广西家常菜做法教程：广西菜怎么做好吃
cysgjj时间2024-02-10 11:50:06分类家常菜做法浏览50
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怎么做锅烧肉才好吃?比较正宗的广西锅烧肉的做法是什么?
1、菜谱做法：带皮五花肉切大块，洗净，然后放姜块，葱段，蒜瓣拍扁腌制一小时，然后放入冷水煮沸，过一道水，这步就不上图了。直接来卤的，卤水一锅，放入刚才弄好的五花肉，直接卤制。
2、做法：锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐，涂上小苏打******。
3、五花肉、盐、牙签等。 首先将五花肉洗净切段。 锅里倒入适量的水起火，并将洗好的五花肉放入锅中煮熟。 大火煮至五花肉熟透。
广西的家常菜脾酒鸭怎么做?要那些配料?
1、鸭宰杀洗净，改刀成块，热水锅焯水，清水冲净。取大汤盅，放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒，放入精盐，再加适量清水。放入蒸锅，旺火蒸至鸭块酥烂。
2、啤酒鸭制作步骤 鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水、加拍碎的老姜、大火煮开将鸭块倒出沥水、挑出老姜、洗净锅、擦干。
3、中火炒3分钟出香味。下入鸭块煸炒3分钟至吐油。倒入料酒10ml，生抽15ml，老抽3ml。加入香菇，盐5g，绵白糖。倒入啤酒500ml后转大火烧开。加盖转小火炖30分钟。大火收汁即可出锅。这样美味的啤酒鸭就做好了。
4、主料：鸭肉200克、啤酒100克 辅料：大葱10克、大蒜1瓣、姜5克、干辣椒8克、食用油5毫升、生抽3克、盐2克、白砂糖3克 倒入食用油，加葱姜蒜和干辣椒，大火爆香。倒入鸭肉，煎至两面金黄。
5、原料图。鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
广西的凉拌菜很好吃,怎么做?
主料：金针菇，香菇，香芹，红萝卜。辅料：红辣椒，仔姜。调料：老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱。
凉拌油豆皮 一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。
准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。 斩成小块。 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。
凉拌凉粉 凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用 空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。
广西宜州凉拌菜怎么做
1、主料：金针菇，香菇，香芹，红萝卜。辅料：红辣椒，仔姜。调料：老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱。
2、买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。
3、凉拌凉粉 凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用 空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。
4、将蔬菜洗净，切成适当大小的块状或丝状。烧一锅开水，将切好的蔬菜放入锅中焯水，时间不要太长，仅仅只要焯熟即可。焯熟的蔬菜捞出，过凉水，沥干水分，放入一个大碗中备用。
5、光有黄金泡菜怎么行， 凉拌菜也不能少！凉拌菜只要酱汁调得好，随便拌什么蔬菜都好吃。
广西炸鸭掌做法
1、鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。
2、油炸鸭爪的做法备材：鸭脚洗净，视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金***备制。
3、干辣椒洗净切段用清水浸泡。鸭掌洗净焯水。鸭掌用厨房用纸搽干水分。锅内放入适量菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出。炸好的鸭掌。
4、鸭掌处理干净。鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。锅擦干，下油，放糖炒糖色。将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
5、带皮鸭脚洗干净放入锅内，度放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入专适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防属护设施，因为油会爆。
6、食材清单：山黄皮果50克 鸭爪12个 香菜适量 陈醋适量 酱油适量 大蒜1个 辣椒3个 香油适量 鸡精适量 麻油适量 盐适量 制作步骤： 将鸭爪洗净，指甲切掉，剁成合适大小。大蒜和辣椒剁碎，香菜切细备用。
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