外国评论中国八大菜系
cysgjj时间2024-05-22 23:01:34分类外国菜系浏览32
中国八大菜系，在海外只有粤菜的影响力比较大是真的吗，为什么？
很简单，因为东南沿海是开商埠最早的地方，和外国的交往也比较多。
当年大量广东和福建的客家人下南洋，或者远赴美洲参与西部开发。
随着这些人，粤菜、客家菜传播到世界各地。
那是肯定的，粤菜和法国菜同一等排名的，都知道外国人都喜欢半生半熟 原汁原味的食物，这就是粤菜和其它菜系不能比的，有广东华侨的地方就有粤菜，只有粤菜在国外混的风山水起
为什么很多中国人认为中国菜是世界上最好吃的？
全世界能把饮食做成文化的，只有中国一家，别无分号。中国人讲究饮食渊源流长，全国拥有知名的“八大菜系”，还有许许多多地方特色菜，可以说你一天吃一种菜，一辈子也无法把全中国的各种菜品吃完。
中国菜与西餐相比，无论是食材、烹饪方式、菜品都远比西餐丰富，对一个美食家来说，高档西餐还算可以，普通西方人日常吃的汉堡之类就是垃圾食品。中餐有几个优势：
一是食材的选择。中餐的制作材料与配料极其丰富，天上飞的、地上跑的、水里游的、地里长的，每一类都不少，这与西方人只看重牛肉和面包不同，我们的食品无论是口感和营养，远远优于他们。另外，中国人还擅长制作食材，比如说腊肉、辣椒酱这一类的，通过对原生食材进行加工，产生微妙的化学变化，最后变成可口的食物。
二是烹饪方式的多样化。西方人的厨房里各种厨具眼花瞭乱，连天平和量瓶都有。他们煮东西时比如放盐巴10克、水20克，还得用天平和量瓶来称重，还有各种如打蛋器、捣碎机等设备。中国的大厨只要一把刀、一只炒勺就够了，什么花样的菜，菜刀都能切出来，放多少盐和料酒，用勺一装准能精确，实在不行用嘴巴一尝，淡了放点盐，咸了加点味精。
此外，西方烹饪最常用的是烤和煎，所以烤箱和煎锅是必备的。中餐则有蒸、煮、炒、炸、闷、拌、卤等各种各样的做法，所以口感极佳。
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