这个菜也很适合少油少盐。放点小虾米，娃娃菜的甜和虾米的鲜味完全融合，绝对的营养健康满分。
在快节奏下生活的年轻人，外出就餐、外卖等都是大油多盐，吃多了肯定是会影响健康的。你可以尝试自己在家里做一下以上的方法，祝健康。
少油少盐，不放调料，还能做出好吃美味的菜？
除了部分海鲜，其它菜就几乎不可能了
螃蟹、皮皮虾和部分贝类，可以连油和盐都不用放，就很鲜美，更不用其它调料，放了反而不好
题主的少油少盐，可以被视为现代健康理念，但“不放调料”这句，就违背科学和常理了
首先，盐用于烧菜，本身就是调料，百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾
此外，花椒、八角、肉桂、丁香等属于天然调料，从我们祖先就开始用
酱油、醋都是我国传统调料，还有……
都不用了？都不要了？
这样的话，难以想象好多菜做出来是什么味道……
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