外国人看到中国八大菜系
cysgjj时间2024-05-26 05:45:11分类外国菜系浏览31
中国八大菜系，在海外只有粤菜的影响力比较大是真的吗，为什么？
很简单，因为东南沿海是开商埠最早的地方，和外国的交往也比较多。
当年大量广东和福建的客家人下南洋，或者远赴美洲参与西部开发。
随着这些人，粤菜、客家菜传播到世界各地。
那是肯定的，粤菜和法国菜同一等排名的，都知道外国人都喜欢半生半熟 原汁原味的食物，这就是粤菜和其它菜系不能比的，有广东华侨的地方就有粤菜，只有粤菜在国外混的风山水起
为什么很多中国人认为中国菜是世界上最好吃的？
全世界能把饮食做成文化的，只有中国一家，别无分号。中国人讲究饮食渊源流长，全国拥有知名的“八大菜系”，还有许许多多地方特色菜，可以说你一天吃一种菜，一辈子也无法把全中国的各种菜品吃完。
中国菜与西餐相比，无论是食材、烹饪方式、菜品都远比西餐丰富，对一个美食家来说，高档西餐还算可以，普通西方人日常吃的汉堡之类就是垃圾食品。中餐有几个优势：
一是食材的选择。中餐的制作材料与配料极其丰富，天上飞的、地上跑的、水里游的、地里长的，每一类都不少，这与西方人只看重牛肉和面包不同，我们的食品无论是口感和营养，远远优于他们。另外，中国人还擅长制作食材，比如说腊肉、辣椒酱这一类的，通过对原生食材进行加工，产生微妙的化学变化，最后变成可口的食物。
二是烹饪方式的多样化。西方人的厨房里各种厨具眼花瞭乱，连天平和量瓶都有。他们煮东西时比如放盐巴10克、水20克，还得用天平和量瓶来称重，还有各种如打蛋器、捣碎机等设备。中国的大厨只要一把刀、一只炒勺就够了，什么花样的菜，菜刀都能切出来，放多少盐和料酒，用勺一装准能精确，实在不行用嘴巴一尝，淡了放点盐，咸了加点味精。
此外，西方烹饪最常用的是烤和煎，所以烤箱和煎锅是必备的。中餐则有蒸、煮、炒、炸、闷、拌、卤等各种各样的做法，所以口感极佳。
中餐八大菜系中，哪个菜系在国际上的影响力最大？
我去过北美、奥洲、欧洲、东南亚的一些国家，从我的感受来看，还是川菜在国际上的影响最大。在这些国家，川菜馆是开得最多、最受欢迎的，不仅华裔喜欢，老外也喜欢。其次是粤菜，在国外开馆的也不少，也深受华裔和老外欢迎。
在壹周君看来，这是一道论述题。答案是要看人群来定。
如果问的是研究菜系的专家们，很可能答案会是鲁菜，被冠以“宫廷菜”的称谓的鲁菜，包含着一整套饮食文化在里面。菜做好，色香味俱全，要有好的装修，而衬起这桌子鲁菜的不光有装修，还要有文化传统，餐饮礼仪。
中国最顶级的***菜品“满汉全席”，除了几个满足的野味之外，98%以上全部是鲁菜系，鲁菜的地位和实力可见一斑。
培养一个鲁菜厨师需要十年，做一道宴会鲁菜材料需要准备半个月，多名厨师配合，时间、经济、人工成本都太高，只能是用于高规格的、国家级别的大型宴会。
但如果这个问题问及国外华侨或者留学生们，可能这个答案会是“粤菜”。
粤菜的呼声高是有原因的，一试因为粤人移民历史悠久，他们已经早已扎根在各国唐人街粤菜馆、酒楼开始粤菜国际化的“推广工作”；再加上，香港可是粤菜的消费重镇，港剧港星也在无形中推动了粤菜的发展。
当然，如果问公众或者外国人，也许答案还会是川菜。
川菜几乎是全国影响力最大、最强势的菜系之一，至少在辐射人群上来看，它可是有着自己独大的优势。
大家都知道的，川菜中的“麻婆豆腐”、“鱼香[_a***_]”等特色菜在国际上非常受欢迎，这些年，川菜的传播简直是营销学上的神奇样本，因为其取材便利，操作简单，最简单的夫妻二人，一口锅一张桌子一把辣椒就可以开川菜馆。
川菜的国际化之路还算走得不错，不仅是火锅品牌，眉州东坡、成都印象、老房子等中餐品牌，也在国外市场取得了不错的成绩。
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