烘焙拍照技巧慕斯,烘焙拍照技巧慕斯图片
cysgjj时间2024-05-26 07:57:13分类烘焙技巧浏览35
烘焙新手做草莓慕斯的方法是什么？
1:吉利丁片用冰水浸泡5分钟备用。将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用
3:将牛奶倒入锅中，加入另外40克的白砂糖混合，加热至60度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈儿搅拌，直到吉利丁完全融化为止
4:在锅中加入打散的蛋黄，再加入朗姆酒迅速搅拌，最后加草莓酱拌匀
5将打发的鲜奶和以上草莓糊混合均匀，倒入模具，冷藏4小时后既可食用，可以在杯子上装饰一些草莓[机智]
分享一下我的做法如下：
草莓 1克
牛奶 200克
奶酪 100克
蛋黄 60克
操作布骤
1、牛奶隔水加热，吉利丁片提前泡水。
2、蛋黄加糖打发至乳白状。
3、蛋黄加入加热好的牛奶里。
样子长得萌动可爱，口感酸甜绵滑，入口即化的草莓慕斯蛋糕是女性朋友无法抗拒的美味。下面教大家一个简单自制草莓慕斯蛋糕的方法。
材料：低筋面粉50克，鸡蛋2个，白糖100克，牛奶40克，黄油25克，酸奶250克，淡奶油230克，草莓适量，吉利丁片20克。
做法：1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别装在两个无油无水的盆中。
2,在蛋黄中加15克白糖搅拌均匀，再加入牛奶25克，黄油拌均匀。
3,筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。
4,在蛋清中加入白糖35克，加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器出现尖角状。
5,将打发好的蛋白霜分三次舀入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
6,倒入事先埑油纸的模具中，用力震掉大气泡。
7,烤箱预热后，送入烤箱，上下火150度，烘烤30分钟左右。（要看做蛋糕厚薄）
8，烤好后，取出来冷却后脱模，用刀分割成均匀的两片。草莓洗干净，对半切开。
草莓慕斯正好包含了我所喜欢的水果和蛋糕，分享一下草莓慕斯的制作方法，希望我的回答有所帮助。
做法：
1. 模具盒底部放入一片蛋糕
2. 草莓对半切开，在蛋糕***摆一圈
3. 吉利丁片剪成小片放入冰水泡软，捞出待用，200克草莓切块用料理机打成草莓泥
4. 草莓泥放入泡软的吉利丁片边加热搅拌，直到完全融化，放凉待用，不需要烧开
5. 淡奶油加糖打发至6-7成，即表面出现纹理
6. 把放凉的草莓溶液倒入打好的淡奶油里搅拌均匀
7. 倒入一半的糊，再放一片蛋糕，这片蛋糕要剪掉一圈，倒入剩下的糊
8. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜
一、草莓蛋糕慕斯底
1、用80g消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎
2、40g黄油隔热水融化
3、将消化饼干碎和40g黄油混合至半干状态
4、将做好的慕斯底(1+2)倒入六寸蛋糕的模具中压，压平实放冰箱中冷冻半小时
二、草莓慕斯糊层
1、将吉利丁片掰成小段，用冷水浸泡起来，把它泡软；
2、把泡软的吉利丁片捞出，放入空碗中，把碗放入蒸锅内隔水蒸化。将草莓切小丁，放入料理杯中，加一半的糖粉和牛奶，把草莓打成果泥；
3、另一边准备淡奶油，倒入大碗中，放入剩下来的一半糖粉，搅拌均匀，把淡奶油打发至出现纹路，也就是6至7分发的样子；
4、把打好的草莓泥倒入大碗中，取出蒸化的吉利丁水，倒入果泥中，搅拌均匀；
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