鸡爪凉拌做法家常菜
cysgjj时间2024-05-23 22:26:09分类家常菜做法浏览27
凉拌鸡爪怎么做？
准备食材：鸡爪500克，小米椒10个，葱5根，蒜10瓣，洋葱半个，姜5片，香菜一小把，桂皮，香叶，八角和家常调味料。
百香果柠檬鸡爪做法：
1.将鸡爪洗净，剪掉脚趾甲，对半切开。
2.鸡爪冷水下锅，放入姜片、八角、香叶和桂皮，大火煮10分钟，捞出鸡爪放入冰水中冷却10分钟。
3.准备调料，拿一个空碗，放入生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、盐半勺，将它们搅拌均匀。再加入洋葱、香菜、蒜末、小米椒、葱、百香果和柠檬片。然后再搅拌搅拌。
4.再把配置好的调料倒入鸡爪中，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时。这样做的凉拌鸡爪清凉爽口，超级开胃，非常好吃。
我这里有一个做凉拌鸡爪的小方法，希望可以帮助到你。准备食材：鸡爪、柠檬、红油辣椒、香菜、洋葱、黄瓜、生抽、米醋、料酒、香叶、桂皮、食用盐，葱姜蒜。
制作步骤：1、先来把所有食材清洗一下，然后锅里烧水，水开之后把鸡爪放进锅里，同时放入香叶、桂皮、葱姜蒜、适量料酒去腥，大约煮15至20分钟捞出迅速地放进冷水里；
2、如果想吃脱骨的鸡爪就把鸡爪脱一下骨，如果觉得麻烦那就不用脱骨也可以。把柠檬切成两半，要去掉柠檬籽，一半挤出柠檬汁，另一半柠檬切片，香菜切段，洋葱和黄瓜切丝备用；
3、调一个灵魂酱汁，把生抽、食用盐、米醋、红油辣椒、柠檬汁放进碗里搅拌均匀，然后把晾凉的鸡爪放进酱汁里面翻拌均匀，最后把蔬菜和少许香油加进去再次翻拌均匀就可以啦。
最后，如果想吃口感凉爽一些的，更入味一点的，可以盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏2个小时再食用。
凉拌鸡爪这季节最受欢迎了，女孩子最喜欢，一次做多点，放进冰箱随时拿来啃一啃，冰冰凉凉酸酸辣辣很是过瘾
看似简单，也要点手法呢，火候、配料一样都不能少，我也是经常做来吃，味道棒极了，下面介绍我的做法
【凉拌鸡爪做法】
笫一步、买三斤鸡爪吧，剁掉指甲，洗干净，一分为二中间切一刀
第二步、把鸡爪放进锅里加水没过鸡爪，加两勺料酒，姜片，葱结，大火煮开，开了大概煮十来分钟
第三步、捞出来放进清水里洗一洗，再放进凉水里泡着，加点冰块搅一搅，泡上十五分钟到二十分凉透了捞出来放一个盆里备用
第四步、切配料，蒜头一把打成未，姜一块切成未，小米辣一把切碎，葱一小把切成葱花，柠檬四五片，香菜一把切段
第五步、把切好的配料放进鸡爪里，加两勺盐，鸡精一勺，白糖两勺，生抽酱油两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，辣椒油一两勺，花椒油一勺
第六步、全部充分搅拌均匀，腌制一小时后就可以开动啦，酸酸辣辣很可口，没吃完放进冰箱慢慢吃
小贴士，家里没冰块的话放清水洗干净后，买一大瓶冰的矿泉水泡着也行，或者是拌好以后放进冰箱一小时后也可以
首先将鸡爪洗净，去指甲，将其一分为二。生姜，柠檬切片，切蒜和小米椒，香菜。鸡爪冷水下锅，加姜片和料酒20克，煮十分钟左右，捞出过冷水，沥干水分。沥干后倒入陈醋，蚝油，生抽，白糖，老抽，烧烤汁，盐，香油，柠檬片，香菜，蒜末，小米椒一起拌匀，倒入密封盒，冷藏腌制一晚入味即可。 凉拌鸡爪的功效
1、祛脂降压。凉拌鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。有血脂和胆固醇的患者在吃凉拌鸡爪的时候可以放心的吃了，不仅可以吃到自己喜欢的食物，对身体也有好处。
2、养颜护肤。凉拌鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。爱美的女士们注意了，凉拌鸡爪富含胶原蛋白，好吃又美容。
3、富含铜。凉拌鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。如此看来，凉拌鸡爪对于小孩子的发育和成长都有一定的好处。
柠檬酸辣无骨鸡爪的做法
鸡爪洗净加料酒煮沸，煮的时间不要超过10分钟。捞出来泡冷水。鸡爪去骨，向上划四刀，剥皮一样剥取鸡爪皮，12个鸡爪剥了一个小时，好累，不会搞的也可以做有骨的。有骨鸡爪冰水泡久一点，也可以很好吃。
小米椒切丁，蒜切碎，黄柠檬切片去籽，加生抽，老抽，醋3勺，香菜，带汤汁泡椒半包，搅拌备用。
把鸡爪和配料混合，用手抓拌均匀，放冰箱冷藏四个小时就可以吃了。
话说还是无骨鸡爪吃着爽快，完全可以大快朵颐，在炎热夏天吃鸡爪真是感觉人生已经达到了***。😂😂😂
我发过一个制作柠檬脱骨凤爪的视频，新手照做百分百成功，可以参考一下哦
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