外国八大菜系排行榜最新图片
cysgjj时间2024-05-25 20:18:35分类外国菜系浏览74
中国八大菜系按热度排行，你觉得应该怎么排？为什么？
八大菜系按热度排序倒不如说随自己排序就好（因为没有一个正规的调查问卷及报告出来，都只有自说自话，不过行业内资深一些的同行最有发言权）。在此说说自己的心得:
1.川菜，川菜消费体量大，消费人群大众化。特点（味型千变万化，主要有24种味型）
2.粤菜，菜式装盘仪式感强，注重清淡原味。选材用材考究。一句话上档次。
3.湘菜，以剁椒鱼头、小炒肉闻名。鲜中带辣，辣中无麻，大江南北喜欢辣菜的体量极大。
4.苏菜，苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。
6.徽菜，徽菜以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补。
7.闽菜，闽菜以烹制山珍海味而著称以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇 、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
8.浙菜，浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。菜式小巧玲珑，清 俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。
民以食为天 菜系的排名 要以个人口味而排 湘菜 川菜可以并为一致 因为他们都是以辣为名 用料都比较广泛 口味多变 徽菜 徽菜的特点 擅长烧 炖 蒸 而爆炒菜少 重油重色重火功 闽菜发源于福州 以福州菜为基础 浙菜 古言曰:上有天堂，下有苏杭 其地山清水秀 物产丰富佳肴美 苏菜 擅长 炖 焖 煨 炒而著称 烹调注重配色 讲究造型 粤菜 即广东菜 以清淡为主 鲁菜 蒸 煮 烤 酿 煎 炒 熬 烹 炸 腊 盐 豉 醋 酱 酒 蜜 椒 奠定了中式烹调技法的框架
菜系的排名都是自己心中的想法。并没什么官方的答案，仁者见仁，智者见智。
一、川菜的受众很广，大江南北，长城内外都有川菜的身影，特别是川菜的火锅，很受欢迎，甚至影响了其他地方的特色菜。
二、鲁菜现在没落了，要不然鲁菜妥妥的第一，但是虎死不倒架，一道黄焖鸡可见鲁菜的内里。另外鲁菜影响了大部分北方菜，现在的一些打着老北京的幌子，其实很多是从鲁菜脱胎出的。另外说一句，希望鲁菜可以复兴，成长。
三、淮扬菜一句话国宴菜，对江南一带的影响很广。
四、粤菜，外国很多得地方的中餐是粤菜为主，可能是广东人出外的比较多，但是很多外国中餐馆不正宗。粤菜的发展的前景很好，毕竟现在讲究养。
我是一个北方人，其他四样菜我了解比较少，我觉得的排名是浙，湘，本帮，闽
为什么豫菜不属于八大菜系？
河南是中国的老大哥，我们不屑于争名夺利。甲骨文都起源于河南，我们骄傲了吗？
中国厨师之祖伊尹就是河南人，厨师之乡长垣在河南。从大宋以来的宫廷厨师几乎都是河南人，现在***的厨师也是河南人为主。可见河南菜还是比较受待见的。河南菜的最大特点，就是没有特点，融会贯通，博***众长，味道居中，***都能吃。
河南本身也有四大菜系，豫北菜系，洛阳菜系，开封菜系，信阳菜系。其中洛阳水席独具一格，有3000年历史，号称菜系之祖，菜系活化石，就是古人吃的样子。
河南菜不在八大菜系，并不是说河南菜系不行，作为百菜之祖肯定比八大菜系高一个层次，因为缺乏地方特色，豫菜其实就是国菜，国宴上的菜就是豫菜，鲁菜，淮扬菜为主。其他地方菜根本上不了国宴的席面。
别忘了河南是中华文化的起源地，燧人氏在这里取火，杜康在这里酿酒，最早的五谷种植起源在这里。最早的青铜食器起源于中原。9000年前河南先民就开始制造骨笛了。
河南人，低调，不善于宣传自己，仅此而已。
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