甜品烘焙小技巧-烘培甜品甜品的做法

本文目录一览：

• 1、烘培注意小知识
• 2、有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的?
• 3、有哪些简单易学又好吃的甜品做法?

烘培注意小知识

1、当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。 除了烤箱外，烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺。

2、从面糊的边缘慢慢滴下融化的奶油，轻轻拌匀；小心不要把乳状的沉淀物滴进去。加入剩余的发泡蛋白轻轻拌匀，但得注意不要搅拌过度了。

3、所以，你要做的是，设置好烤箱温度，预热到所需的温度后再将需要烘焙的食物放进去烘焙。 没有正确的称量原料正确称量原材料是很多有经验的烘焙师都强调的，在很多关于烘焙技巧的文章中也有提到。

有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的?

将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做的不够仔细。

蛋糕太甜或者太淡？可以适当地削减细砂糖的使用量，这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加点糖粉进去充实口感。

全蛋打发，是指蛋清、蛋黄与砂糖一起搅打的方法。全蛋打发，一般是要隔热水打发，全蛋打发时，因为蛋黄热后可降低其稠性，增加其乳化液的形成加速与蛋白、空气拌和，使其更容易起泡而膨胀，所以要隔热水打发。

有哪些简单易学又好吃的甜品做法?

1、酸奶草莓杯酸奶与草莓的绝配，清新甜美，每一口都令人陶醉。水果泥将芒果、香蕉、苹果等水果搅打成泥，加入蜂蜜或糖，简单又健康。简易布丁使用果冻粉，轻松制作布丁，再撒上水果或巧克力碎片，美味升级。

2、款简单甜品制作方法 紫薯饼 （1）材料：紫薯、白芝麻、少许植物油。（2）紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。（3）用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。（4）不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

3、继续煎至上色即可。南瓜慕斯 材料：南瓜300克、淡奶油250克、吉利丁片6克、柠檬汁1/3个、糖适量。

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